Ikvienam garšo kefīra pankūkas, sākot no jauniem līdz veciem. Kad virtuvē cep pankūkas, ne visi var ignorēt šo smaržu. Un pat tad, ja jūs ievērojat stingru diētu, ne visi varēs atteikties no karstām pankūkām ar skābo krējumu.

Kefīra pankūkas ir diezgan augstas kaloritātes ēdiens. Un, ja tie ir pārāk smagi vakariņām, tad brokastīm tas ir ideāls atradums. Par labu alternatīvu vai piedevu var nosaukt - garšīgu, apmierinošu, veselīgu.

Klasiskās kefīra pankūkas - vienkāršākā recepte

Klasiskās kefīra pankūkas ir visu pamatu pamatā. Ja iemācīsities tos pagatavot pēc šīs receptes, tad, to nedaudz pārveidojot, varēsiet izveidot īstus kulinārijas šedevrus.

Sastāvdaļas:

• kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 600 ml;
• divas olas;
• milti – 290...330 grami;
• cepamais pulveris mīklai - tējkarote (bez priekšmetstikliņa);
• sāls - pēc garšas;
• granulēts cukurs - pāris karotes;
• eļļa (cepšanai)

Sagatavošana:

1. Kefīru lej katliņā, pievieno sāli un cukuru un nedaudz karsē, līdz tie pilnībā izšķīst.
2. Noņemiet trauku no uguns un sakuliet tajā olas. Maisa, līdz pilnībā izkliedējas.
3. Pievieno cepamo pulveri un pamazām sāc pievienot miltus. Nav nepieciešams steigties, pievienojiet to mazās porcijās un labi samaisiet. Mīklai vajadzētu atgādināt labu biezu skābo krējumu un nepilēt no karotes. Tajā nedrīkst būt arī gabaliņi.
4. Tagad uzlieciet uz plīts pannu ar biezām sienām un ielejiet tajā eļļu. Tikai ne pārāk daudz - pannas dibenu vajag tikai kārtīgi ietaukot, tas arī viss. Mēs to rūpīgi sasildām un sākam likt pankūkas.
5. Kad viena puse apbrūnējusi un mīkla uzrūgusi, pankūkas apgriež otrādi.

Ja pēkšņi pārpildāt eļļu, novietojiet gatavo cepumu uz papīra dvieļa. Tas noņems liekos taukus.

Pūkainās pankūkas var pasniegt ar jebko – krējumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai ievārījumu. Gardi būs jebkurā gadījumā.

Recepte pūkainām pankūkām ar kefīru

Katra mājsaimniece sapņo iemācīties pagatavot pūkainas, biskvīta pankūkas. Ir vairāki triki, kas viņai to palīdzēs. Pagatavojot cepumus pēc manas receptes, jūs noteikti to ņemsiet vērā.

Sastāvdaļas:

• olas - divi gabali;
• milti - 300 grami;
• sāls - pēc garšas;
• eļļa (cepšanai)

Sagatavošana:

1. Kefīrā jāievieto viss sodas daudzums. Kad tajā sākas reakcija un tas sāk putot, sakuliet olas bļodā.
2. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai - tajā nedrīkst būt kunkuļi. Mīklas konsistencei jābūt biezākai par skābo krējumu.

Lai novērstu iespēju, ka pankūkas cepšanas laikā piedeg, varat samazināt granulētā cukura daudzumu.

1. Cept vajag minimālā daudzumā eļļas, bet labi sakarsētā pannā.

Izceptās pankūkas nebūs pārāk saldas, un tā ir viena no šīs receptes “priekšrocībām”.

Kefīra pankūkas ar āboliem

Vēl viena iespēja pankūku pagatavošanai ar kefīru. Standarta produktu komplekts:

• kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 500 ml;
• ābols (varbūt pāris);
• olas - divi gabali;
• milti - 300 grami;
• cepamā soda - ½ tējkarotes;
• cepamais pulveris - tējkarote (bez priekšmetstikliņa);
• sāls - pēc garšas;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• eļļa (cepšanai)

Sagatavošana:

1. Ābols jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves. Tādā veidā ābolu garša būs skaidri atpazīstama mīklā.

Bet jūs varat to vienkārši sagriezt kubiņos. Šajā gadījumā, baudot karstās pankūkas, tās nedaudz krauksēs.

1. Kefīru nedaudz uzkarsē, izšķīdinot tajā sāli un granulētu cukuru. Pievienojiet ābolu mērci un samaisiet.
2. Tagad kārta miltiem. Mīklai jābūt biezai, bet ne pārāk biezai. Pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies cietas.
3. Pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Pēc tam samaziniet uguni līdz mazākam par vidēju un sāciet cept pankūkas. Tie labi izcepsies un izrādīsies gaisīgi un pūkaini.

