Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))

Saturs

Gardas mājās gatavotas kūkas nevienu neatstās vienaldzīgu. Mafinu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc salīdzinoši ātri var pagatavot kādu kārumu tējai. Pildījums var būt ļoti dažāds – piemēram, gaļa, biezpiens, kāposti, ķirši, āboli, zemenes, ķirbis, ievārījums, ievārījums, rīsi, vista, kartupeļi u.c.

Kā cept pīrāgus cepeškrāsnī

Ir svarīgi zināt, kā cepeškrāsnī cept pīrāgus, lai tie izrādītos pūkaini un mīksti. Vispirms jāsagatavo mīkla, tad pildījums - un var pagatavot saldos vai sāļos konditorejas izstrādājumus. Cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai, pretējā gadījumā produkti vienkārši nepacelsies, ko nevajadzētu pieļaut. Vispirms jums ir jāizlemj par pildījuma iespēju un iepriekš jāsagatavo visi produkti, kas ievērojami atvieglos gatavošanu.

Pildījumi

Gardu pildītu bulciņu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču galvenais ir izvēlēties sev piemērotāko variantu, jo tam var izmantot visdažādākos produktus:

1. Ābolus gatavo ar svaigiem augļiem.
2. Kāpostu variants ir viens no populārākajiem. Šis mājās gatavotais gaisīgais pīrāgs izrādās ļoti garšīgs.
3. Gaļas šķirne– tā ir bērnības garša. Kā pagatavot? Sīpolu smalki sagriež, apcep, pievieno malto gaļu (var izmantot aknas).

Recepte pīrāgiem cepeškrāsnī

Cepšana tiek pagatavota, izmantojot sūkļa vai bez sūkļa metodes. Pīrāgu gatavošana pēc šādas receptes dod iespēju izmantot saldos, liesos, skābos vai sāļos pildījumus, šeit nav nekādu ierobežojumu. Katrai saimniecei patiks ātrā mājas cepšanas versija, galvenais ir izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus, un tad sanāks ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• piens - 65-75 ml;
• cukurs - 1,5 tējk;
• raugs (sausais) - 7 g;
• milti - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sviests (sviests) - 18-22 g;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• sāls - 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Šī recepte palīdzēs pagatavot gardas rauga ceptas preces. Pagatavo mīklu - pienu uzsilda līdz 30˚C, raugu atšķaida ar cukuru un miltiem.
2. Gatavajai mīklai pievieno cukuru, olas ar sāli, miltus, tad pievieno sviestu, un kompozīciju uz vairākām stundām noliek siltā vietā.
3. Šī nav ātrākā pīrāgu mīkla cepeškrāsnī, bet soli pa solim recepteļaus iegūt tādu rezultātu kā kulinārijas žurnālu fotoattēlā.
4. Kūkas izrullē, bet slānis nedrīkst būt pārāk plāns.
5. Katram aplim pa vidu liek pildījumu, saspiež malas, tad visu liek uz cepešpannas. Ir vērts atstāt loksni 15-20 minūtes siltā vietā, pirms cepeškrāsns produkta augšdaļa ir pārklāta ar olu.
6. Cep 220˚C temperatūrā.

Ar kāpostiem

Pēc šīs receptes gatavoti pīrāgi ir ideāli piemēroti tiem, kas gavē, bet nevar liegt sev prieku baudīt mājās gatavotas kūkas. Ieteicams lietot gan svaigu, gan skābēti kāposti, pievienojot burkānus. Pagatavot šo bagātīgo variantu ir ļoti vienkārši, jo nav jātaisa mīkla, un pīrāgu garša nebūs sliktāka par eļļā ceptu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• milti - apmēram 1,5 kg;
• kāposti - apmēram 500 g;
• raugs (sausais) - 10-11 g;
• cukurs - 1/3 ēd.k.;
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Ēdiens, piemēram, cepti pīrāgi ar kāpostiem, izrādās ļoti garšīgs. Vispirms ūdeni sajauc ar sāli, augu eļļu un cukuru.
2. Sastāvu liek uz plīts un karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, bet maisījumu nedrīkst vārīt.
3. Šķidrumu atstāj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
4. Šis cepšanas veids ir uz rauga bāzes, tāpēc ir svarīgi zināt, kā sagatavot pamatni. Izsijātos miltus sajauc ar raugu, un cepeškrāsnī nepieciešams mīcīt gaisīgu mīklu pīrāgiem.
5. Pirms produktu cepšanas, lai tie izskatītos kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās, izrullē plānas plakanas kūkas un izgriež apļus.
6. Virsū izklāj kāpostus, saspiež malas, pīrāgus liek uz cepešpannas un atstāj uz pusstundu.
7. Cep līdz zeltaini brūnai.

Ar kartupeļiem

Katrai saimniecei ir jāprot pagatavot tādu ēdienu kā ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, jo ​​šī ir lieliska vakariņu piedeva gan ģimenei, gan viesiem. Tiks lietots rauga mīkla. Skābais krējums lieliski papildina konditorejas izstrādājumus. Kā pagatavot šo ēdienu, varat noskatīties video, kurā sniegta detalizēta soli pa solim recepte, vai arī izmantot tālāk sniegtos pieredzējušu pavāru ieteikumus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 550-600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, zaļumi, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa– 1,5-1,75 ēd.k. l.;
• sviests - 50-60 g;
• piens – 68-70 ml;
• cukurs - 1-1,5 tējk;
• sausais raugs - 7-8 g;
• milti - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sēnes (pēc izvēles) - pēc garšas;
• olas dzeltenums smērēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Pienu uzkarsē līdz 30˚C, tajā izšķīdina raugu, pievieno miltus un cukuru. Maisījumu atstāj rūgt 2-2,5 stundas.
2. Mīklu sajauc ar sāli un cukuru, pievieno olu un miltus.
3. Pievieno sviestu, visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uz 2 stundām.
4. Kartupeļus nomizo un sasmalcina biezenī. Tad pievieno apceptos sīpolus un sēnes (vislabāk izmantot balto sēņu).
5. Izrullējiet mazus apļus, izklājiet kartupeļus un saspiediet malas.
6. Atstāj uz 15 minūtēm.
7. Pirms cepšanas sākšanas pīrāgus apsmērē ar olas dzeltenumu.
8. Sagatavots 220˚C. Tiklīdz parādās zelta garoza, varat to izņemt.

