Sveiki, dārgie draudzenes!

Jums ir mans solīts pētījums, kas palīdzēs jums kompetenti padarīt eļļas maisījumus kosmētiskiem nolūkiem. Pants iepazīstina ar augu eļļu taukskābju sastāvu, to galvenajām īpašībām un stabilitāti, naftas kompozīciju apkopošanas stratēģijas. Mūsu galvenais uzdevums ir apvienot dabiskos produktus, ņemot vērā ienākošās sastāvdaļas un to stabilitāti oksidēšanai.

Bio ķīmiskais sastāvs Un šķidro un cieto augu eļļu kvalitāte ir atkarīga no vairākiem faktoriem, uz kuriem ir vērts apstāties. Konsolidētajās tabulās jūs redzēsiet, ka skābju saturs tajā pašā produktā ir ļoti plašas robežās. Ko tas ir atkarīgs?

Ietekme uz augu eļļu ķīmisko sastāvu

• Galvenais ietekmes faktors - dārzeņu izejvielas.

Dārzeņu izejvielu bioķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no apstākļiem, kādos augs attīstās un aug. Ideāli apstākļi: Optimālā klimatiskā zona un tās vides tīrība.

Pirmkārt, daudzi augi aug vairākās klimatiskajās zonās. Šāda atkarība ir izsekota: uz ziemeļiem naftas saturošie augi aug, jo lielāks tie satur eļļas ar dominējošo saturu Omega taukskābju. Un piesātināto skābju procentuālā daļa tiek samazināta. Un, attiecīgi, nekā uz dienvidiem no augu audzēšanas, jo lielāks tajos piesātinātās taukskābes. Šeit ir šāda atkarība!

Otrkārt, mitrums. Ir sausās sezonas vai, gluži pretēji, pārāk slapjš, un tas ietekmē taukskābju sastāvu eļļām, jo \u200b\u200bīpaši tiem, kas iegūti no sēklām.

Papildus lauksaimniecības platībai ir svarīgi izvietot augus un izejvielas. No tās uzglabāšanas, un attāluma no ražotāja (optimālie nosacījumi transportēšanai).

• Otrais ietekmes faktors ir veidi, kā iegūt gala produktu.

Mums vajadzētu būt ieinteresētiem produktiem nerafinēti, auksti spin, kam seko fiziskā filtrēšana. Un tas viss ir! Šādas eļļas ir visvairāk kosmētikas un visvairāk organisks!

Ekstrakcijas metodes:

- Nospiediet

- ieguve

Eļļas, kas iegūtas no augiem ar vienkāršu ekstrūziju, visdārgākais un noderīgs. Viņu diezgan ievērojamās izmaksas ir saistīts ar to, ka presēšana neļauj iegūt visu eļļu no izejvielām. Ražotājam ir nerentabls, jo īpaši, ja izejvielas tiek ātri sabojāt vai piegādāt no attāliem izaugsmes reģioniem. Tāpēc atkritumi ("piparmētru") pēc nospiešanas ir pakļauta ieguvekas ļauj efektīvāk atbrīvoties no eļļas saturošiem izejvielām. Ekstrakcijas produkts ir lētāks, bet arī zaudē tās ķīmisko sastāvu.

Mans padoms:

Pērkot eļļas, uzdodiet izcelsmes sertifikātu. Vadība veikalā, respektējot savu biznesu un novērtējot savus pircējus, sniegs sertifikātus par atbilstību noteikto preču kvalitāti. Ja viņi to nedara, viņi ir lemti sava biznesa sabrukumam. "Sarafanny radio" strādā bez brīvdienām!

Mans dēls strādā privātajā Woollock un pat katras iegūtās eļļas partijas ķīmiskā analīze. Sertifikātam jābūt eļļai, kas nāk patērētājiem. Mums ir pietiekami daudz, lai redzētu savu elektronisko versiju, vai tā ir taisnība? Parasti Eksotisko termo mīlošo augu sēklu un augļu eļļas nāk pie mums no ārzemēm un obligāti ir sertifikāts, kas ļauj viņiem pārdot mūsu vietējo tirgu.

Ņemot vērā īsus ietekmes faktorus attiecībā uz eļļu bioķīmisko sastāvu, mēs uzskatām galvenos rādītājus, kas jāņem vērā, izvēloties eļļu vai apkopojot tos maisījumus.

Galvenās stratēģijas dārzeņu eļļu izvēlei mājās kosmetoloģijā

Apvienojot vai izvēloties eļļas tīrīšanai un uzturu, ādai jāņem vērā ne tikai to sastāvs un īpašības, bet arī izturība pret skābekļa un ultravioleto oksidāciju. Augu eļļas tiek klasificētas:

• par pamata taukskābju saturu;
• stabilitātē (oksidācijas pretestība).

Šie divi rādītāji ir jāņem vērā, izvēloties eļļu un eļļas kombinācijās.

Eļļas grupas, to izturība un pamatīpašības kosmetoloģijā

Es atkārtoju taukskābju galvenās iezīmes, kas ir iekļautas eļļā, ja to piemēro ādas kopšanai, lai jūs neredzētu pastāvīgo. Bet jau ņemot vērā viņu izturību pret oksidāciju .

I grupa - stabilizējošas eļļas.

Pievienojot stabilizējošas eļļas eļļas kompozīcijās, mēs palielinām izturību pret skābekli un gaismu. Ieejas procentuālais daudzums - līdz 50%. Viena no visvairāk universālākām stabilizējošām eļļām ir. Citi produkti: Pennik Meadow, Marula, brokoļi un vairāki citi. Stabilizējošas eļļas lieliski rīkojas ar ultravioleto starojumu.

Zinātniskie pētījumi apstiprināja, ka šādas taukskābes tiek veiktas, stabilizēt eļļas: ERUP un Gadolein. Tabulā jūs satiksies un diezgan daudz stabilu eļļu, kas nesatur šīs skābes. Tas nozīmē, ka šīs eļļas ir bagātas ar antioksidantiem, kas kavē oksidatīvos procesus.

Lielākā daļa sviestu ir arī stabilas eļļas, bet Laurin un steāru skābju klātbūtne var izraisīt tauku dziedzeru bloķēšanu un komedonu izskatu. Tāpēc to ieguldījums ir racionāls ierobežot 10-20%.

II grupa - eļļas ar maksimālo skābju izmitināšanuω-3,galvenais ir α-linolēnā, eikosapentaenoy, docosahexaenoy.

ω-3. - Tas vienmēr ir aktīvs anti-novecošanās līdzeklis! Eļļas ar α-linolēnu polinepiesaturētu skābi ir lieliskas reģenerējošas īpašības - atmaksāt ādas elastību un elastību, stimulēt Dermas šūnu darba funkcionalitāti, cīņu ar alerģijām.

Polinepiesātinātās taukskābes ir nestabilas un gaisa un gaismas ietekmē ātri oksidējas. Tāpēc to ieguldījuma procentos eļļas maisījumos nedrīkst pārsniegt 10%! Neattiecas tīrā formā!

III grupa - eļļas ar maksimālu skābju izmitināšanu ω-6,galvenais ir linolisks, γ-linolēns, eikosadyne. Šīs taukskābes ir ideāli mitrinātāji. Linolskābe ir daļa no keramīdiem, kas atjauno lipīdu mitrumu, tādējādi stiprinot epidermas lipīdu slāni. Bez eļļu izmantošana ar Omega-6 var atrisināt problēmu agrīnās ādas novecošanās, turklāt tie visbiežāk absorbē.

Eļļas ar augstu% polinepiesatūras linolskābes saturu arī neatšķiras ar pretestību pret skābekļa vai ultravioleta ietekmi. Tāpēc piemērojiet tos tikai maisījumos.

IV Grupa - eļļas ar maksimālu izmitināšanu mono-insecuracy skābes ω-9, galvenā ir oleic, gadolein, hyposoin un erup.

Šīm eļļām raksturo lieliska absorbcija dermā dziļajos slāņos un tādēļ tiek sauktas par transportu. Izlīdzinātas grumbas, efektīvi mitrina un diezgan stabila. Varat arī izmantot maisījumos un tīrā veidā. Piemērots uzturēšanos zem saules.

V grupa - eļļas ar sabalansētu ķīmisko sastāvu, t.i. Aptuveni vienāds ar mono- un polinepiesātināto skābju attiecību.

Šīs grupas eļļas ir pašpietiekamas. Nepieciešams jaukt, ja pretestība pret oksidāciju ļauj. Manā tabulā jūs patstāvīgi izvēlēties eļļas jūsu vajadzībām.