Ābola garšu labi papildinās un pasvītros kanēlis un/vai vaniļa.

Kefīra pankūkas bez olām

Šī recepte ir arī ļoti vienkārša, un olu trūkuma dēļ tās kaloriju saturs ir samazināts.

Sastāvdaļas:

• divas glāzes kefīra;
• soda - maza karote bez slaida;
• sāls un granulēts cukurs - jūsu gaumes ceļvedis;
• milti - cik daudz kefīra prasīs vēlamajai konsistencei;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Ielej kefīru dziļā bļodā un iemaisa tajā sodu. Pagaidiet, līdz sāksies reakcija - tā sāks burbuļot.
2. Tad ielieciet tajā atlikušās sastāvdaļas, lai izveidotu vidēji biezu mīklu, kas atgādina labu skābo krējumu. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
3. Pannas dibenu ieziež ar eļļu un uzkarsē. Cep pankūkas. Vienkārši paturiet prātā, ka tie ļoti ātri apcepas un var piedegt.

Pasniedz karstus, bet atdzisuši būs garšīgi.

Sulīgas pankūkas ar kefīru un raugu

Rauga pankūkas sanāk pūkainas un nedaudz līdzīgas paštaisītām maizītēm. Jums būs jāpavada nedaudz vairāk sava laika, lai sagatavotos.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 450 ml;
• silts piens - trešdaļa glāzes;
• olu pāris;
• divas karotes sausā rauga;
• sāls - pēc garšas;
• cepamais pulveris mīklai - karote;
• milti - apmēram glāze;
• eļļa (cepšanai).

Sagatavošana:

1. Siltā pienā iemaisa raugu, pievieno pusi no granulētā cukura daudzuma un atstāj mīklu 10 - 15 minūtes. Šajā laikā masa pacelsies un kļūs poraini bieza.
2. Kefīrs ir nedaudz jāuzsilda, lai sāls un atlikušais granulētais cukurs varētu izšķīst.
3. Ielieciet iepriekš sakultas olas kefīrā. Tad pievieno uzrūgušo raugu. Samaisiet un uzsildiet kefīru, izmantojot ūdens vannu.
4. Sāciet pamazām pievienot miltus, kontrolējot biezumu. Neaizmirstiet pievienot cepamo pulveri. Mīklai vajadzētu sanākt kā labam skābam krējumam.
5. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu un varat sākt gatavot pankūkas.
6. Pannas dibenu ieziež ar eļļu. Mīklu nedrīkst maisīt: tā vienkārši jāņem ar karoti un jāieliek pannā.

Lai mīklu būtu vieglāk apstrādāt, samitriniet karoti aukstā ūdenī. Tad tas nelīp pie savas virsmas.

Cepiet rauga pankūkas uz vidējas uguns, līdz tās kļūst zeltainas. Var pasniegt ar jebkuru saldumu – ievārījumu, iebiezināto pienu utt.

Sātīgas un garšīgas pankūkas mīl gan bērni, gan pieaugušie. Recepšu pankūku pagatavošanai ir daudz, katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Šodien gatavosim pūkainās kefīra pankūkas ātrs labojums. Lai pankūkas būtu pūkainas, jāievēro daži vienkārši padomi.

Bet nerunāsim ilgi, bet ķersimies pie ēdiena gatavošanas. Sastāvdaļas ātrai un garšīgu pūkainu kefīra pankūku pagatavošanai gatavosim pēc saraksta, tās ir visvienkāršākās. Stikls - 200 ml.

Mums vajadzēs kefīru siltu, sasildiet to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Pa to laiku bļodā salauž olu, pievieno cukuru, samaisa.

Siltam kefīram pievieno sāli un sodu.

Ielej iekšā olu maisījums kefīrs ar sāli un soda. Soda uzreiz reaģē ar kefīra skābo vidi.

Kārtīgi samaisa un iesijā miltus bļodā. Iesaku nepievienot visus miltus uzreiz, var būt nepieciešams nedaudz mazāk, jo miltu īpašības atšķiras. Un olas lielumam ir nozīme. Man ir izvēles ola, kas sver 65 g.

Šī ir biezā mīkla, ko mēs saņēmām.

Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, kamēr mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu. Ar karoti izņem mīklu (es izmantoju deserta karoti). Siltumam jābūt vidējam, lai pankūkām būtu laiks izcept. Pārklājiet pannu ar vāku. Apgrieziet uz otru pusi un cepiet pankūkas bez vāka 3-4 minūtes.