Ar āboliem

Ābolu pīrāgu recepte cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavojama, var izmantot arī dažādas pildījuma iespējas, pievienojot rīvētu ķirbi vai sulīgus ķiršus. Jums nav jāizmanto svaigas ogas; saldētas ogas darbojas lieliski. Deserta garša būs daudz košāka, ja izvēlēsities skābu ābolu šķirni. Augļiem vēlams noņemt mizu, tad pildījums būs daudz maigāks.

Sastāvdaļas:

• piens vai kefīrs - 250 ml;
• milti – 560-610 g;
• sviests - 122-125 g;
• vanilīns, sāls - pēc garšas;
• cukurs - ½ tējk;
• sausais raugs - 2,5 tējk;
• ola eļļošanai;
• āboli – 6-7 gab.;
• kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Raugu izšķīdina pienā, pievieno izkausētu sviestu, cukuru, olu, sāli, vanilīnu.
2. Pievienojiet miltus, sajauciet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu 60 minūtes siltā vietā.
3. Izrullējiet nelielas kūciņas un ievietojiet tajā rīvētus ābolus un kanēli.
4. Pirms cepšanas apsmērē ar olas dzeltenumu.
5. Cep 20-22 minūtes 180˚C.

Ar gaļu

Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot gaļas pīrāgus cepeškrāsnī, lai iepriecinātu savus mīļotos ar pašceptiem izstrādājumiem. Šim nolūkam var izmantot bezrauga vai bezrauga, kārtaino mīklu, neraudzētu mīklu praktiski nav. Pildījumu gatavo no dažādi veidi pievieno gaļu, ceptus vai jēlus sīpolus, jo tad sanāk sulīgāks.

Sastāvdaļas:

• milti – 720-740 g;
• margarīns – 370-372 g;
• sāls, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
• olas - 1 gab.;
• teļa gaļa – 760-780 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• konjaks - 2,5-3 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu samīca un liek ledusskapī uz 60 minūtēm.
2. Teļa gaļu, ķiplokus, sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno piparus un sāli, sajauc konjaku.
3. Izrullē mazus aplīšus un iekšā liek sagatavoto gaļu.
4. Cepšana ilgst līdz zeltaini brūnai 200˚C. Gatavās ceptas preces izskatās kā fotoattēli kulinārijas žurnālos.

Ar ķiršu

Ķiršu pīrāgus var pagatavot, pievienojot dažāda veida ogas. Šim nolūkam varat izmantot svaigus, konservētus vai saldētus ķiršus. Ja vēlas, lai pildījuma garša būtu interesantāka un košāka, ieteicams pievienot gatavus ābolus (vēlams izvēlēties skābās šķirnes) vai saldo ķirbi, kas iepriekš novārīts un sarīvēts.

Sastāvdaļas:

• presētais raugs – 45-50 g;
• manna - 1 ēd.k. l.;
• piens – 470-480 ml;
• ķirsis - pēc garšas;
• cukurs - 220-240 g;
• milti - 7 ēdamkarotes;
• sāls - ½ tējk;
• skābs krējums - 2,5-3 ēdamk. l.;
• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 1,5-2 ēdamk. l.;
• margarīns - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo mīklu, tad mīklu samīca un pusstundu atstāj siltā vietā.
2. Pēc tam seko izrullēšana, veidojot ovālas sagataves, iekšā liek ķiršus, kas apkaisīti ar nelielu daudzumu cukura. Malas ir cieši jāsaspiež, lai sula neizplūstu.
3. Lai iegūtu zeltainu garozu, produkta augšdaļa ir jānosmērē ar olas dzeltenumu.
4. Cep 20 minūtes 220˚C.

Kā pagatavot pīrāgu mīklu

Ja nezināt, kā pagatavot pīrāgu mīklu cepeškrāsnī, neesiet sarūgtināts. Apskatiet zemāk esošo recepšu izlasi, eksperimentējiet un izvēlieties to, kas vislabāk atbilst sastāvam un sarežģītībai. Tātad, bāze var būt raugs (sūklis, taisns) vai kārtains, kārtainās raugs, kefīrs, biezpiens, ar sieru - un tā ir tikai neliela daļa no iespējām. Katram ir savs produktu komplekts, taču tie visi ir pieejami un ērti lietojami.

Raugs

Cepeškrāsnī cepti produkti ir daudzu cilvēku iecienīts gardums, taču ne vienmēr tos ir iespējams iegādāties veikalā, un nereti produktu kvalitāte ir apšaubāma. Visu ir viegli izdarīt ar savām rokām, un, lai ēdiens būtu garšīgs, vislabāk ir izmantot tālāk norādīto recepti, pievienojot tai nedaudz iedvesmas un prasmes.

Sastāvdaļas:

• silts piens - 1 ēdamkarote;
• raugs - 50 g;
• milti - 3-3,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1-1,5 ēdamkarotes;
• sviests - 180-190 g;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Rauga mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī pagatavo ātri - raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj uz brīdi.
2. Pievieno izkausētu sviestu un pārējās sastāvdaļas un atstāj uz brīdi, līdz masa dubultojas.
3. Tad pievieno miltus, pamazām mīca, lielā bumbiņa atkal jānoliek malā uz pusstundu un tikai tad izrullē, veido pīrāgus un cep.

Uz kefīra

Nu, kas var būt labāks par aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem, it īpaši, ja jūs tos gatavojat pats? Daudzas mājsaimnieces ilgstoši cīnās, izvēloties pīrāgu pildījumu, taču īstā problēma ir mīkla, kuras mīcīšana bieži vien prasa daudz laika. Izmantojot šādu recepti, jūs varat ātri iegūt perfektu mīklu, kas ir lieliski piemērota dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sausais raugs - 8 g.