Eļļas II, III, IV un V grupām Kopā jābūt aptuveni 50-70% no kravas eļļām. Atlikušais ir dot naftas maisījumu stabilitāti un konsekvenci.

GrupaVI - eļļas pārmaiņus un cieti. Tos sauc arī par batters. Šie dārzeņu produkti satur piesātinātas laurīt un stearīnskābes, kas padara šīs eļļas ar cietām.

Sviests - dabiskie emulgatori un emolenti. Kā likums, tie ir īpaši labi sausai dehidrētai ādai vai matu ārstēšanai un veselībai. Pievienojot šķidrās eļļas maisījumos, sviests pārraida krējuma izskatu.

Kāpēc augu eļļu izturība ir tik svarīga

Tūlīt pēc ražošanas eļļas, oksidatīvās ķīmiskās reakcijas sākas - eļļas sāk šaut. Stingrības ātrums, protams, ne tikai par nepiesātināto un ierobežotu taukskābju attiecību, bet arī no citām aktīvajām sastāvdaļām, kas papildina tos sarežģītus, piemēram, tokoferolus.

Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka Oksidatīvie procesi eļļās var izraisīt līdzīgus procesus epidermas lipīdu slānī.Šis process radīs līdzsvaru starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem. Ķēdes oksidācijas reakcija izraisa priekšlaicīgu visu ādas struktūru novecošanu.

Jā, tas izklausās briesmīgi! Bet, ja jūs ievērojat kompetento kombināciju un eļļas bagātināšanu, tad to var novērst!

Eļļas maisījumi

Eļļas maisījumi tiek apkopoti 2 mērķiem: tīrīšana un barojoša viela.

• Tīrīšanas maisījumos ir eļļas ar antibakteriālām un pretvīrusu īpašībām vai universālu, piemēram, aprikožu. Mēs izvēlamies produktu no eļļām ar līdzsvarotu taukskābju sastāvu.
• Barojošs naftas balzams jābūt barojošu, mitrinošu un anti-novecošanās eļļām.

Kā padarīt maisījumus

1. Izvēlieties produktus no III-V grupām. Tas būs bāzes sastāvs - aptuveni 50-60% no maisījuma kopējā apjoma.
2. Mēs pievienojam bāzes sastāvu stabilizējošu maslice - vismaz 20%.
3. Uzkarsē iegūto maisījumu līdz 40-50 grādiem un nomieriniet cieto sviestu tajā (ja nepieciešams). Mīkla ir pietiekama 20%.

Šajā posmā es vēlos jums atgādināt miristinic skābe var būt komēdijaĪpaši bīstams dzesēšanas ādai. Tāpēc es ieteiktu izmantot tādas eļļas kā kokosriekstu, Murumura, matiem vai nepārsniedziet to saturu sejā balzams vairāk nekā 10%.

Eļļas ar lauru un raktuvēm bagātas skābes ir ideāli piemērotas ilgstošai saulē - tie saglabā stabilitāti ar ultravioleto. Bet tas nenozīmē, ka viņi no viņa pasargā! Jāatceras.

Un šeit eļļas ar stearīnu un palmitīnskābēm Ideāli kā emulgatori. Pievienojot tos šķidrās eļļas, mēs iegūstam eļļas maisījuma krēmveida konsistenci.

1. Kad maisījums ir diezgan skaists, jūs jau varat pievienot aktīvus. Aktīvi ir eļļas no II grupas . Tie ir bagāti ar alfa-linolēnskābi, kas ir efektīvs anti-novecošanās līdzeklis. To saturs nedrīkst pārsniegt 10%.
2. Būtiski bagātināt augu eļļas. Man ir vietnē. Atcerieties, ka ēteri jāpievieno sastāvam, kas jau atdzesēts līdz 25-30 grādiem.
3. Ielej eļļas sastāvu tumšā stikla vai plastmasas pudelē un uzglabājiet ledusskapī vai kabinetā vannas istabā vai tualetē. Mēģiniet nepakļaut savu balzamu ar gaismas ietekmi.

Ja esat sagatavojis krēmveida sastāvu, tad salauziet krējumu burkā un uzņemt savu krēmu ar kosmētikas asmeni, lai baktērijas nesaņem iekšā. Saglabājiet šādu kompozīciju ledusskapī.

Mans padoms:

Lai nodrošinātu labāku drošības īpašību, nesagatavojiet maisījumu ar kopējo apjomu vairāk nekā 30 ml. Un nepērciet eļļas ar iepakojuma apjomu vairāk nekā 30 ml. Liels apjoms ir pamatots, lai nopirktu tikai stabilu eļļas oksidēšanai.

Ķīmiskais sastāvs un īpašības augu eļļas, tabula

Tabulā ir iekļautas visas eļļas, kuras es atradu tīklā, ir to bioķīmiskā kompozīcija un īpašības kosmētikas pielietošanai.

Piezīme:

Ja jūs neatradāt nevienu eļļu, tad e-pastu man komentāros, un es atradīšu informāciju un papildinātu tabulu. Pateicos jau iepriekš!

Es ceru, ka mana dārzeņu eļļu ķīmiskās sastāva un to īpašību tabula orientējas jūs izvēloties. Oilu taukskābju sastāvs, protams, ir svarīgs, bet ir svarīgi arī kompetenti tos apvienot?

Es novēlu jums laimīgu pavasara atjauninājumu!

Mēģināsim noteikt visnoderīgākās augu eļļas un apsvērt sastāvu un īpašības visbiežāk pārtikas eļļas veikalos, kā arī eļļas, kas bieži tiek uzrakstītas uz iepakojumiem ar gatavo produktu.

Lai noteiktu visnoderīgākās augu eļļas. Apsverietkompozīcija un īpašības visbiežāk pārtikas naftas veikalos, kā arī eļļas, kas bieži tiek uzrakstītas uz iepakojumiem ar gatavo produktu.

Zemesrieksts

Zemesriekstu sēklas satur līdz 40 - 50% naftas, kas atgādina mandeļu garšu. Pārtikas ražošanā šī eļļa tiek izmantota galvenokārt formā piedevas Margarīna eļļai, šokolādei, konditorejas pastām un citiem produktiem, jo \u200b\u200bīpaši produktiem no testa. 100 kg izejvielu iegūst līdz 50 kg eļļaina eļļa. Zemesriekstu sviests, kas iegūts ar metodi tiešais ceļš, Satur lielu skaitu vitamīnu un mikroelementu.

Vīnogu sēklu eļļa vai vīnogu eļļa)

Tā ir augu eļļa, ko iegūst karstā vīnogu sēklu ekstrakcijā. Aukstās presēšanas metode praksē reti tiek izmantota salīdzinoši neliela gala produkta izejas dēļ. Vīnogu eļļa ir viegla vīna garša. Īpašais šīs eļļas aromāts padara to īpaši populāru ēdiena gatavošanā, lai sniegtu piquanci ar dažiem gataviem ēdieniem.

Ar pārtikas vērtība Šī eļļa nav zemāka par saulespuķēm. Nepiesātināto taukskābju Omega-6 un Omega-9 saturs ir augsts: linolium - 72%, Olein - 16%. Būtisko omega-3 skābju saturs ir ļoti mazs, mazāks par 1%. Satur arī nelielu daudzumu E vitamīna.

Noderīgas vīnogu eļļas īpašības: ir citoprotetors, antioksidants un reģenerators. Vīnogu sēklu eļļa sāk smēķēt augstās temperatūrās (apmēram 216 ° C), tāpēc to var izmantot augstas temperatūras metodēs produktu apstrādei, piemēram, Fryer Fryer.

Sinepes

No sinepju sēklām ražotā eļļa pieder vērtīgām augu eļļām ar augstu bioloģiski aktīvo vielu saturu. Šī eļļa satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, līdz 96% (!)No kuriem: būtisks omega-3 - 14% (linolēns) un omega-6 - 32% (linolisks). Omega-9 - 45% (Olein). Šādi satura rādītāji superior Daudzas eļļas, ieskaitot saulespuķes.

Jāatzīmē, ka omega-6 būtiskās skābes ir atrodamas gandrīz katrā nerafinētā eļļā. Taču neaizstājams Omega-3 ir ļoti reti atrasts: linu, sinepju, smalkās eļļas, kā arī zivju eļļā.

Sinepju eļļa ir patīkama gaiša garša. Neuzticas, tik daudz domāju.

