Neatkarīgi no makaronu receptes ir ļoti svarīgi pareizi vārīt makaronus. Gatavošanas procesā ir jāievēro vairāki noteikumi. Protams, gandrīz visi zina, kā gatavot makaronus, bet lieta ir tāda, ka Krievijā un Itālijā viņi to dara nedaudz savādāk.
Kā pagatavot makaronus
Gatavojot makaronus, ir svarīgi izvēlēties pareizos traukus. Katlam jābūt pietiekami lielam, lai makaroni tajā brīvi ietilptu. Ne mazāk svarīgs ir ūdens daudzums, arī tam jābūt daudz: apmēram 1 litrs uz 100 gramiem sauso makaronu.
Ielejiet makaronus sālītā verdošā ūdenī. Tam vēlams pievienot 1-2 ēdamkarotes olīvju eļļa, tas neļaus pastai salipt kopā. Ņemiet vērā, ka itāļi labprātāk ēd makaronus nedaudz nepietiekami vārītus, lai serde paliktu stingra. Lai to izdarītu, noņemiet pannu no uguns 2 minūtes pirms uz iepakojuma norādītā laika.
Pastāv uzskats, ka pēc vārīšanas makaroni jāmazgā aukstā ūdenī, lai tie neliptu kopā. Bet, pirmkārt, šim ūdenim jau ir pievienota eļļa, otrkārt, ūdens izskalo visu cieti, un ir nepieciešams, lai makaroni būtu piesātināti ar mērci.
Sēņu mērces vārīšana ar liellopa gaļu
Tagad, kad makaroni ir gatavi, varat sākt gatavot mērci. Tā kā šajā gadījumā tiek gatavoti makaroni ar liellopu gaļu, gaļa, protams, būs galvenā sastāvdaļa. Tas prasīs 300 gramus. Šī recepte ir diezgan vienkārša:
- Vispirms gaļu sagriež mazās plānās strēmelītēs un pēc tam apcep uz lielas uguns, līdz tā ir gandrīz gatava.
- Sēņu cepurītes ir jānomizo, pašas sēnes sagriež un jāpievieno pannai. Šeit iekaisa arī kubiņos sagrieztu sīpolu. Tas viss ir jācep uz vidējas uguns, līdz sēnes kļūst mīkstas.
- Tagad maisījumam pievieno garšvielas, kopā ar timiānu un samaisa. Tagad jums jāielej krējums. Pēc tam mērci sautē uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes.
- Pēdējais solis ir makaronus iebērt mērcē un kārtīgi samaisīt, lai tie būtu piesātināti ar mērci, un gaļa vienmērīgi sadalītos pa trauka masu.
Parasti pasniedz ar dārzeņiem un svaigi salāti. Kā redzat, recepte patiešām ir ļoti vienkārša.
Viegli pagatavojams, ļoti garšīgs ēdiens, kas ir piemērota pusdienām uz sekundi vai vakariņām.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu trīs porcijas spageti ar liellopa gaļu un sēnēm maigā krēmīgā mērcē, jums būs nepieciešams:
liellopu gaļa (mīkstums) - 200 g;
šampinjoni - 200 g;
krējums (10%) - 300 ml;
sīpols - 1 gab .;
tomāti iekšā pašu sula- 100 g;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc garšas;
baltais pussausais vīns - 50 ml;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
olīveļļa - 50 ml;
milti - 1 ēd.k. l.;
spageti - 300 g.
Gatavošanas soļi
Smalki sagrieziet liellopu gaļu, nomizotus sīpolus, sagrieziet sēnes šķēlēs, nomizojiet tomātus savā sulā un sasmalciniet ar dakšiņu.
Mērce ar liellopa gaļu un sēnēm neņem daudz laika, lai pagatavotu, tāpēc varat likt spageti uz vārīšanās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno spageti, samaisa un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
Cepamajā pannā ielej nedaudz olīveļļas, ieliek sīpolu un viegli apcep.
Nepārtraukti maisot pievieno krējumu, sāli, garšvielas, uzvāra mērci.
Pievienojiet tomātus savā sulā un labi samaisiet. Krējuma mērce ar liellopa gaļu un sēnēm!
Labu apetīti!