Gatavošanas metode:

1. Pīrāgu mīkla cepeškrāsnī, izmantojot kefīru, ir ļoti vienkārša - raugs un cukurs tiek izšķīdināti ūdenī.
2. Eļļu un kefīru sajauc un maisījumu karsē.
3. Raugu ievada ar atlikušajām sastāvdaļām.
4. Mīklu samīca un atstāj uz 30 minūtēm.

Bez rauga

Vai vēlaties pagatavot krāsnī ceptus pīrāgus, bet nevarat pagatavot rauga mīklu? Tad ideāls variants būtu bezrauga veids, kas ir ļoti vienkārši un viegli izdarāms, turklāt viss process neaizņems daudz laika. Galvenais ir stingri un precīzi ievērot zemāk sniegto detalizēto recepti un izmantot svaigus, veselīgus, kvalitatīvus produktus.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sviests - 100-110 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• kefīrs - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī bez rauga pagatavo ātri - margarīnu sajauc ar miltiem, pievieno cepamo pulveri, sāli, kefīru.
2. Elastīgo mīklu mīca.
3. Izveido bumbiņu un ievieto aukstā vietā uz 60 minūtēm.

Biezpiens

Biezpiena pievienošana mīklai padara gatavo konditorejas izstrādājumu mīkstu un pūkainu. Izmantojot šādu recepti, ikviena sieviete, pat ja viņai iepriekš nekad nav bijis jāsaskaras ar cepšanu, galu galā tiks iegūts ļoti garšīgs produkts. Tas uzreiz kļūs par iecienītu ģimenes ēdienu, ideāli piemērots viesu cienāšanai, jo lieliski papildinās tēju vai pienu.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 180-210 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• mīksts sviests - 90-100 g;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• olas - 1 gab.;
• soda - 2/3 tējk;
• milti - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Biezpiena mīklu pīrāgiem gatavo cepeškrāsnī pēc šādas shēmas - izsijā miltus, sajauc ar sāli un sodu.
2. Bļodā atsevišķi sakuļ sviestu un cukuru un pievieno olu.
3. Masu pievieno miltiem – visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Apspriediet

Pīrāgi cepeškrāsnī: receptes

Lieliska izvēle. Saglabājiet, noderēs!

1. PĪRĀGI 10 MINŪTĒS

Sastāvdaļas:

✓ 4 ēd.k. milti (dažreiz vajag nedaudz vairāk, jo milti atšķiras)

✓ 2 ēd.k. l cukurs

✓ 1/2 tējk. sāls

✓ 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa

✓ 500 ml. pienu

✓ sausā rauga iepakojums 11 g.

Sagatavošana:

Šī recepte ir paredzēta sliņķiem, kuri mīl pīrāgus un nevēlas uztraukties ar mīklu.

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Iegūto maisījumu liek maisiņā un ievieto ledusskapī uz 2 stundām.

Pēc divām stundām mīklu izņem no ledusskapja, viegli iemīca miltos un veido pīrāgus ar jebkuru pildījumu.

Mīkla ir mīksta, nelīp pie rokām, labi veidojas un pīrāgi nebirst.

Var izmantot arī jebkura veida picas pīrāgiem.

2. TATĀRU PĪRĀGI

Sastāvdaļas:

✓ 100 g sviesta

✓ 2 glāzes miltu

✓ šķipsniņa sāls

✓ soda uz naža gala

✓ 1 glāze kefīra

Pildījumam:

✓ kartupeļi

Sagatavošana:

1. Ņem 100 g sviesta un sasmalcina to drumstalās ar divām glāzēm miltu, šķipsniņu sāls un sodas uz naža gala.

2. Tad pievieno 1 glāzi kefīra vai rūgušpiena un 2 olas.

3. Mīciet mīklu, pievienojot miltus. Mīklai jābūt mīkstākai par klimpām. Mēs atstājam viņu apgulties un "atpūsties".

4. Pagatavo pildījumu. Paņemiet jebkuru gaļu, neapstrādātus kartupeļus un sīpolus un sagrieziet visu kubiņos, piemēram, vinegretu. Sāls, pipari, samaisa.

6. Vidū liek pildījumu un saspied malas, kā khinkali, bet vidū atstāj caurumu.

7. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un liek līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī.

8. Pēc 20 minūtēm ieskatieties cepeškrāsnī. Pīrāgu iekšpusē parādījās šķidrums. Tagad katrā pīrāgā ielieciet gabaliņu sviesta. Un ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī.

9. Vēl pēc 20 minūtēm atkal skatāmies cepeškrāsnī. Pīrāgi sāka brūnēt, un iekšā esošais buljons jau bija izvārījies. Katru pīrāgu apsmērē ar olu un iekšā pievieno karoti buljona.

10. Liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm Tas arī viss, pīrāgi ir gatavi.

11. Ievietojiet tos traukā un pārklājiet ar dvieli vai vāku. Pīrāgiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.

Pasniedz ar zupu vai ēd tieši tāpat.

3. ĀTRI GAĻAS PĪRĀGI

Sastāvdaļas:

✓ 2 glāzes saldā krējuma (kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts)

✓ sāls pēc garšas

✓ nedaudz cukura

✓ 1 tējkarote dzēstas sodas 1 ēdamkarote etiķa

✓ milti - cik daudz mīklas vajadzēs (mīklu nekult)

Sagatavošana:

Izrādās iespaidīga pīrāgu kaudze. Tos var karsēt mikroviļņu krāsnī vai pannā, apsmidzinot ar eļļu, pārklāt uz lēnas uguns.

Pildījums: Maltā gaļa (jebkura gaļa) ​​apcepta ar sīpoliem un sajaukta ar kartupeļu biezeni.

Proporcijas ir patvaļīgas. Šai mīklai, manuprāt, vislabākais pildījums ir biezenis ar gaļu.

4. PĪRĀDI AR VISTU UN SIERU

Sastāvdaļas

✓ 1 kārtainās mīklas kārta

✓ 2 krūtis

✓ 100 g cietā siera

✓ 2 ēdamkarotes majonēzes

✓ sāls, pipari, garšvielas

Sagatavošana:

Smalki sagriež fileju, pievieno rīvētu sieru un majonēzi. Visu sarullē pīrādziņos. Cep 205 C 20 minūtes.