Neskatoties uz augsto bioloģisko vērtību, sinepju eļļa krievu galdā ir eksotisks produkts. Dietologi sauc šo "Imperial Deliceacy" (sinepju eļļa vēlamo Nikolaju sekundē) ar gatavām zālēm. Tomēr ietekme uz šīs eļļas ietekmi ir pretrunīga.

Neskatoties uz augstāko būtisko polinepiesātināto skābju saturu, kas nerafinētā sinepju eļļā atrodas erreplīnskābē (Omega-9 skābes grupā), kuru pašlaik netiek izmantots fermentu zīdītāju sistēma, mēdz uzkrāties dažādos audos, var izraisīt sirds un asinsvadu darbību pārkāpumus un daži citi traucējumi. Erupic skābe ir arī rapšu un nogatavojušās eļļās. Attīrīt eļļu. Apstrādāti rapšu eļļas ir aizliegta Eiropas Savienībā un vairākas citas valstis.

Kukurūza

Nokļūt no kukurūzas baktērijām. Saskaņā ar vērtīgu bioloģiski aktīvo vielu saturu, šī eļļa tuvu saulespuķei. Tāpat kā saulespuķē, šajā eļļā ir maz, tikai līdz 1%, polinepiesātinātām taukskābēm Omega-3. Omega-6 un Omega-9 skābju saturs (linolisks 40 - 56%, OLEIC 40 - 49%). Tas ir augsts α-tokoferola antioksidanta saturs (E vitamīns).

Kukurūzas eļļas noderīgās īpašības ir līdzīgas labvēlīgas iezīmes saulespuķe.

Šīs eļļas smēķēšanas augstā temperatūra padara to piemērotu cepšanai, tostarp fryer cepšanai. Eļļa tiek izmantota maizes rūpniecībā, salātu, majonēzes un margarīna sagatavošanai.

Veļa

Mirgo eļļu no linu sēklām ar vienu no augstākie rādītāji par vērtīgu polinepiesātināto taukskābju saturu Omega-3 un Omega-6kas nav ražoti organismā. (Linolium 15 - 30%, linolēnā 44 - 61%), kā arī Omega-9 (Olein 13 - 29%). Par bioloģisko vērtību linsēklu eļļa ir līderis Vidū dārzeņu un attiecas uz diētu pārtiku. Satur lielu skaitu vitamīnu un mikroelementu. Tam ir īpaša, neparasta, garša un aromāts.

Lina eļļu ieteicams pievienot tīrā formā salātos, winegarts, graudaugu, mērces, sauer kāpostiem. Ar sirds un asinsvadu slimībām ārsti iesaka aizstāt saulespuķu eļļas linu. Samazina "slikta cholesterhina" līmeni, novērš attīstību attīstību, uzlabo asinsriti, ir attēla projekcijas un antiaritmiska iedarbība, uzlabo audu uzturu, samazina iekaisuma procesu intensitāti, ir ieteicams aknu slimībām un žultsceļiem, un ir pozitīva ietekme uz nagiem un matiem, kā arī endokrins Sistēma.

Saņemiet linsēklu eļļu galvenokārt aukstu vērpšanu un neizmantojiet. Tāpēc šis produkts nav nepieciešams izvēlēties veikalā, nebūs grūti.

Flaxseed eļļa ātri sita, tai nevajadzētu būt termiskai apstrādei, bet, lai labāk uzglabātu tumši vēsā vieta. Furious eļļu nevar izglābt pārtikā, jo tā ir veidota toksiskas vielas: epoksīdi, aldehīdi un ketoni.

Olīvu (olīveļļa, koka eļļa)

Olīvu augļu eļļa ar augstu rādītājs monohenurētām taukskābēm, jo \u200b\u200bīpaši oleīnskābes esteri (Omega-9 skābe). Ir vērtīgs diētiskā un viegli draudzīga Produkts satur vitamīnu, mikroelementu, kā arī būtisku taukskābju omega-6 kompleksu. Tam ir lieliska garša un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanai.

Olīveļļu ieteicams pievienot tīrā veidā salātos, zupās, otrajā ēdienos, ēst tukšā dūšā. Samazina "sliktā holesterīna" līmeni, novēršot miokarda infarktu, IBS un citu sirds un asinsvadu slimības. Palīdz saglabāt glikozes līmeni asinīs, stiprina imūnsistēmu, samazina iekaisuma procesu intensitāti un risku risku onkoloģiskās slimības, stimulē kaulu audu augšanu, ir noderīga gremošanas traucējumiem, aknu un žultsceļa slimību slimībām, ir antioksidantspalēnina novecošanās procesu.

Labākais papildus neapstrādātai olīveļļai Extremt Virgin nefiltrēta olīveļļa Ekstra virgin nefiltrēts OLIO D, vai filtrēts Extribergine / Extremting Virgin olīveļļa / virgen Extra filtrēta Extravergine / Extra Virgin Olive Oil / Virgen Extra. Vēl vērtīgāks ir aukstā spin "pilienu" olīveļļa pirmā aukstā prese.

Šādas naftas šķirnes tiek uzskatītas par mazāk vērtīgām un ir komerciālas:

• Rafinēts - rafinēts.
• Pomace olīveļļa - kūka, tas ir, ekstrakcija ar šķīdinātāju izmantošanu.
• Tīra olīveļļa vai olīveļļa - dabiskās un attīrītas eļļas maisījums.

Palm (palmoyadron eļļa)

Dārzeņu eļļaiegūst no eļļas palmu augļa flotes. Eļļa no šīs palmas sēklām sauc par palmomanic eļļu. Plauktos nav veikalu, tas praktiski netiek izmantots tīrā formā, bet tā ir daļa no daudziem gataviem produktiem. Sakarā ar augsto mononepiesātināto taukskābju saturu, jo īpaši Oleinova, palmu eļļa ir augsta oksidatīvā stabilitāte, tāpēc tas spēj atjaunot produktu glabāšanas laiku. Būtībā, palmu eļļa tiek pakļauta izmaiņām: iegūtās izmaiņas hidrogenerēta augu tauku izmanto pārtikas ražošanā, lai ražotu plašu produktu klāstu.

Saulespuķe

Populārākā un plaši izplatīta eļļa Krievijā, kas iegūta no saulespuķu sēklām. Šī eļļa satur tikai 1% no Omega-3 polinepiesātinātām taukskābēm. Bet ļoti augsts Omega-6 un Omega-9 skābju saturs (linolisks 46 - 62%, oleīnskābe 24 - 40%). Salīdzinot ar citiem eļļas augu sēkliem - saturu antioksidants α-tokoferols (E vitamīns) Saulespuķu nerafinētā eļļā viens no augstākajiem: no 46 līdz 60 mg uz 100 g eļļas.

Nerafinēta saulespuķu eļļa, ko iegūst tiešā spin ir spēcīgs antioksidants, palēnina novecošanās procesus organismā, samazina holesterīna līmeni, piedalās olbaltumvielu sintēzē, stiprina organisma aizsardzības spēkus, ir sirdsprotējoša un antiaritmiska iedarbība, samazina iekaisuma procesus, samazina iekaisuma procesus ķermenis, uzlabo audu uzturu, ir pozitīva ietekme uz gremošanu.

SECINĀJUMI? Olīveļļa plašsaziņas līdzekļos tiek novietota kā "visnoderīgākā", bet tas nav pilnīgi taisnība. Salīdzinot dažādu eļļu kompozīciju, mēs iegūstam secinājumu, ka, lai iegūtu visas nepieciešamās sastāvdaļas ķermeni labāk ir apvienot dažādas eļļas vai aizstājēju to izmantošanu. Piemēram, olīveļļā ir neliels daudzums tokoferolu (E vitamīns), bet saulespuķu šis rādītājs ir ievērojami augstāks. Tajā pašā laikā, lai sniegtu ķermenim neaizstājamu un plauktu omega-3 skābes, ir nepieciešams izmantot linsēklu eļļu, jūs varat izmēģināt rafinētu sinepes, un taukainas jūras zivis vai zivju eļļa ir ieteicama arī. Omega-6 omega-6 komplekss papildinās gandrīz jebkuru eļļu: saulespuķu, vīnogu, veļas, olīvu, kukurūzas ... vērtīgas bioloģiski aktīvās vielas: vitamīni un mikroelementi ir iekļauti jebkurā nerafinētā vai siera eļļā, kas iegūta ar tiešu presētu metodi.