Steigā pagatavotās sulīgās kefīra pankūkas ir gatavas degustācijai, ātri izņem ievārījumu, saldo krējumu vai iebiezināto pienu un aicini palīgā ģimeni.

Gardas pankūkas var pagatavot burtiski no visa, kas jums ir pa rokai. Pankūkas ir lieliski pagatavotas no kefīra, raudzēta cepta piena, jebkura skāba piena produkts.

Kas notiek, ja uzsildīsit raudzētu piena produktu? Bet mēs šodien pārbaudīsim, kas no tā iznāks, pareizāk, es jums teikšu: jūs saņemsiet vienkārši izcilas, elegantas, pūkainas pankūkas. Šīs pankūkas ir labas gan karstas, gan aukstas. Pasniedziet tos pie galda ar tasi tējas un medus karoti, bērni un visa jūsu ģimene jums pateiks tikai paldies.

Sastāvdaļas pūkainu pankūku pagatavošanai ar karstu kefīru ņem saskaņā ar sarakstu.

Sagatavo bļodu, sakuļ vienu lielu olu, pievieno granulētu cukuru, ja vēlas, cukuru aizstāj ar vaniļas cukuru.

Sakuļ olu un cukuru ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ieber šķipsniņu galda sāls.

Ielejiet kefīru bļodā vai katliņā, uzlieciet uz uguns un, nepārtraukti maisot, labi sasildiet kefīru.

Bļodā ar olu ielej karstu kefīru. Sajauc.

Tagad pa daļām pievienojiet kviešu miltus un pievienojiet daļu cepamā pulvera. Ja vēlaties, cepamo pulveri var aizstāt ar parasto cepamo sodu.

Rezultāts ir diezgan bieza mīkla.

Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa, ar karoti izvelk mīklu, apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sulīgas pankūkas, kas pagatavotas ar karstu kefīru, ir gatavas un gatavas pasniegšanai.

Labu apetīti!

Salīdzinot ar rauga pankūkām, kefīra pankūkas ir daudz veselīgākas un pagatavojas daudz ātrāk, jo nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs. Kefīra pankūku pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Jūs varat eksperimentēt ar jebkuru no tiem.

Šeit ir daži no tiem:

Sulīgas kefīra pankūkas (1. recepte):

Sulīgas kefīra pankūkas ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un tagad par to redzēsiet paši. Tātad, lai pagatavotu kefīra pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kefīrs - stikls
• Milti - stikls
• Ola - viens gabals
• Cukurs - divas ēdamkarotes
• Sāls - puse tējkarotes
• Soda - puse tējkarotes
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes

Otrais solis: Ievietojiet olu, cukuru un kefīru tīrā bļodā. Pēc tam visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. (protams, var izmantot mikseri, bet, gatavojot ēdienu ar rokām, ēdienā ieliek gabaliņu dvēseles, un rezultāts ir garšīgāks)

Trešais solis: Iegūtajam olu/cukura un kefīra maisījumam pievieno sāli un eļļu (dārzeņu). Pēc tam vēlreiz labi samaisiet.

Ceturtais solis: Atsevišķā traukā sajauciet cepamo sodu un miltus un pēc tam iesijājiet 3. darbībā iegūtajā maisījumā.

Piektais solis: Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa viendabīgā masā bez kunkuļiem

Sestais solis: Ieeļļojiet pannu un uzkarsējiet to uz vidējas uguns. Pēc tam uzlieciet uz tā topošās pankūkas (bet neklājiet tās uz pannas) un uzlieciet uguni uz mazas. Cep pankūkas ar aizvērtu vāku. Tādā veidā tie būs daudz garšīgāki, pateicoties tam, ka labāk izcepsies un būs garāki). Cep, līdz pankūkas no katras puses ir nedaudz zeltainas (apmēram 3-4 minūtes no katras puses).

7. darbība: Kad pankūkas gatavas, ņem ārā, pievieno saldo krējumu vai ievārījumu pēc garšas un ēd.

Sulīgas kefīra pankūkas (2. recepte):

Priekš nākamais variants Sulīgām kefīra pankūkām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kefīrs - 500 ml.
• Olas - 4
• Cukurs - 8 ēdamk.
• Milti - 2 glāzes + 1/3
• Sāls - puse tējkarotes
• Soda - tējkarote
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes
• Augu eļļa cepšanai

Šīs kefīra pankūku versijas recepte ir šāda:

1. Sajauc olas, cukuru, sāli, kefīru.
2. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltus.
3. Kad mīkla ir gatava, pievienojiet cepamo pulveri un sodu un viegli samaisiet. Tas, cik pūkainas būs pankūkas, ir atkarīgs no šī posma.
4. Cep, pārlejot ar lielu daudzumu augu eļļas.