5. ĻOTI GARŠĪGI PĪRĀGI

Sastāvdaļas:

✓ 0,5 l vārīta ūdens, atdzesēts līdz 40 grādiem

✓ 15 g sausā rauga

✓ 3-4 glāzes miltu

✓ 0,5 glāzes augu eļļas un 300 g cepšanai

✓ 1 ēdamkarote cukura

✓ sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru, pagaidiet, līdz tas veido galvu.

Sajauc 0,5 glāzes augu eļļas, sāli, miltus. Pievieno atšķaidītu raugu.

Nekavējoties mīciet mīklu Tai nevajadzētu būt cieši un pielipt pie rokām.

No mīklas nekavējoties izveido bumbiņas. Mīklai nevajadzētu celties, cepot tā pacelsies.

Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un pagatavojiet pīrāgus. Padariet pīrāgu plakanu.

Cep lielā karstā eļļā ar šuvju pusi uz leju.

6. ĀTRI PĪRĀGI AR ĀBOLIEM

Sastāvdaļas:

✓ Biezpiens (biezenis, mīksts) - 500 g

✓ Olu baltums - 2 gab.

✓ Augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml

✓ Cukurs - 250 g

✓ Cepamais pulveris - 2 paciņas.

✓ Milti (cik nepieciešams) - 800 g

✓ Ābols (vidējs) - 6 gab

✓ kanēlis - 1/2 tējk.

Palīglīdzeklis:

✓ Olas dzeltenums (eļļošanai) - 2 gab.

Sagatavošana:

Mīklai mums vajadzēs 2 maisiņus cepamā pulvera, jo kopējais svars būs lielāks par 1 kg.

Pievienojiet 2 baltumus mīkstajam vai biezenim biezpienam (dzeltenumus vēlāk izmantos eļļošanai) un augu eļļu bez smaržas.

Pēc tam cukuru, cepamo pulveri, visu sakuļ ar mikseri pāris minūtes līdz gludai.

Pamazām pievieno miltus (vispirms var sajaukt ar mikseri, tad ar karoti un visbeidzot ar rokām).

Mīciet mīkstu elastīgu mīklu (miltu vajadzēs tik daudz, cik nepieciešams, bet mīkla būs ļoti mīksta un elastīga).

Pildījums. Ābolus nomizo un sarīvē, pievieno maltu kanēli.

Mīklu pēc izvēles sadaliet 2 daļās, izrullējiet biezās virvēs, sagrieziet porcijās.

Katru mīklas kārtu plānā kārtā saplacina uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem un uz tā liek rīvētu ābolu pildījumu.

Saspiediet pīrāgu malas un izlīdziniet. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar šuvju pusi uz leju un apsmērē ar dzeltenumu.

Cep 180*C apmēram 30-35 minūtes, līdz zeltaini brūna.

Šie pīrāgi saņēma visaugstāko novērtējumu no manas ģimenes un draugiem, kādus esmu mēģinājis gatavot.

7. MĪKLA CEPTIEM PĪRĀGĀM

Sastāvdaļas:

Rauga misai:

✓ 50 ml ūdens

✓ 1 tējkarote (5 g) sausā rauga

✓ 1 tējkarote cukura

Pārbaudei:

✓ 250 ml piena/ūdens/kefīra

✓ 2 dzeltenumi (pēc izvēles)

✓ 2 tējkarotes cukura

✓ 1/2 tējkarotes sāls

✓ 500 g miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, jo milti visur ir atšķirīgi)

✓ 2 ēdamkarotes augu eļļas

Sagatavošana:

Krūzītē ieber sauso raugu, 1 tējkaroti cukura, aplej ar 50 ml silta ūdens un izmaisa. Liek siltā vietā uzrūgt.

Ja raugs ir labs, tad pēc 15 minūtēm tam vajadzētu atdzīvoties un pacelties putojošā vāciņā. Ja “vāciņš” nedarbojas, tad jāmaina raugs!

Ielejiet siltu pienu dziļā traukā. Pievieno: cukuru, sāli, dzeltenumus, augu eļļu, ieber uzrūgušo raugu un visu kārtīgi samaisa.

No kopējās masas izsijā 2/3 miltu un samīca (pamazām pievienojot atlikušos miltus) ļoti mīkstā, lipīgā mīklā. Nepārpildiet mīklu ar miltiem, pīrāgi izrādīsies cieti un gumijoti.

Labāk turpmāk, gatavojot pīrāgus, noputēšanai izmantot vairāk miltu.

Mīklu mīca 10 - 15 minūtes (šis laiks nepieciešams, lai miltu lipeklis sāktu darboties), kārtīgi, līdz tas nāk nost no rokām.

Izmīcīto mīklu liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uzrūgt.

Mīklas bļodu ieliku ledusskapī (uz nakti). Pēc apmēram 1,5 - 2 stundām veiciet pirmo mīcīšanu, pēc tam atkal pārklājiet un atstājiet uzrūgt. Pēc tam jūs varat strādāt ar testu.

Labu apetīti!

Mēs visi mīlam garšīgi pīrāgi. Smaržīgi, karsti, apmierinoši mājās gatavoti pīrāgi ir komforta, ģimenes siltuma simbols un, pats galvenais, saimnieces kulinārijas prasmju rādītājs. Pabarojiet savu mājsaimniecību, paņemiet līdzi pāris pīrāgus uz darbu vai ceļā vai pacienājiet gaidītos viesus – to visu var izdarīt stundas laikā.

Ja nolemjat cept vai cept pīrāgus, izvēlieties receptes ar ātrais raugs vai pat izvēlēties mīklu bez rauga. Ar šādu testu ir daudz mazāk problēmu, un tas gandrīz vienmēr izdodas labi. Jūs varat iegādāties gatavu raugu vai kārtaino mīklu, kas ir ļoti aizņemta iespēja. Un kādu pildījumu izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gardus pīrāgus, lai tos varētu pagatavot pat visnepieredzējušākie pavāri.