Draugi, un kāda eļļa jūs vēlaties? Kādas ir preferences, pamatojoties uz? Vai stingri noteikumi ar etiķešu lasīšanu vai par to neuztraucas? Publicēts

Mūsdienās augu eļļu klāsts jau sen nav ierobežots ar saulespuķu rafinētu vai olīvu, izvēle ir tik plaša, ka daudzi ir vienkārši sajaukt, ņemot vērā dažādas pudeles un lasot vārdu. Sievietes nebūtu sievietes, ja tās apstājās. Protams, es gribētu nopirkt visu un izmēģināt visu, tāpēc sociālie tīkli un kulinārijas forumi cenšas izmantot jebkuru eļļu, kā izmantot eļļu. Mēģināsim izdomāt ar ārstu par dietologa, loceklis Eiropas asociācijas paaugstināt svaru, Lyudmila Denisenko.

Pirmā lieta, ko ārsts uzsver uzmanību, ir uz metodi gatavošanas eļļu. Rafinētā eļļā ir praktiski nav noderīgi vitamīni un minerālvielas, kas atrodas sēklās. Lyudmila iesaka iegādāties aukstu spin augu eļļu, tas ir daudz noderīgāks. Galu galā, ar šo ražošanas metodi, sēklas nav izmantotas termiskās apstrādes, nav atļauties un nav iemērc ūdenī uz ilgu laiku, viņi vienkārši iziet cauri aukstā presē.

Eļļās, ko sagatavojusi aukstā spin, visi mikroelementi tiek saglabāti, kas bija sēklas, nuksi no riekstiem un kauliem. Tie ir visi vitamīnu, minerālvielu un īpaši vērtīgo, polinepiesātināto taukskābju kompleksi - tik nepieciešami dabisko antioksidantu organisma veselībai.
Tagad pieņemsim iepazīties dažādas sugas Nafta vairāk, jo viņiem ir visa atšķirīgā mikroelementu procentuālā daļa, un ir svarīgi zināt, kādā nolūkā jūs varat tos izmantot ar vislabāko efektu.

Visbiežāk sastopamās augu eļļas un to īpašības

1. Sāksim ar visiem pazīstamajiem un esošajiem katrā mājā saulespuķu eļļa. Saulespuķu eļļā, liels skaits E vitamīna nepieciešams mūsu hormonālajai sistēmai ir piecpadsmit reizes lielāks nekā olīveļļā. Arī augsts saturs. Izmantojot lielu daudzumu saulespuķu eļļas pārtikā, mēs stimulējam chicotine membrānas šūnu ražošanu, kas pārsniedz, kura gļotādas ir piepumpētas, kas noved pie sirds slimību, asinsvadu sistēmas attīstību un aterosklerozes izskatu .

   

2. Otrais populārākais - olīvju eļļa Tas ir slavens ar visaugstāko starp visu augu tauku saturu Omega-9 taukskābju, kas ir līdzīgs tās sastāvā un īpašumos. Omega-9 skābi ļoti labi uzsūcas cilvēka ķermenis un tiek nodots pat pacientiem, aknām un. Olīveļļa, sakarā ar Omega-9 skābes, palīdz saglabāt normālo glikozes līmeni organismā, noņem iekaisuma procesus gremošanas sistēmā un palīdz uzlabot šūnu atjaunošanu.

   

3. Ar pašreizējo līmeni piesārņojuma atmosfēras un pārpilnība sintētisko materiālu mūsu mājā, ķermeņa šūnas piedzīvo pastāvīgu nepieciešamību aizsargāt pret agresīvu, videi draudzīgu vidi. Lai aizsargātu un atjaunotu šūnas, ir nepieciešama linolskābe, kura sintēze nevar patstāvīgi, bet tās saturu vīnogu eļļa Veido kā septiņdesmit divi procenti. Papildus ķermeņa šūnu aizsardzībai linolskābe atbalsta mūsu kuģus tonī, tādēļ vīnogu eļļa ir ļoti ieteicama cilvēkiem ar samazinātu spiedienu, kas dzīvo nelabvēlīgās vietās un strādā kaitīgos uzņēmumos.

   

4. Linsēklu eļļaKo mēs aktīvi iemācījāmies izmantot kosmetoloģijā, ja to izmanto uz iekšu, var paātrināt vielmaiņas procesu, novērst slimības aterosklerozi, atjaunot un pielāgot savu viskozitāti. Ieteicams lietot pārtikā regulāri visiem cilvēkiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī tiem, kas vēlas saglabāt jauniešus. Šādas flaxseed eļļas funkcijas izskaidro fakts, ka tas ir ieraksta turētājs linolēnskābes saturam. Tās saturs sasniedz sešdesmit procentus. Linolēnskābes nulles% olīveļļā. Nejauciet linsēklu linsēklu eļļas un vīnogu eļļas linolskābi, tās ir dažādas skābes un to ietekme uz ķermeņa atšķiras.

   

5. Tie, kas vēlas tuvākajā nākotnē, mēs iesakām pievērst īpašu uzmanību Ķirbju eļļa. Tas ir ļoti bagāts ar mikroelementu selena un cinka saturu, viņi ir atbildīgi par ķermeņa reproduktīvo spēju. Turklāt ķirbju eļļa novērš aterosklerozes attīstību smadzeņu un sirds tvertnēs, ir daļa no neapmierinātas prostatas dziedzera hiperplāzijas sarežģītās ārstēšanas un ir preventīvs līdzeklis no abu veidu hiperlipidēmijas.

   

   

6. Rosehip Ogas OilPateicoties bagātākajam multivitamīna kompleksam, cilvēki jau sen ir saukti par "septiņām zālēm vienā pudelē." Tas palīdz veikt nogurumu pēc smagā darba izpildes, kā arī dziedēt hronisku sabrukumu, apātiju un miegainību. Tam ir gaišs, pretiekaisuma efekts un ievērojami uzlabo imunitāti. A, C un E vitamīnu grupu lielais procentuālais saturs padara bagātīgu eļļu neaizstājamu līdzekli, lai pastiprinātu reģenerācijas laikā bojātas ar apdegumiem, prlāzi, psoriāzi un ekzēmu, audu šūnām.

   

7. Ikviens zina, ka valrieksti veicina smadzeņu šūnu darbu un uzlabo atmiņu. tāpēc valriekstu eļļa Tas ir ieteicams visiem, kas piedzīvo lielas psiho-emocionālās slodzes un vecāka gadagājuma cilvēki. Valriekstu eļļa ir ideāli piemērots nervu impulsu darbībai un to spēju pārraidīt informāciju, B grupas un magnija vitamīnu attiecību.

   

8. Mandeļu eļļa bagātīgi pantotēnskābe, kas kopā ar tām ietverto askorbīnu folijskābePadara šo eļļu ar dabisku un spēcīgu atjaunošanos. Mandeļu eļļa tiek plaši izmantota atjaunojošām procedūrām, jo \u200b\u200btās tauku īpatsvars nepārsniedz sešdesmit procentus, kas palīdz viegli uzsūkties ādā un piesātināt šūnas ar nepieciešamajām skābēm. Tādiem pašiem mērķiem mandeļu eļļa tiek izmantota, lai uzpildītu dārzeņu salātus vai zivju mērces.

   

9. Sinepju eļļa Piesātināts ar phytoncide vielu. Izmantojot sinepju eļļu, jūs palielināt savu imunitāti un organisma spēju pretoties kaitīgām baktērijām, ārstēt visu elpošanas sistēmu. Ar sinepju eļļas ārējo lietošanu ieteicams to berzēt matu sakņos. Šī procedūra ir laba baldness un veicina novēršana.

   

10. Lai paātrinātu pēcoperācijas perioda, atjaunošanas un reģenerācijas bojāto audu šūnu, ieteicams ēst bagāts ar vitamīniem un minerāliem palmu eļļa. Papildus šūnu atveseļošanai palmu eļļa novērš problēmas, kas saistītas ar skata vērtības samazināšanos, jo tikai viena ēdamkarote šīs eļļas pati par sevi satur nepieciešamo personu dienas likme Caratinoid, tas ir, Provitamin no grupas A. Salīdzinājumam, bagāto karatinoīdu burkāniem šīs vielas mazāk nekā piecpadsmit reizes nekā palmu eļļā.

    

11. Zemesriekstu sviests Tā nevar lepoties ar īpašu lietderību, tās taukskābēm ir smags molekulmasa, kaloriju un gandrīz absorbēts. Plus zemesriekstu sviests - tās spēcīgā un patīkamā aromātā, tāpēc tas galvenokārt tiek izmantots, cepot drift. Arī ieteiktā zemesriekstu sviestā. Trīsdesmit sešdesmit šāda marinādes minūtes ļaus jums panākt skaistu karameļu garozu, cepot.