Sulīgas pankūkas ar kefīru (3. recepte):

Šīs pankūkas ir ļoti pūkainas, mīkstas, garšīgas un nekrīt nost.

Šai kefīra pankūku receptei jums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 500 ml
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Olas - 2 gab
• Sāls - 0,5 tējk
• Milti - 400-500 gr.
• Augu eļļa cepšanai

Kefīra pankūku (sulīgu) gatavošana:

Kefīram pievieno sodu. Ļaujiet nostāvēties 2 minūtes, līdz kefīrs pārstāj burbuļot.

Olas, cukuru un sāli kārtīgi samaisiet kefīrā. Mīklai jābūt biezai un plūstošai, piemēram, medus.

Ielieciet mīklu pannā ar ēdamkaroti (1 ēdamkarote - 1 pankūka). Cepamajai pannai dabiski jābūt iepriekš ieeļļotai un uzkarsētai. Pankūkas jācep uz lēnas uguns, citādi mīkla iekšā necepsies labi. Vēlams aizvērt vāku. Jums arī jāuzrauga eļļa. Pankūkas tās lieliski uzsūc, tāpēc jāpievieno vēl. Tomēr dīvainā kārtā gatavās pūkainās pankūkas nebūs taukainas.

Kad pankūkas ir pārklātas ar gaiši zeltainu garoziņu (burtiski pēc 2-4 minūtēm), apgrieziet tās otrādi. Kad pankūkas abas puses ir pārklātas ar zeltainu krāsu, varat tās izņemt un ēst.

Sulīgas pankūkas lieliski sader ar skābo krējumu, ievārījumu un medu.

Šādi pagatavotas pankūkas ir ļoti pūkainas, nekrīt nost, ir mīkstas un ļoti, ļoti garšīgas. Pūkainās pankūkas lieliski sader ar skābo krējumu, ievārījumu, kļavu sīrupu.

• Vēlams izmantot čuguna pannu (vai jebkuru citu ar biezu dibenu), jo tā var nedarboties ar teflona pannu.
• Sviestu un sodu labāk pievienot beigās, lai pankūkas padarītu ēstgribu.
• Mīklas sastāvu var mainīt atkarībā no gaumes un vēlmēm, piemēram, nedaudz vairāk miltu vai mazāk cukura.
• Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku satura līmenim. Galvenais, lai tas būtu svaigs un kvalitatīvs.
• Mīklu labāk sajaukt ar rokām, kā minēts iepriekš, nevis ar mikseri.
• Jo mazāks cukura daudzums, jo garākas un mīkstākas pankūkas

Uztura speciālista viedoklis par pūkainajām kefīra pankūkām

• Kefīra pankūkas ir veselīgas un nav bīstamas gatavot rafinētā olīvu (saulespuķu) vai kausētā sviestā. Citādi, jo augstas temperatūras var parādīties kancerogēni.
• Diētai labāk izmantot rupjos cieto kviešu miltus.
• Kefīru labāk nosmelt no svaiga piena
• 2-3 pankūkas dienā neietekmēs tavu svaru. Taču, ja dienā apēdat 5 pūkainas pankūkas, tad, ja nesamazināsiet citu miltu produktu patēriņu, sāksiet pieņemties svarā.
• Pankūkas satur maz olbaltumvielu, tāpēc tās neveidos muskuļus.
• Pankūkās ir ļoti daudz kaloriju
• Pankūkas ir labi ēst, ja trūkst dzīvnieku tauku un cilvēkiem ar zemu uzturu
• Ja Jums ir cukura diabēts, ateroskleroze, aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa vai žults ceļu slimības, tad nevajadzētu ēst pankūkas.
• Pankūkas satur taukos šķīstošos vitamīnus, mikroelementus, taukus, holesterīnu, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Sulīgas pankūkas var lietot tikai no 5 gadu vecuma un nelielās devās.
• Kefīra nūjiņas iztur pankūku tapšanu, tāpēc uzlabo gremošanu.
• Traukā ir taukos šķīstošie vitamīni, mikroelementi, holesterīns, augu un dzīvnieku tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti. Ieteicams bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, ierobežotā daudzumā. Kefīra nūjiņas gatavošanas laikā netiek pilnībā iznīcinātas un veicina normālu gremošanu.