Ja nolemjat pats pagatavot pīrāga mīklu, neaizmirstiet dažus noteikumus:

• Visiem mīklai paredzētajiem produktiem jābūt vienādas temperatūras (ja mīkla ir rauga, tad produktiem jābūt siltiem);
• Noteikti izsijājiet miltus. Tas ne tikai piesātinās to ar gaisu, bet arī pasargās jūs no nevēlamiem kunkuļiem. Un produkti no izsijātiem miltiem ir vieglāki un gaisīgāki;
• Olām jābūt svaigām!

Pīrāgu pildījums var būt pilnīgi jebkas. “Visu var ietīt mīklā,” teica mūsu senči, un tā ir taisnība. Gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, olas, biezpiens, graudaugi, garšaugi, ievārījums, augļi vai žāvēti augļi – pat no vienas mīklas var pagatavot vairāku veidu pīrāgus un baudīt sortimentu. Lai nesaldinātais pildījums pīrāgos nesamirktu, izmantojiet to saistīšanai jēla ola vai olbaltumvielas, un šķidram ievārījumam pietiks ar karoti cietes. Nesaldinātos pildījumus vēlams novest vismaz līdz pusgatavībai, īpaši no gaļas un zivīm gatavotiem pildījumiem.

Nu, pīrāgu zinātne ir vesels zināšanu un paņēmienu arsenāls. Sākumā mēs cepsim gardus pīrāgus, izmantojot visvienkāršākās receptes.

Uz ātrās rauga mīklas cepti pīrāgi

Sastāvdaļas:
1 kaudze ūdens,
50 g svaiga presēta rauga,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk sāls,
3 ēd.k. augu eļļa,
4 kaudzes milti,
1 kaudze verdošs ūdens

Sagatavošana:
Raugu izšķīdina glāzē silta ūdens, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un izsijātus miltus. Samaisa, pārlej ar glāzi verdoša ūdens un ātri samīca mīklu. Pīrāgus var pagatavot uzreiz; tiem nav nepieciešams uzrūgt. Jebkurš pildījums, piemēram, kartupeļu biezeni ar aknām vai aknām, sautēti svaigi vai skābēti kāposti ar olām, maltā gaļa, arī sautēti pannā un sajaukti ar olu saistīšanai utt. Pīrāgus apcep uz pannas ar karstu augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek uz papīra dvieļiem.

Gardi pīrāgi, kas gatavoti no rauga mīklas

Sastāvdaļas:
1 kaudze piens,
1 ēd.k. Sahāra,
1 paciņa sausā rauga,
200 g sviesta (iepriekš izņem no ledusskapja, lai mīkstinās)
3 ¼ - 3 ½ glāzes. milti,
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Siltā pienā izšķīdina cukuru un raugu un atstāj siltā vietā, līdz parādās putojošs vāciņš. Izsijā miltus, pievieno sāli. Sajauc sviestu un miltus un ar rokām saberž drupatās, ieber raugu un samīca mīklu. Sākumā mīkla būs šķidra, bet jau pēc pāris minūtēm tā sāks atrauties no trauka sieniņām un var tikt sarullēta mīkstā bumbiņā. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā, aizveriet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes. Pēc tam noņemiet nelielus mīklas gabaliņus, izrullējiet plakanās kūkās, pievienojiet pildījumu (jebkuru) un veidojiet pīrāgus. Pīrāgus no šāda veida mīklas labāk cept, nevis cept, jo tajā ir diezgan daudz eļļas. Pildījumam ir piemērots kartupeļu biezenis, tam var pievienot zaļumus, ceptus sīpolus, sasmalcinātas olas. Lieliski pīrāgi izdosies arī ar tītara vai vistas maltu gaļu: to vajadzēs sajaukt ar smalki sagrieztu sīpolu un jēlu olu un viegli uzkarsēt uz pannas. Kad pildījums atdzisis, iemaisa vēl vienu jēlu olu. To pašu var izdarīt ar malta zivs, tikai sīpolu vēlams iepriekš apcept augu eļļā, sanāks garšīgāk. Cep pīrāgus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru 180-190°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Gardos pīrāgus pirms cepšanas var ieziest ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu. Tas jādara pēc pīrāgu nogatavināšanas vai 5 minūtes pirms cepšanas beigām.

Pīrāgi uz kefīra-rauga mīklas

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
½ glāze augu eļļa,
1 paciņa sausā rauga,
1 tējk sāls,
1 ēd.k. Sahāra,
3 kaudzes milti.

Sagatavošana:
Sajauc kefīru un augu eļļu un nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns. Pievieno sāli un cukuru. Izsijājiet miltus, pievienojiet raugu un maisot pakāpeniski ielejiet kefīru. Mīklu samīca, pārklāj ar salveti un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā uzrūgt. Pildījumam var ņemt biezpienu uz pusi ar sieru vai, teiksim, vārītus rīsus ar sasmalcinātām olām un zaļumiem. Lai pagatavotu sēņu pildījumu, uz lēnas uguns sautē vārītas sēnes ar smalki sagrieztiem sīpoliem, atdzesē un pildījumā iemaisa jēlu olu. Saldajiem pīrāgiem mīklai pievieno vēl nedaudz cukura. Veido pīrāgus, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru, ļauj nostāvēties 15 minūtes un apsmērē ar olu. Cep kā parasti 180-190°C līdz zeltaini brūnai.

Gardi pīrāgi ar biezpiena mīklu (saldie)

Sastāvdaļas:
2 olas
3 ēd.k. Sahāra,
500 g biezpiena,
10 ēd.k. milti (izsijāti)
2 šķipsniņas sāls
2 šķipsniņas sodas.

Sagatavošana:
Sajauc olas ar cukuru un saputo, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sajauc iegūto maisījumu ar biezpienu, pievieno miltus, sodu un sāli. Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk stāvam. Mīklu sadala 20 daļās, veido plātsmaizes, pievieno pildījumu un veido pīrāgus. Pildījumam ir piemērots jebkurš biezs ievārījums, augļu un riekstu gabaliņi un pat biezpiens. Pīrāgus liek uz cepešpannas un liek uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Apkaisiet karstos pīrāgus ar pūdercukuru.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Lielākā daļa svētku vienkārši nevar iztikt bez svaigiem karstiem pīrāgiem. Šī iemesla dēļ ļoti aktuāls ir jautājums, kā iesaiņot pīrāgus. IzskatsŠī uzkoda ir ne mazāk svarīga kā lieliska garša. Ņemot vērā pildījuma specifiku (gaļa, sēnes un sīpoli, zivis, kartupeļi, kāposti vai ievārījums), pieļaujamas dažādas cepšanas formas.