Video: Dietitists Andrejs Bobrovskis par augu eļļu briesmām un priekšrocībām

Augu eļļām ir savi uzglabāšanas noteikumi. Pirms satiksmes sastrēguma apstāšanās tos uzglabā ne vairāk kā sešus mēnešus, tāpēc ir ļoti svarīgi apskatīt šī produkta ražošanas datuma marķējumu. Pēc pudeles drukāšanas eļļas izmantošana ne vairāk kā vienu mēnesi un vēlams uzglabāt ledusskapī. Šie vienkārši noteikumi Palīdzēs saglabāt visas neizmantotās īpašības nerafinētu, augu eļļu. Ir vērts pievērst īpašu uzmanību, ka nerafinētas eļļas jāizmanto salātos vai uzņemiet karoti, tāpat kā cepšanai un citai termiskai apstrādei, tās veido ļoti kaitīgas kancerogēnas vielas. Izņēmumi no šī noteikuma ir saulespuķu, olīvu, sezama un zemesriekstu sviestsTā kā viņiem ir augsts viršanas punkts.

Kokosriekstu eļļa Lielgabalu eļļa sezama eļļa Linsēklu eļļa Mandeļu eļļa Smiltsērkšķu eļļa Olīvju eļļa Saulespuķu eļļa Militārās eļļas Rudzu eļļa Sojas eļļa Ķirbju eļļa Melnais ķimenes sviests

Augu eļļas priekšrocības

Taukiem ir svarīga loma ķermeņa iztikas līdzekļos, tie ir galvenie šūnu membrānu strukturālie komponenti, kalpo kā galvenais enerģijas avots, veido enerģijas materiāla rezervi, aizsargājiet iekšējos orgānus no supercooling. Ar ķermeņa dehidratāciju, taukaudi kalpo kā iekšējais ūdens avots.

Dabiskā nerafinēta augu eļļa no pirmā aukstā spin ir unikālas noderīgas īpašības. Dārzeņu aukstās spin eļļās tiek saglabātas visas vērtīgās bioloģiski aktīvās vielas: polinepiesātinātas un mononepiesātinātās taukskābes. Augu eļļa tiek izmantota ne tikai pārtikas un kosmētikas nolūkos, bet arī dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Augu eļļa bagātina mūsu uzturu ar vērtīgām nepiesātinātām taukskābēm, kuras nevar sintezēt mūsu ķermenī, bez kura jaunās šūnu veidošanās un normāla nervu, imūnās, reproduktīvo un sirds un asinsvadu sistēmu darbība nav iespējama. Daudzas augu eļļas ir bagātas ar tokopheropolēm (E vitamīns) - dabīgie antioksidanti, kas piedalās atjaunošanas un šūnu reģenerācijas procesos, organisms silda un atjaunojas.

Augu eļļa piegādā mūs ar enerģiju, baro smadzeņu šūnas, atbalsta asinsvadu spēku un elastību, uzlabo asins asinsvadu sastāvu, novērš asins šūnu veidošanos un aterosklerotiskos plāksnes, novērš vēža šūnu attīstību, aktivizē gludu Muskuļu šķiedras un aizsargā kuņģa gļotādu, stimulē izglītību un žultu, uzlabo hormonālu fonu, samazina iekaisumu, attīra ķermeni no izdedžiem un toksīniem, novērš aizcietējumu, uzlabo ādas stāvokli, stiprina zobus, matus un nagus.

Īpaša vērtība ir polinepiesātinātais linolēnskābe omega-3, kas mūsu ķermenī ir mazāk un mazāk ar pārtiku. Lielākā daļa cilvēku uzturs sastāv no piesātinātām taukskābēm, kas palielina holesterīna līmeni asinīs. Linolēnskābes patēriņš pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Omega-3 ir labvēlīga ietekme aterosklerozē, cukura diabēts Otrā veida, artērijas hipertensija, aptaukošanās, hroniskas alerģiskas un iekaisuma slimības Alcheimera slimībā samazina miokarda infarkta, insulta, dažu onkoloģisko slimību attīstību, brīdina sirds aritmiju un disbakteriozes attīstību. Nepieciešama obligāta linolēnskābe ir nepieciešama izaugsmei un pareizai smadzeņu attīstībai bērniem, vīzijas orgāniem, dīgļiem, nierēm, ādai, matiem un nagiem.

Daudzās vietās informācija bieži tiek konstatēta, ka eļļas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, bet tas tā nav, jo eļļa ir tauku un galvenā vērtība ir nepiesātinātas taukskābes. Nejauciet eļļu un kultūras, no kuras eļļa izspiež. Galvenais vitamīns, kas atrodas dažās eļļās, ir E vitamīns, citi vitamīni var būt klāt, bet pilnīgi nelieli daudzumos.

Salīdzinošā dārzeņu eļļu tabula atbilstoši Omega-3, Omega-6, Omega-9 un E vitamīna saturam uz 100 g eļļas

E vitamīns.	mg.	Omega-3.	%	Omega-6.	%	Omega-9.	%
Ciedra eļļa	55	Linsēklu eļļa	53.3	Vīnogu sēklas eļļas	69.6	Saulespuķu eļļa	82.6
Saulespuķu eļļa	41.08	Rudzu eļļa	38	Militārās eļļas	62	Olīvju eļļa	71.2
Rudzu eļļa	40	Lielgabalu eļļa	21.5	Valriekstu sviests	52.9	Mandeļu eļļa	69.4
Mandeļu eļļa	39.2	Ķirbju eļļa	14	Ciedra eļļa	46.2	Zemesriekstu sviests	44.8
Vīnogu sēklas eļļas	28.8	Valriekstu sviests	10.4	Melnais ķimenes sviests	42.7	sezama eļļa	39.3
Zemesriekstu sviests	15.6	Sinepju eļļa	5.8	sezama eļļa	41.3	Kakao eļļa	32.6
Olīvju eļļa	14.35	Sojas eļļa	5.1	Ķirbju eļļa	39	Ķirbju eļļa	32
Sojas eļļa	8.18	Melnais ķimenes sviests	1	Zemesriekstu sviests	32	Ciedra eļļa	25.2

Aukstā spin augu eļļa

Dziedināšanas augu eļļas ražošana

Dabiskā augu eļļa ir ķīmiski aktīva viela, kas mijiedarbojas ar gaisu, gaismu un metālu. Šādas mijiedarbības procesā netiek iznīcinātas daudzas noderīgas vielas. Ideālā gadījumā pirmā aukstā spin eļļa nedrīkst būt saskarē ar metālu, tūlīt pēc preses, tas jānovieto stikla traukos un ir aizsargāts no saules staru iedarbības, pretējā gadījumā tas kļūs par parasto pārtikas eļļu.

Aukstā nospiediet Nospiediet OAK OAK

Kā ēst augu eļļu

Augu eļļām ir liela kalorija, tāpēc jebkuru augu eļļu nedrīkst izmantot lielos daudzumos. Ir pietiekami daudz 1-2 ēdamkarotes naftas dienā vai vairākas reizes nedēļā.

Lielāko daļu nerafinētu augu eļļu nevar izmantot cepšanai. Cepšanai, izmantojiet GCI degvieleļļu, kā arī nerafinētu saulespuķu eļļu.

Kāpēc jūs varat apcep uz auksto presētu saulespuķu eļļu

Kur saukļi ieradās par to, ka nav iespējams izmantot saulespuķu aukstu spin eļļu cepšanai? Galu galā, visa šī reklāmas kampaņa rafinēta saulespuķu eļļa! Un viss, jo rafinētas eļļas ražošana ir daudz lētāka un ātrāka nekā nerafinēta. Padomājiet par, jo pirms nav tehnoloģiju rafinētas eļļas ražošanai, un mūsu vecmāmiņas izmantoja dabisko saulespuķu eļļu ar smaržu. Un rafinēta eļļa ir aizstājējs, kurā pēc tik daudziem apstrādes posmiem nav nekas noderīgs ķermenim. Turklāt tā tiek veikta, izmantojot naftas produktus, kas nav pilnībā noņemti eļļas tīrīšanas laikā, un mēs tos izmantojam ar eļļu. Dzert rafinēta saulespuķu eļļa ir kaitīga veselībai!