Jūsu spriedumam piedāvāju vēl vienu pasaulē populārākā ēdiena pagatavošanas variantu, kas tiek pagatavots ļoti ātri, vienkārši, ir apmierinošs, tie ir jūras makaroni ar malto gaļu, soli pa solim pievienoju recepti ar fotogrāfiju, viss ir vienkārši, viegli un ātri. Jūs varat tos pagatavot visdažādākajos veidos: ar malto gaļu un sēnēm, atsevišķi ar malto gaļu, ar sautējumu, atsevišķi ar sēnēm, ar aknām, desiņām, vistu, tomātiem un ar jebko, tas viss ir gaumes jautājums. Sātīgām ātrām vakariņām šis ēdiens parasti ir lielisks atradums.
Un ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Makaroni (no cietajām šķirnēm, jebkura forma pēc izvēles, mēs mīlam garos) 450 g (viens iepakojums).
- Sēnes jebkura no jūsu iecienītākajām (man ir austeru sēnes) 200 g
- Cūkgaļas maltā gaļa 300 g.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Augu eļļa 3-4 ēd.k. l.
- Sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms notīram sīpolus un burkānus, nomazgājam sēnes, trīs burkānus uz rīves, sīpolus un sēnes sagriežam kubiņos. Mēs visu nosūta uz pannu ar eļļu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
Pēc tam dārzeņiem pievieno malto gaļu, kārtīgi samaisa, sāli un piparus pēc garšas un ļauj sautēties 30-40 minūtes. Es parasti nepievienoju ūdeni, dārzeņus, īpaši sēnes, un no maltās gaļas izdalīs sulu un ar to pietiek sautēšanai.
Kamēr viss sautē pannā, vārošā sālsūdenī izvāra makaronus, tad liek caurdurī un noskalo, kā mēs parasti darām.
Šeit ir mūsu degvielas uzpildes stacija gatava. Man ļoti patīk, kad malto gaļu ar sēnēm sautē, nevis cep, tas ir veselīgāk. Tāpēc mērci sagatavojiet šādi - vispirms dārzeņus, tad tiem malto gaļu, nevis otrādi.
Katliņā apvienojam novārītus makaronus ar sautētu malto gaļu un dārzeņiem, samaisām un otrs ēdiens gatavs. Liekam uz šķīvjiem un baudām vienkāršu, bet tajā pašā laikā garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Jeļena Fedotova vārīja makaronus jūras stilā, labu apetīti!
Šodien gatavojam kārtējo kastroli, ko darīt, man ļoti patīk tos gatavot. Satroļi vienmēr sanāk garšīgi, ļoti jācenšas sabojāt šo ēdienu. Tajā pašā laikā jūs pavadāt minimālu savu laiku to gatavošanai, un rezultāts vienmēr ir lielisks, un parastās pusdienas vai vakariņas izrādās nedaudz svinīgas.
Vietnē jau ir daudz recepšu gardiem kastroļiem, piemēram, vai, un šodien mēs gatavosim makaronu kastroli ar malto gaļu un sēnēm.
Sastāvdaļas:
- 250-300 g jebkuru makaronu
- 500 g gaļas vai maltas gaļas
- 2 vidēji tomāti
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 250 g šampinjonu
- 100-120 g siera
- sāls, garšvielas pēc garšas
- augu eļļa cepšanai
- daži zaļumi
mērcei:
- 650-700 ml piena
- 2 ēd.k. l. milti ar nelielu slaidu
- 50 g sviesta
Ēdienu gatavošana:
Pannā ielej 2-2,5 litrus ūdens, uzliek uz plīts un uzvāra. Sāls, izlaiž makaronus un vāra saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Šeit galvenais ir nepārvārīt makaronus, labāk, ja tie ir nedaudz negatavi. Gatavos makaronus nokāš caurdurī un atstāj atdzist.
Kamēr makaroni vārās, gatavo malto gaļu. Ja malto gaļu gatavojam paši, kas ir vēlams, tad gaļu ritinām gaļas mašīnā. Es parasti ņemu cūkgaļu un liellopu gaļu uz pusēm, bet cita gaļa ir piemērota, ieskaitot vistu vai tītaru.
Tagad maltajai gaļai jāpievieno neapstrādāti vai cepti sīpoli. Cepts, protams, garšo labāk.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini.
Pievieno malto gaļu, sajauc ar sīpoliem un turpina cept uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.Beigās sāli un piparus pēc garšas.
Ķiplokus sagriež ripiņās ne pārāk smalki un viegli apcep atsevišķā pannā.
Sēnes sagriežam arī šķēlēs, smalki vai rupji - pēc vēlēšanās.