Pīrāgu formas: šķirnes

Nav iespējams iedomāties slāvu virtuvi bez svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Jau ilgāku laiku parādās jauni padomi, kā veidot tēlniecību Galvenā prasība labai cepšanai ir vienlaikus garšīgs pildījums, kvalitatīva mīkla un pavāra meistarība. Pīrāgus var saukt par unikālu ēdienu, jo tie var pildīt dažādas funkcijas uz galda:

Uzkodas (pildītas ar sēnēm, sīpoliem vai dārzeņiem);

Pamatēdiens (pildīts ar zivi, gaļu vai kartupeļiem);

Deserts (pildīts ar biezpienu vai ievārījumu).

Lai konditorejas izstrādājumiem būtu patīkams izskats, ir jāievēro vairāki noteikti noteikumi. Lai mīkla neliptu pie rokām, plaukstas jāiesmērē ar saulespuķu eļļu. Lai pīrāgu malas būtu labi noslēgtas, varat tos viegli apziest ar olu baltumu vai ūdeni. Pirms pīrāgu cepšanas vai cepšanas atstājiet tos istabas temperatūrā 15 minūtes, pārklājot ar eļļotu plastmasas apvalku. Tas ļaus mīklai kļūt mīkstai un mīkstai. Lai ceptiem izstrādājumiem virsū veidotos zeltaini brūna garoziņa, produktus vajadzētu ieziest ar olas dzeltenumu.

Kā pareizi pagatavot pīrāgus?

Lai pīrāgi būtu ne tikai garšīgi, bet arī pievilcīgi, svarīgi ievērot to gatavošanas tehniku. Produkta forma var būt atkarīga arī no tā, kāda veida pildījumu vēlaties izmantot. Gatavošanas process sākas ar mīklas mīcīšanu. Lai pagatavotu pīrāgus ar raugu, būs nepieciešamas olas, raugs, piens, cukurs, sāls, milti un jūsu izvēlētais pildījums. Pildvielas daudzumu gatavajos cepumos noteiks produktu lielums. Kad mīkla ir izrullēta, tā jāsadala vienādās daļās. Ja neievērosiet šo noteikumu, pīrāgi neizdosies labi. vienāda izmēra. Svarīgs ir arī mīklas gabalu izmērs. Ja padarīsiet tos pārāk lielus, tie neizskatīsies īpaši jauki un būs neērti ēst.

Šī produkta oriģinalitāte ir atkarīga ne tikai no milzīgā pildvielu skaita, bet arī no dažādām pieejamajām formām. Pīrāgu veidošanas paņēmieni ietver vairākus pieejamos veidus - apaļus, kvadrātveida, ovālus, trīsstūrveida.

Saikne starp pildījumu un izstrādājumu formu tiek izteikta šādi. Ja lietojat zivis, gaļu vai dārzeņus, pīrāgus labāk gatavot slēgtus. Tādējādi pildījums saglabāsies sulīgs. Var izmantot ievārījumu, biezpienu un citus līdzīgus pildījumus

Apaļi pīrāgi

Šie konditorejas izstrādājumi atsauc atmiņā nostalģiskas bērnības atmiņas. Apaļas formas pīrāgus parasti gatavo ar augļu pildījumiem, parasti ar āboliem. Tas izskaidrojams ar spēju saglabāt produktu iekšpusē izkusušo sulu.

Lai pagatavotu skaistus apaļus pīrāgus, jāizrullē mazas mīklas kūciņas. To biezumam jābūt ne vairāk kā 5 mm. Pildījumu izklāj centrā, un malas ir salocītas virzienā uz vidu. Pēc tam malas jānostiprina, piešķirot tām maisa formu. Šos pīrāgus novieto uz cepešpannas ar skavu uz leju, lai izvairītos no to iztīšanas cepeškrāsnī.

Turklāt, ja plānojat produktus cept, nevis cept, varat izgatavot maisiņus ar atvērtu augšdaļu. Lai to izdarītu, mīklu izrullē plānā kārtā, pēc tam, izmantojot glāzi vai krūzi, uz tās izgriež vienmērīgus apļus. Katra apļa centrā liek apmēram vienu ēdamkaroti pildījuma, pēc tam malas uzloka un salīmē kopā, augšpusē atstājot nelielu caurumu. Šos pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu, kas neziedos.

Ovālas formas pīrāgi

Populārākā pīrāgu šķirne no rauga mīkla- ovāla forma. Tos var pagatavot ar saldajiem pildījumiem, kāpostiem, aknām, sīpoliem un olām utt. Lai pagatavotu šādus konditorejas izstrādājumus, mīkla jāsadala gabalos, no kuriem katrs jāsarullē rullī. Šos ruļļus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos (apmēram 4 cm), tad katru no tiem sarullē plānā ovālas formas kūkā. Pildviela ir novietota centrā. Pēc tam vienu kūkas malu uzliek uz otras, pēc tam mīklu jāveido tā, lai izstrādājums atgādinātu pusloku. Šos pīrāgus ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas vai pannas. Šīm pīrāgu formām var būt arī savas šķirnes.

Alternatīvi, ja plānojat cept, varat salocīt mīklas malas pusmēness formā un labi noblīvēt ap malu. Jūs saņemsiet pīrāgu, kas pēc formas atgādina čebureku.

Trīsstūra formas pīrāgi

Šādiem cepumiem visbiežāk ir atvērts pildījums. Pildviela bieži ir kartupeļi, vistas fileja, gaļa vai zivis. Trīsstūrveida pīrāgus veido šādi: mīklu izrullē plānā (ne biezākā par 0,5 cm) taisnstūrī. Pildījumu ieloka pa vidu, pēc tam mīklas malas liek vienu virs otras pa diagonāli un labi nostiprina. Šajā gadījumā šuvi var savilkt vai izgatavot bizes formā.