Ja vēlaties kaut ko ceptu, izmantojiet aukstu vērpšanas saulespuķu eļļu. Mīnuss ir tāds, ka, apsildot, daudzas noderīgas vielas tiek zaudētas, un daži var nepatikt, ka produkti tiek iemērkti ar Saulespuķu eļļas smaržu. Bet tas ir labāk izmantot nerafinētu naftu nekā kaitīga veselība.

Protams labākā eļļa Cepšanai ir GHI folija eļļa. Jūs varat arī apcep kokosriekstu, olīvu, sojas pupas, sinepju eļļas. Piemēram, itāļi ir ceptas uz aukstā spin olīveļļas. Galvenais nav siltuma eļļu līdz 100 ° C. Tas ir pietiekami, lai to uzsildītu, līdz parādās pirmie burbuļi.

Trīs ienaidnieki visu augu eļļas - gaisma, siltums un gaiss, pastiprinot oksidācijas procesu, tāpēc nav uzglabāt eļļu uz palodzes, netālu no gatavošanas plāksnes, kā arī atvērtā pudelē.

Kā uzglabāt augu eļļu

Trīs visu augu eļļu ienaidnieki - gaisma, siltums un gaiss.

Mēģiniet iegādāties augu eļļas stikla pudeles Mazs apjoms, jo pēc atvēršanas un saskares ar gaisu, eļļu glabāšanas laiks samazinās. Cold Popper eļļa ir ieteicama 1-4 mēnešiem.

Tas ir labi, lai uzglabātu eļļu pasaku tērauda iepakojumā, jo ar šādu uzglabāšanas eļļu ir aizsargāta no gaismas.

Ievadiet dažādus eļļas uz diētu, lai ilgu laiku neizmantotu to pašu eļļu, un pieturieties pie dažādām uztura.

Lai iegūtu maksimālu labumu no augu eļļu, kas ir vērts iegādāties nerafinētas eļļas, ko iegūst ar aukstu presēšanas metodi. Dabisko vitamīnu un mikroelementu maksimums ir ietverts tikai aukstā spin eļļā.

Uzskaitīti vitamīnu iepakojumā rafinētā eļļā - sintētiskā izcelsme, tās bagātina eļļu jau attīrīta no piemaisījumiem.

Lielākā daļa nerafinētas augu eļļas nav paredzētas cepšanai. Dārzeņu eļļa jāpievieno gataviem ēdieniem.

Kā izvēlēties augu eļļu

Pērkot augu eļļu, uzmanīgi izlasiet etiķeti.

Pirmkārt, pērkot augu eļļu, pievērsiet uzmanību eļļas derīguma termiņa ilgumam - nekā tas ir mazāks, dabiskā eļļa.

Ražotāji bieži uzraksta skaļus paziņojumus, lai reklamētu savu produktu un piesaistītu pircēju uzmanību.

Nu, ja ir "PCT" ikona vai frāze "Tehniskie noteikumi par naftas un tauku produktiem". Vēl labāk, ja eļļa ir sertificēta saskaņā ar starptautiskā kvalitātes standarta ISO 9001. prasībām. Tas pierāda, ka produkts ir nokārtojis sertifikācijas procedūru un atbilst drošības un kvalitātes standartiem, tostarp pesticīdu, smago metālu un citu ekopochetes saturu. Un frāzes "Natural", "paaugstināta vides tīrība", "ieguvis videi draudzīgs ceļš" un kādas ir šādas izteiksmes neko nesaka. Mūsu valstī likums ļauj jums uzrakstīt šādus paziņojumus uz etiķetes.

Etiķeti var rakstīt populāru mūsu laikā frāze "eļļa bez konservantiem un krāsvielām." Augu eļļās mākslīgās krāsvielas vai konservanti parasti netiek pievienoti, jo lielākā daļa no tiem ir ūdenī šķīstoši un nav sajaukti ar eļļu. Tāpēc šī frāze attiecas uz visām eļļām un nav jēgas. Tas pats attiecas uz V vitamīniem V. Tie ir ūdenī šķīstoši un nevar tikt iekļauti tīrā augu taukos.

Ļoti bieži uz etiķetes ražotājiem rakstīt "nav holesterīna". Fakts ir tāds, ka holesterīns nav augu eļļā, jo šī viela ir sintezēta tikai dzīvnieku un cilvēku ķermenī. Tāpēc tas ir vēl viens reklāmas virziens. Fitosterīni ir augu eļļā.

Bieži tas ir uzrakstīts uz rafinētas eļļas, ka tas satur tauku šķīstošus vitamīnus A vai E. Tas ir tīru maldināšanu, jo nav dabiskas taukainas eļļas rafinētā eļļā - tie ir, tāpat kā lielākā daļa citu labvēlīgo vielu, tiek noņemti rafinētā laikā procesu.

• Aukstās spin eļļas uzglabāšanas laikā veidotās nogulsnes nav kaitīgas veselībai un sastāv no minerālvielām un fosfolipīdiem.
• Furious augu eļļas nav piemērotas ēšanai, neskaitot dažus dabiskus sinepes, eļļas, piemēram, olīvu vai veļa. Oksidācijas eļļas satur toksiskus savienojumus, kas var izraisīt daudzas slimības.
• Neizmantojiet eļļu pārtikā ar derīguma termiņu.
• Tā kā sāls augu eļļā neizšķīst, tad pirms svaigu dārzeņu un zaļumu eļļas salātu aizpildīšanas trauks ir ļoti ciets, pagaidiet, līdz dārzeņi dod sulu, un tikai tad dzirdina ar eļļu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzām labvēlīgām īpašībām augu eļļām, ir nepieciešams ārstēt cilvēkus ar:

• akmeņi žultsceļā un Žults burbulisTā kā eļļas var izraisīt akmeņu veicināšanu un cauruļvadu bloķēšanu;
• žults nodaļas traucējumi;
• nesen veikta, izņemot žultspūšļa;
• jebkuras izcelsmes caureja, jo eļļām ir relaksējoša iedarbība;
• aknu šūnu mazspēja novērota cirrhrodes un hepatīta.

Tomēr pat šajos gadījumos nav nepieciešams pilnībā novērst augu eļļu no diētas, jums ir jāierobežo tikai ikdienas patēriņš. Pilnīga atteikšanās eļļas var izraisīt nopietnus hormonālos traucējumus, nervu sistēmas traucējumi, hipovitaminoze un citas darbības traucējumi ķermeņa darbā.

Ikviens zina, ka putra nesabojā eļļu, bet par kuru produkts ir labāks, nav vienota viedokļa. Lielākā daļa garšas preferences parasti ir tendētas adreses, bet daudzi ir piesargāties no holesterīna un citām dzīvnieku izcelsmes vielas apdraudējumiem. Ļaujiet mums mēģināt noskaidrot, cik daudz veģetācijas eļļas vēlams, lai nesabojātu putru, ja tās sugas ir gandrīz četras desmitiem.

Jebkura augu eļļa nāk no augiem - tas ir saprotams. Bet šeit par daļu no augiem, ko tie iegūst, ne viss ir tik nepārprotami.

To var iegūt no sēklām un no augļu celulozes, un no kauliem, kā arī no kodolieroču kodoliem, kā arī no saknēm, kā arī no citām daļām, ja mēs runājam par eļļas augu sēklām.

Tas ir visizplatītākais veids, kā tos saņemt.

Turklāt ne tikai eļļas augu sēklu sēklas, piemēram, saulespuķu, ir piemērotas, bet arī tādas, kas ir vāji saistītas ar jebkuru eļļu - piemēram, tējas sēklas, burkānus vai kokvilnu.

No eļļas augu sēklām, kurus audzē tikai sēklu saņemšanai, no kurām tiek ražoti dārzeņu tauki, slavenākais:

• saulespuķu;
• izvarošana;
• surePitsa;
• saflora;
• kleķeri;
• ryzhik;
• pervilla;
• lyallemantia.

Šīs biežākas sugas atšķiras no iepriekšējā ne tikai ar šķidruma konsekvenci, bet arī nepiesātināto taukskābju klātbūtni.

Turklāt produktā no olīvām un zemesriekstiem ir monoinsaturētas skābes. Polinepiesātinātās skābes ir klāt augu taukos no šādiem augiem:

• saulespuķu;
• izvarošana;
• sezama;
• kokvilna;
• kukurūza.

Ar spēju veidot filmu, žāvējot

Ķīmiskais sastāvs dārzeņu tauki ietekmē to īpašības, piemēram, spēju nožūt, kad uzklāj uz kādu virsmu, veidojot filmu vai paliek šķidrā stāvoklī, neradot filmu.