Pievienojiet pannā ar ķiploku un sautējiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis. Nav nepieciešams vārīt sausu. Viegli sāli un piparus.
Pievienojiet sēnes maltajai gaļai un samaisiet. Izmēģināsim sāli.
Tagad gatavosim mērci kastrolim. Es jau ievietoju recepti, kā to pagatavot, ideāli piemērotu kastroļiem. Ja jums ir laiks, pagatavojiet tieši pēc receptes, un jūs saņemsiet ļoti garšīgu, aromātisku mērci. Šodien mērci, tā teikt, uz bešamela bāzes gatavosim ātri un vienkārši. Turklāt mēs pagatavosim lielāku porciju, lai kastrolis būtu labi izmērcēts.
Nelielā nepiedegošā bļodā izkausē 50 g sviesta.
Pievieno 2 ēd.k. l. miltus ar nelielu slaidu un ātri samaisiet, lai nav kunkuļu.
Turpinot enerģiski maisīt, tievā strūkliņā ielej pienu. Karsē, līdz sabiezē. Karstajai mērcei jābūt apmēram tāda paša biezuma kā šķidrajai želejai, jo tā atdziest kļūs daudz biezāka. Sāls pēc garšas un pēc vēlēšanās pievieno garšvielas. Pievienoju šķipsniņu sausā bazilika muskatrieksts un paprikas maisījums.
Visu samaisa, noņem no plīts un noliek malā atdzist. Tā izskatās gatavā, nedaudz atdzesētā mērce. Uz sienām var redzēt, cik tas ir biezs.
Makaronus liek ietaukotā formā ar augu eļļu un pa virsu pāris ēdamkarotes atdzesētās mērces.
Uz makaroniem liek malto gaļu ar sēnēm.
Virsū - sasmalcinātus tomātus, tos viegli pieliek.
Atlikušo mērci vienmērīgi izklājiet pa virsmu.
Un visbeidzot aizmiegam uz rupjās rīves rīvēta siera.
Formu liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Gatavību noteiks pēc gaiši zeltainas garozas. Gatavo kastroli apkaisa ar zaļumiem.
Es domāju, ka šāds makaronu kastrolis ar malto gaļu un sēnēm nevar nepatikt, nu, izņemot to, ka tikai kādam nepatīk sēnes. Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez tiem.
Ja paliek pāri maltā gaļa, no tās var pagatavot - ātri pagatavojams, garšīgs un apmierinošs ēdiens.
Tas šodienai viss. Veiksmi visiem un jauku dienu.
Vienmēr gatavojiet ar prieku!
Pasmaidi! 🙂
Neapšaubāmi talantīgs suns dzied kopā ar Vitniju Hjūstonu.
Makaroni ar gaļu un sēnēm ir brīnišķīgs ēdiens ģimenes pusdienām vai vakariņām. Izrādās garšīgs, apmierinošs, skaists. Šim ēdienam var izvēlēties jebkurus makaronus, es gatavoju spageti.
Lai pagatavotu makaronus ar gaļu un sēnēm, jums būs nepieciešams:
- 300 g liellopa gaļas mīkstuma;
- 200 g šampinjonu;
- 1-2 spuldzes;
- 1 sarkanā paprika;
- 100 ml krējuma;
- 250 g spageti;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos.
Pannā sakarsē eļļu un uz lielas uguns apcep gaļu līdz gaiši brūnai.
Sagriež visu sīpolu, pusi liek gaļai, samaisa. Apcep visu kopā, līdz sīpols kļūst brūns. Ielejiet nedaudz karsta ūdens, lai gaļa pārklātu uz pusi, samaziniet uguni un vāriet gaļu, uzliekot vāku, līdz gatava, 1 stundu.
Sēnes sagriež šķēlēs un apcep, līdz šķidrums iztvaiko. Pievieno atlikušo sīpolu un apcep kopā, sāli un piparus.
Pipari sagriež strēmelītēs, pievieno sēnēm, samaisa un vāra 5-7 minūtes, līdz pipari mīksti.
Kad gaļa ir gatava, apvienojiet to ar sēnēm un papriku.
Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Liek uz neliela uguns un vāra zem vāka 10 minūtes.
Šajā laikā uzvāra spageti, notecina ūdeni.
Uz šķīvjiem kārto karstos spageti, pievieno gaļu ar sēnēm un pasniedz. Gardi makaroni ar gaļu un sēnēm ir gatavi.
Labu apetīti, ieprieciniet savus mīļos!