Kvadrātveida formas pīrāgi

Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus kvadrātveida forma, ar rullīti jāizrullē mīklu plānā kārtā un pēc tam sagriež vienādos taisnstūra gabalos. Vidū izklāj pildījumu, pēc tam mīklu saloka kā pasta aploksni. Lai to paveiktu, jums ir jāveido divas malas pa diagonāli aptuveni 45 grādu leņķī. Tādā pašā veidā nostipriniet atlikušās 2 malas. Visbeidzot, centrs ir aizzīmogots, un šuves ir salīmētas kopā ciešu pavedienu veidā. Tādā veidā var pagatavot ne tikai pīrāgus ar raugu, bet arī produktus no dažāda veida kārtainās mīklas.

Kā skaisti iesaiņot produktus?

Neatkarīgi no sagatavju formas, liela vērtība ir jautājums par pareizu malu nostiprināšanu. Kā skaisti iesaiņot pīrāgus? Ir vairākas izplatītas metodes. Veidojot šuves, jāpieliek zināma piepūle, lai cepšanas vai cepšanas laikā nostiprinātās malas neatdalītos.

Pirmā metode ir tāda, ka pildījumu izklāj uz sagataves no vienas malas desas formā. Produkts ir iesaiņots tajā pašā pusē, lai izveidotu velmētu cauruli. Tādā veidā iegūsiet skaistu ovālas formas pīrāgu ar glītām, līdzenām malām. Arī aploksnē salocītu taisnstūrveida izstrādājumu var aizzīmogot dažādos veidos. Jūs varat izveidot lielu šuvi, kas pēc tam tiks nolocīta un nospiesta ar izstrādājuma svaru, taču to ir iespējams izgatavot arī skaists dizains. Ir varianti ar daļēji atvērtu pīrāga virsu, taču šajā gadījumā jārēķinās, lai pildījums nekristu ārā cepot vai cepot.

Kā iesaiņot pīrāgus ar oriģinālu šuvi?

Ir vairāki cepšanas dizaina veidi.

Lai izveidotu bizes šuvi, turiet apstrādājamo priekšmetu ar kreiso roku un ar labo īkšķi pagrieziet malas tā, lai izveidotu savītu virvi. Gar izstrādājuma malām veidojas liekie gali, kurus vajadzētu satvert.

Lai izveidotu ezīša šuvi, saspraudiet mīklas malas kopā, veidojot mazus trīsstūrus. Varat arī veikt griezumus pa visu malu aptuveni viena centimetra attālumā vienu no otra un katru gabalu izrullēt pa diagonāli.

Reljefi pīrāgi

Kā pagatavot pīrāgus no rauga mīklas reljefā? Šis ir nedaudz sarežģītāks cepšanas veids. Šādi pīrāgi var būt labs dekors svētku galds. Var izmantot jebkuru pildījumu – gan saldu, gan sāļu. Galvenais, lai pildījums neizplatās. Kā ietīt šāda veida pīrāgus? Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās ovālas formas gabalus. Katras no tām centrā ir jāievieto pildviela kā desa. Mīklas apakšdaļa un augšdaļa ir salocīta apmēram ceturtdaļā. Apstrādājamā priekšmeta stūri ir nostiprināti šķērsām no platās malas (tas ir līdzīgi kā autiņos).

Izvēlieties un ņemiet vērā veselīgas receptes!

Super izlase! Ir gandrīz visas pīrāgu šķirnes.

Ņem un paturi sev!

Uzmanību! Visās receptēs pīrāgus var gan cept eļļā, gan cept cepeškrāsnī! Izvēle ir jūsu.

1. Pīrāgi ir mīksti

Mīkla ir brīnišķīga - mīksta, maiga, gaisīga. Vienkārši ļoti garšīgi.

Šī mīkla der ar jebkuru pildījumu.

Produkti:

1. Milti - 600 gr.

2. Cukurs - 4 ēd.k. karotes

3. Olas - 2 gab.

4. Margarīns - 50 gr. (var aizstāt ar sviestu)

5. Piens - 250 ml (var aizstāt ar ūdeni + piena pulveris 2 ēdamkarotes)

6. Sāls - 1 tējkarote

7. Sausais raugs - 2 tējkarotes

8. Vanilīns - 1 tējkarote

Pildījums – ko vien sirds kāro!

2.Pīrāgi bez problēmām 15 minūtēs

Lieliska recepte pīrāgiem, ko iesācējs pavārs var viegli pagatavot.

Ļoti garšīgi, mīksti, mīksti, viegli, ātri pagatavojami un izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas.

Produkti:

1. Vārīts ūdens - 0,5 litri

2. Svaigs raugs- 50 gr.

3. Augu eļļa - 0,5 glāzes mīklai un 300-350 gr. cepšanai

4. Cukurs - 1 ēd.k. karote

5. Sāls pēc garšas

6. Milti - 3-4 glāzes

Jebkurš pildījums.

3.Biezpiena pīrāgi ar āboliem un rozīnēm

Mīksti, smaržīgi, sulīgi pīrāgi ar āboliem un rozīnēm - ļoti garšīgi un viegli pagatavojami.

Produkti:

1. Pastei līdzīgs zema tauku satura biezpiens - 150 gr.

2. Milti - 300 gr.

3. Cepamais pulveris - 15 gr. (soma)

4. Olu liķieris (var aizstāt ar pienu, krējumu, Baileys, Amaretto) - 6 ēd.k. karotes

5. Augu eļļa bez smaržas - 6 ēd.k. karotes

6. Vaniļas cukurs - 1 paciņa

7. Cukurs - 60-70 gr.

1. Āboli - 700 gr.

2. Cukurs - 75 gr.

3. Rozīnes - 50 gr.

4. Citronu sula-2 ēd.k. karotes

Saldētas ogas + cukurs ļoti labi der arī kā pildījums.

Nav nepieciešams ogas vispirms atkausēt!