Žāvēšana

Lai žāvētu sugas, kas ir tās sastāvā pārsvarā linolēnskābes glicerīdi ar trim divkāršām saitēm un veidojot blīvu filmu, ietver augu eļļas, kas iegūtas no:

• magone;
• enotera;
• pervilla;
• kaņepes.

Šāda veida eļļu atšķiras ar to pašu glicerīdu klātbūtni, kā arī iepriekšējo, bet tikai ar divām divkāršām saitēm un spēj radīt mīkstu filmu.
Tas ir izgatavots no sēklām:

• saulespuķu;
• sezama;
• kukurūza;
• sinepes;
• kokvilna;
• saflore;
• vīnogu kauli.

Šī suga nerada filmu un satur glicerīdus ar hidroksoleīnu un oleīnskābēm ar vienu dubultu saiti. Izrādās no:

• zemesriekstrs;
• olīvas;
• persiku;
• mandeļu;
• meža riekstkoks;
• avokado;
• aprikožu.

Kas padara un kas ir

Cik daudz avotu izejvielu, no kurām iegūti augu tauki, to ķīmiskais sastāvs, īpašības un lietojumprogrammas ir tikpat daudzveidīgas.

Visbiežāk augu eļļa iegūst no:

• saulespuķu;
• olīvas;
• argana;
• vīnogu kauli;
• sinepju sēklas;
• kaņepes;
• kukurūza;
• sezama;
• linu;
• smiltsērkšķu;
• rieksti;
• eļļas palma;
• dīgļu kvieši;
• izvarošana;
• ryzhik;
• kokvilna.

Šī ir visizplatītākā un pieprasītākā augu eļļa, cita starpā, tas satur vērtīgu vienu, kas ir desmit reizes vairāk nekā galvenais konkurents - olīvu. Turklāt tas ir piesātināts, ir tās sastāvā, un.

Tas ir vērojams cietā koncentrācijā satura Omega-6 polinepiesātināto taukskābju un daudzas citas vērtīgas vielas cilvēka ķermenim.
Tā optimizē sirds un asinsvadu un urogenitālo sistēmu darbību, noved pie kuņģa-zarnu trakta normas, kā arī nodrošina veselīgu skatu uz matiem un ādu.

Unrefined ir pilnīgi piemērots piedevām salātos un citos ēdienos, un rafinēts tiek aktīvi piemērots cepšanas un ugunsdzēšanas laikā, cepšanas ražošanā. Uz tās pamata veiksmīgi ražo majonēzi, margarīnu, konservētu pārtiku un mērces.

Šī galvenā sastāvdaļa slavenā Vidusjūras diēta satur daudz tauku šķīstošus vitamīnus, oleīnskābes cietos daudzumos, nepiesātinātās skābes un daudz vairāk veicinot cilvēku veselību.
Olīveļļas priekšrocības:

• ir pierādīts profilakses līdzeklis no sirds un asinsvadu slimībām;
• attīra tvertnes no slikta holesterīna;
• normalizē gremošanas sistēmu, absorbējot daudz labāk nekā visi citi augu tauki;
• efektīvi cīnās pret lieko svaru.

To plaši izmanto, lai uzlabotu garšu salātu, mērces un citus ēdienus. Tā kā sakarsējot tas neatbrīvo toksiskas un kancerogēnas vielas, ir labākais instruments Ar cepšanu. Aktīvi attiecas kosmētikas un farmakoloģiskās sfērās.

Tas kļūst arvien populārāks produkts pats par sevi, izņemot cieto daudzumu Omega-6 un Omega-9 nepiesātināto taukskābju, liela vitamīnu, polifenolu, stearīnu un tokoferolu komplektu.

Tas ļauj tai darboties kā efektīvs antioksidants, pretiekaisuma un antialerģisks līdzeklis. Eļļas izmantošana ir ieteicama:

• hipertensija,
• tromboze
• varikozs
• ateroskleroze
• išēmiska sirds slimība.

To plaši izmanto kosmētiskiem nolūkiem un lielisku pārtikas produktu.

Īpaši lieliski šajā produktā, linolskābes saturs, kas sasniedz 76%. Tam ir arī daudz E vitamīna, kā arī B grupas vitamīni, mikroelementus, fitoncīdi, antioksidanti, piemēram, proantocyanidine, kas kavē šūnu atdzimšanu.

Tas pozitīvi ietekmē aknu, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Vīnogu eļļa ir ideāla cepšanai, jo pat tad, ja augstas temperatūras Nemaina nekādu garšu, bez smaržas un nenošķir toksiskas vielas. Tas ir ļoti populārs kā piedeva mājās.

No visiem augu taukiem tas ir zemākais skābes līmenis. Tas ir bagātīgi piesātināts ar E vitamīnu, kā arī A, D, K, PP un gandrīz visi V grupas pārstāvji.

Sinepju eļļa, pateicoties phytoncides klātbūtnes, ir spēcīgs baktericīda un pretiekaisuma līdzeklis, reāls dabisks antibiotiku. Tā arī ievērojami stabilizēs aktivitātes. gremošanas sistēma Un attīra asinis.

To aktīvi izmanto maiznīcā; Tas ir labi piemērots degvielas uzpildes salātiem, ļaujot tām saglabāt svaigumu ilgu laiku, kā arī uz konservēšanu, pannas pankūkas un tamlīdzīgi.

Tā var aktīvi piegādāt tauku polinepiesātinātas skābes, antioksidantus, fitosterīnus, aminoskābes, A, E, K vitamīnus un daudzus komponentus no B vitamīna B, hlorofila.

Svarīgs!Dietologi uzskata, ka jebkurai pieaugušajam veselam cilvēkam katru dienu jāizmanto augu eļļa aptuveni 30 gramu apmērā.

Veicot kaņepju eļļu:

• palīdz veikt sirds un asinsvadu slimību profilaksi;
• novērš ādas agrīnu novecošanu;
• veicina normālu grūtniecības gaitu;
• stimulē vielmaiņu;
• aktivizē bleale sistēmu;
• optimizē elpošanas sistēmas darbību.

Papildus terapeitiskiem nolūkiem šis produkts tiek aktīvi izmantots kosmētikas sfērā - piemēram, lai sniegtu spīdīgus un pomus.

Pirms saulespuķu eļļas izskats, kaņepes bija visizplatītākā, tāpēc to var izmantot pārtikā, kā arī saulespuķes.

Kukurūzas eļļa ir ļoti vērtīgs produkts, kuram ir vesela uzturvielu palete.

Tā satur piesātinātas un nepiesātinātas taukskābes, vitamīnu kompleksu, tostarp E, K3 un Provitamin A.

Pateicoties viņiem, produktam ir šādas medicīnas un uztura īpašības:

• spazmoliska un pretiekaisuma iedarbība;
• holesterīna apmaiņas veidošana;
• nodrošināt auglīgo darbu sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, smadzeņu darbību;
• imunitātes stiprināšana.

Pateicoties spējai, tas nav putojošs un ne dedzināšana cepšanas laikā, šī eļļa tiek aktīvi izmantota ēdiena gatavošanā. Tas attiecas arī kā piedevu salātiem un citiem ēdieniem, maizes rūpniecībā, bērnu un diētu pārtikas produktu ražošanā.

Ņemot vērā citu augu tauku fonu, tas atšķiras ar paaugstinātu kalcija saturu, bet zaudē tos daļā no A un E vitamīniem. Tā sastāvā ir efektīvs skvalēna un omega-6 taukskābju antioksidants.

Sezama eļļa spēj uzturēt gremošanas, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, kā arī smadzeņu darbību, lai nodrošinātu normālu sieviešu seksuālo un endokrīno sistēmu darbību.

Vai tu zināji?Arheoloģiskie izrakumi liecina, ka persona uzminēja, lai iegūtu eļļu no linu sēklām un izmantotu to pārtikā un terapeitiskos nolūkos vēl sešus tūkstošus gadus atpakaļ.

To intensīvi izmanto konditorejas nozarē, lai sagatavotu Āzijas un Indijas ēdienus. Nav piemērots lietošanai cepšanas laikā, bet tiek izmantots kā piedevu salātos un citos gatavajos ēdienos.

Tas ir līderis starp citu augu kolēģi par nepiesātināto taukskābju glabāšanu, pirms tam divreiz slavenā zivju eļļa, kā arī ir laba koncentrācija Omega-6 ar taukainām skābēm.