4. Ātrie pīrāgi “Mīļākā vīramātes recepte”

Saimniecēm, kurām ir ko darīt, bet arī vēlas pabarot ģimeni ar konditorejas izstrādājumiem.

Produkti:

1. Skābais krējums (vai kefīrs, vai raudzēts cepts piens, vai jogurts) - 2 glāzes

2. Olas - 2 gab.

3. Sāls pēc garšas

4. Cukurs - 0,5 ēd.k. karote

5. Slāpēta soda - 1 tējkarote 1 ēd.k. karote etiķa (ja lietojat kefīru vai jogurtu, nedzēsiet)

6. Milti - cik daudz mīklai ņems (mīklu nekult).

Izrādās iespaidīga pīrāgu kaudze.

Tos var karsēt mikroviļņu krāsnī vai pannā, apsmidzinot ar eļļu, pārklāt uz lēnas uguns.

Pildījums:

Maltā gaļa (jebkura gaļa) ​​apcepta ar sīpoliem un sajaukta ar kartupeļu biezeni.

Proporcijas ir patvaļīgas.

Šai mīklai vislabākais pildījums ir biezenis ar gaļu.

5.Mazie pīrādziņi, kas gatavoti ar rauga mīklu

Šodien bērns prasīja pīrāgus.

Es to izcepu, bet mīklu padarīju tikai plānu.

Ar šo recepti tas joprojām izrādās pūkains un maigs.

Produkti:

1. Kefīrs - 1 glāze

2. Saulespuķu eļļa- 0,5 glāzes

3. Cukurs - 1 ēd.k. karote

4. Sāls - 1 tējkarote

6. Milti - 3 glāzes

Pildījums:

1. Kartupeļi - 3 gab.

2. Sīpols - 1 gab.

3. Sāls un pipari pēc garšas

4. Augu eļļa sīpolu cepšanai

5. Dzeltenumi – 2 gab. pīrāgu eļļošanai

6.Pankūkas-pīrāgi

Maiga mīkla, sulīgs pildījums.

Ar šādu mīklas daudzumu sanāk 14 pīrāgi.

Produkti:

1. Biezpiens - 200 gr.

2. Ola - 2 gab.

3. Skābais piens vai kefīrs - 500 ml.

4. Kartupeļu pārslas - 2,5 ēd.k. karotes (var aizstāt ar kartupeļu biezeni)

5. Cukurs - 2 tējkarotes

6. Sāls - 0,5 tējkarotes

7. Soda - 1 tējkarote

8. Milti - 300 gr.

9. Augu eļļa cepšanai

Pildījums:

1. Vistas fileja- 300 gr.

2. Sēnes - 100 gr.

3. Sīpoli - 2 gab.

4. Skābais krējums - 1 ēd.k. karote

8. Augu eļļa 1-2 ēd.k. karotes

7.Pīrāgi ar gaļas pildījumu

Šo pīrāgu akcents ir ceptas maltās gaļas pildījums ar sīpoliem.

Izrādās sulīgs, ar bagātīgu gaļas garšu.

Produkti:

1. Piens - 400 gr.

2. Sviests - 150 gr.

3. Cukurs - 2 ēd.k. karotes

4. Sāls - 0,5 tējk

5. Sausais raugs - 2 tējkarotes

6. Milti - 700-750 gr.

Pildījums:

1. Maltā gaļa - 700 gr.

2. Sīpoli 2-3 gab.

4. Nomizoti tomāti 2-3 gab.

8.Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem

Produkti:

1. Milti - 500 gr.

2. Sviests - 200 gr.

3. Kefīrs - 250 ml.

4. Olas - 2 gab.

5. Cepamais pulveris - 2 tējkarotes

6. Sāls - 1 tējkarote

Pildījums:

1. Zaļie sīpoli - 3 ķekari

2. Vārītas olas - 6 gab.

3. Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

9. Pīrāgi “Kā pūkas”

Produkti:

(uz 20 pīrāgiem)

1. Kefīrs - 1 glāze

2. Rafinēta eļļa - 0,5 tase

3. Cukurs - 1 ēd.k. karote

4. Sāls - 1 tējkarote

5. Sausais tūlītējais raugs - 1 paciņa

6. Milti - 3 glāzes

Jebkurš pildījums.

10.Kattamy - pīrāgi pirmajiem ēdieniem (Kirgizstānas virtuve)

Šie pīrāgi galvenokārt paredzēti cepšanai, jo... Mīkla ir gandrīz bez cukura, bet var arī cept.

Produkti:

1. Sausais raugs - 1,5 tējkarotes

2. Milti - 500 gr.

3. Piens - 250 ml.

4. Cukurs - 1 ēd.k. karote

5. Sāls - 1 ēd.k. karote

Pildījums: ko vien vēlies (īpaši laba gaļa, sīpoli, sēnes).

Starp citu, šie pīrāgi, pildīti ar ceptiem sprakšķiem un sīpoliem, ļoti garšo ar skābo kāpostu zupu vai boršču, ukraiņu bučas mani sapratīs.

11. Pogaca - turku brokastu pīrāgi

Mīkla:

1. Margarīns - 125 gr.

2. Jogurts - 200 gr.

3. Saulespuķu eļļa - 50 ml.

4. Milti - 400 gr.

5. Cepamais pulveris - 1 paciņa

6. Sāls - 1 tējkarote

Pildījums:

1. Baltais siers - 125 gr.

2. Pētersīļu ķekars

3. Olu baltums- 1 gab.

12. Rauga mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī

No šīs mīklas gatavotie pīrāgi ir mīksti un kraukšķīgi, mīkla ir maiga un pūkaina.

Produkti:

1. Silts piens - 200 ml.

2. Silts ūdens- 100 ml.

3. Sausais raugs - 1 ēd.k. kaste

4. Cukurs - 1-2 tējkarotes

5. Sāls - 1 tējkarote

6. Skābais krējums - 2-3 ēd.k. karotes

7. Soda - 1 tējkarote

8. Saulespuķu (vai citu augu) eļļa bez smaržas - 3-4 ēd.k. karotes

Sviests - 70-80 g

Milti - cik daudz mīklas vajadzēs?

Labu apetīti!