Ir spēja:

• efektīvi stiprināt imūnsistēmu;
• normalizēt vielmaiņu;
• stabilizēt gremošanas sistēmas darbību;
• optimizēt holesterīna apmaiņu;
• aizsargāt nervu šūnas no iznīcināšanas;
• pastiprināt smadzeņu darbību.

Tas nav piemērots cepšanai, bet ļoti piemērots vinaigretēm, kāpostu kāposti, salāti un citi gatavie ēdieni, kā arī cepšana.

Tās oranžā krāsa norāda uz augstu karotinoīdu koncentrāciju - provitamīnu A. Tas ir arī bagāts ar daudziem vitamīniem no B grupas, C, E un K vitamīniem, makro un mikroelementiem formā un citiem.

Ar šīs eļļas palīdzību ir pastiprināta imunitāte, tiek koriģēta asins plūsmas, osteoporoze un nieru slimība novērš.

Papildus lietošanai terapeitiskiem nolūkiem, tas tiek izmantots arī gatavošanā, lai uzlabotu garšu salātiem un citiem gataviem ēdieniem. Lietošanai cepšanas laikā tas nav piemērots.

Zem tā nozīmē visas augu eļļas, kas iegūtas no dažādu riekstu kodoliem.

To raksturo liela dažādu vitamīnu koncentrācija, kuru vidū ir gandrīz visi B grupas, kā arī E vitamīni, RR, D, F, K, C. Tomēr tajā ir vairāk nekā duci - un.

Šo līdzekļu izmantošana galvenokārt tiek parādīta cilvēkiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, diabēta, kam ir problēmas ar vairogdziedzeris, plaušu, nieres un aknas. Tas ir ļoti efektīvs cīņā pret sliktu holesterīnu un organisma tonusa aktivizēšanu.

Sakarā ar diezgan augstu cenu, tas ir mazs ēdiena gatavošanā. To galvenokārt izmanto terapeitiskiem, farmakoloģiskiem un kosmētiskiem mērķiem.

Šī lielākā daļa piesātināto taukskābju produkta tiek uzskatīta par vienu no bezvadu, lai stiprinātu cilvēku augu tauku veselību. Bet nelielos daudzumos joprojām ir A un E vitamīnu, Squalene un Omega-6 skābju klātbūtne.

Tam ir dažas antioksidantu īpašības un var uzturēt matus un ādu veselā stāvoklī.

To ļoti aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā, bet vietējos virtuves apstākļus var izmantot tikai cepšanas laikā.

Ļoti noderīga eļļa cilvēka ķermeņa eļļai, kas satur gandrīz visus svarīgākos vitamīnus.

Saskaņā ar E vitamīna klātbūtni visi zināmie dabiskie avoti pārsniedz: tas satur līdz 400 mg tokoferolu.

Tas atrodas arī tajā:

• apmēram duci dažādu nukleīnskābes;
• eurokov, oleīns, miristīnskābes;
• glikolipīdi un fosfolipīdi.

Regulāra lietošana:

• aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes;
• cīnās ar dažādiem veidiem iekaisuma procesi;
• optimizē nervu sistēmas darbību;
• tas ir noderīgi, lai uzlabotu vīziju par veselīgu savienojumu, kaulu un zobu veselīgu stāvokli.

Tas kalpo arī kā viens no labākajiem preventīvajiem līdzekļiem, kas novērš insulta, aterosklerozes, hipertensijas, sirdslēkmes, varikozes vēnu, tromboflebīta, hemoroīdu, anēmijas, cukura diabēta mellitusa attīstību.

Šī eļļa tiek pieņemta tieši ārstēšanas un preventīvajos nolūkos, kā arī kalpo kā lieliska piedeva salātos, putrā, konditorejas un maizes izstrādājumos.

Rapšu eļļa tās kondicionēšanas ir tik līdzīgas olīvām, ka šī rūpnīca pat tika saukta par "Ziemeļu Olīva". Galvenos noderīgos komponentus izsaka taukskābes Omega-3, Omega-6 un.

Šis produkts ir ārkārtīgi piesātināts ar A, B, D un E vitamīniem, kā arī makro un mikroelementiem fosfolipīdiem.

Šī dziedniecisko barības vielu kopa:

• veicina optimizāciju vielmaiņas procesus cilvēka organismā;
• darbojas kā aktīvs antioksidants;
• izpaužas, paātrinot čūlu un brūču dzīšanu;
• tas ir vērtīgs komponents bērnu pārtikā.

Papildus terapeitiskai un preventīvai sfērai, tas ir ļoti appreciated kosmetoloģijā, kas kalpo svarīgiem daļa no Maskas sejai un matiem.

Mājsaimniecībā rafinēta rapšu eļļa ir ideāli piemērota cepšanai un ugunsdzēsībai, un nerafinēts kalpo kā labs piedevu salātiem un citiem ēdieniem.

Tas nav iegūst visu Ryzhikov sēnes, bet no Rydy auga sēklām, kas ir bagāti ar visām galvenajiem vitamīnu, minerālvielu veidiem (īpaši magnija), aminoskābēm, antioksidantiem, hlorofiliem, fosfolipīdiem, Omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes, kā arī mononepiesātināto oleic omega-9 skābe.

Šī eļļa ir spējīga:

• dot hormonālu līmeni normālam;
• stiprināt imūnsistēmu;
• palielināt muskuļu tonusu;
• optimizējiet sirds un asinsvadu un seksuālo sistēmu darbību.

Tā ir arī pierādījusi sevi ar efektīvu brūču dzīšanu, pretiekaisuma, baktericīda līdzekli. Fosfolipīdu klātbūtne pozitīvi ietekmē aknu darbību.
Ne tikai terapeitiskā un preventīvajā, bet arī kosmētikas nolūkos, rive eļļa izpaužas no labākās puses. To aktīvi izmanto, lai atjaunotu ādu, aromterapijā, matu maskās.

Virtuvē tas ir arī ļoti pieprasījums kā degvielas uzpilde salātiem, vinaigretēm, kāpostiem, dažādām putrām.

Tas ievērojami pārsniedz citas eļļas attiecībā uz lietderību, jo tai ir patiesi unikāls vitamīnu, mikroelementu, labi sabalansētu taukskābju, fitosterīnu.

To īpaši atšķiras ar tokoferola saturu, tas ir, E vitamīns, kas ir gandrīz divreiz vairāk nekā tajā saulespuķu eļļaUn gandrīz desmit reizes vairāk nekā olīvu.
Augsts piesātinājums ar barības vielām ļauj viņam:

• aktīvi pretoties sirdslēkmes, sirds mazspējas rašanās;
• risināt onkoloģiskās problēmas;
• normalizē holesterīna līmeni asinīs;
• optimizēt vīriešu dzimumorgānu funkcijas;
• izveidot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• aktivizēt prātu rakstīšanu.

Tas ir ļoti aktīvi izmanto kosmetoloģijā, kur tai ir labvēlīga ietekme uz ādu un matiem.

Pavārmeklējot, nerafinēts produkts tiek izmantots salātiem un citiem gataviem ēdieniem, un rafinēti izmanto cepšanai un ugunsdzēšanas līdzekļiem visu veidu cepšanai.

Tas nav vienkārši prezentēt visas galvenās taukskābes - tie ir iekšēji perfektā proporcijā, lai stiprinātu cilvēku veselību. Tas ir arī bagāts ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, satur fitosterīnus.
Augsts E vitamīna saturs ļauj šo eļļu veikt efektīvu antioksidantu, kas:

• stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu;
• novērš priekšlaicīgu novecošanu;
• palielina ķermeņa kopējo toni.

Taukskābju klātbūtne nosaka tās spējas:

• cīņa ar iekaisuma procesiem, dermatītu, alerģijām;
• palīdzēt ar diabētu;
• paātrināt sadedzināt dzīšanu.

Fitosterīnu klātbūtne veicina sliktas holesterīna noņemšanu no ķermeņa, palēnina aterosklerozes, sirdslēkmes un insulta rašanos.

Konditorejas izstrādājumu nozarei ir lieliski piemērota slavenā Centrālās Āzijas plovas sastāvdaļa, tiek izmantota kosmētikas jomā. No nerafinētas kokvilnas eļļas iegūst augstas kvalitātes OLIFA.

No jebkuriem pārtikas produktiem, ne pārtikas augu eļļu, ar saprātīgu lietošanu mērenās devās, tas var radīt milzīgas priekšrocības. Tas stiprina cilvēka veselību, dod viņam spēku, uzlabo izskatu un pievieno spilgtu, nevis salīdzināmas krāsas uz pārtikas garšu paleti.