Sveiki, mani dārgie emuāra abonenti un viesi!

Šajā rakstā vēlos pastāstīt par 5 garšīgiem un veselīgiem jūraszāļu salātiem!
Kā jau solīju rakstā par (aka brūnaļģes), publicēju savas iecienītākās receptes, starp citu, tās ir ļoti vienkārši pagatavojamas.

Visi salāti ir ļoti veselīgi, jo visas sastāvdaļas ir dabīgas un mērcēs netiek izmantota majonēze, etiķis vai citi pesticīdi :)

Salātu sastāvdaļas var mainīt un kombinēt, izmēģināt un eksperimentēt, bet šajā rakstā sniegtajās receptēs, manuprāt, viss ir diezgan harmoniski!

Jūras aļģu gatavošana

Pirms pāriet tieši uz sagatavošanu, vispirms ir jāsagatavo mūsu brūnaļģes.

Veikalos nopērkamās brūnaļģes lielākoties ir marinādē, kas satur etiķi un dažādas citas kaitīgas piedevas. Lai mūsu salāti būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, mums ir jāatbrīvojas no šīm piedevām.

Lai to izdarītu, ņemiet jūraszāles, ievietojiet tās dziļā traukā un apmēram 30 minūtes piepildiet ar aukstu ūdeni.

Tad mēs notecinām ūdeni, ieliekam brūnaļģes caurdurī un noskalojam zem tekoša ūdens.

Tas ir viss! Tagad tas ir gatavs turpmākai gatavošanai! Jūs varat to nogaršot un, ja jūtat etiķa garšu, varat atkārtot šo procedūru vēlreiz.

Tātad sāksim!

Klasiskie salāti ar olu un zirņiem

Manuprāt, šie ir vispopulārākie un pazīstamākie salāti. Tam ir maiga, patīkama garša. Visas sastāvdaļas ir ļoti harmoniski apvienotas viena ar otru.

Sastāvdaļas:

• Jūras aļģes - 500 gr.
• Olas - 4 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• Zaļie zirnīši - 1 kārba.
• Zaļie sīpoli - nedaudz.
• Skābais krējums mērcei

Gatavošanas process:

1. Mēs izklājam sagatavoto brūnaļģes dziļā plāksnē.
2. Cieti vārītas olas sagriež nelielos kubiņos.
3. Ņemam svaigu vidēja izmēra gurķi un sagriežam strēmelītēs (var, protams, sagriezt kubiņos vai kā citādi, bet salmiņi, manuprāt, šeit ir piemērotāki).
4. Atveriet zaļo zirnīšu burku un noteciniet no tās šķidrumu.
5. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
6. Visas sastāvdaļas sajaucam un garšojam ar skābo krējumu. Pievieno sāli.
7. Ēdam un baudām lielisku garšu!

Jūras aļģu salāti ar kalmāriem

Šī recepte patiks visiem jūras velšu cienītājiem, kalmāri lieliski sader ar brūnaļģēm. Turklāt tie sniedz papildu priekšrocības un piesātina organismu ar mums tik ļoti nepieciešamajām olbaltumvielām.

Sastāvdaļas:

• Jūras aļģes - 500 gr.
• Kalmāri - 3 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - neliels ķekars
• Skābais krējums mērcei

Gatavošanas process:

1. Ielieciet sagatavotos kāpostus dziļā šķīvī.
2. Ņem trīs vidēja izmēra kalmārus un uzvāra. Tad mēs sagriežam tos sloksnēs.
3. Svaigu vidēja izmēra gurķi sagriež strēmelītēs.
4. Paprika, vēlams sarkana, sagriezta sloksnēs (ceturtdaļās gredzenu).
5. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
6. Visas sastāvdaļas sajaucam un garšojam ar skābo krējumu, mērcei var pievienot nedaudz sinepju, lai pievienotu nelielu pikanci. Sāls.
7. Sāksim ēst salātus!

Brūnaļģes, kāpostu un kukurūzas salāti.

Šī salātu variācija patiks saldumu cienītājiem :) Konservēta kukurūza piešķir maigu saldumu.

Sastāvdaļas:

• Laminārija - 500 gr.
• baltie kāposti - 250 gr.
• Konservēta kukurūza - 1 bundža.
• Dilles ir mazs ķekars.
• Skābais krējums mērcei
• Sinepes - 1 tējkarote.
• Sāls.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet brūnaļģes dziļā šķīvī.
2. Kāpostus sagriežam mazās strēmelītēs, nedaudz pieberam sāli un samīcam ar rokām, tā sanāks mīkstāki, mūsu gadījumā garšīgāki nekā palikuši netīri. Ļaujiet viņai pāris minūtes nostāvēties un mīkstināt.
3. Atveriet konservētas kukurūzas kārbu un noteciniet šķidrumu.
4. Smalki sakapā nelielu ķekaru dilles.
5. Sastāvdaļas sajaucam un salātus garšojam ar skābo krējumu (fotoattēlā nav garšvielu), pievienojam tējkaroti sinepju. Sāls pēc garšas un neaizmirstiet, ka mēs jau esam sālījuši kāpostus.
6. Mēs ēdam salātus ar sajūsmu.

Jūras aļģu un burkānu salāti

Brīnišķīga jūraszāļu un pikantu burkānu kombinācija patiks korejiešu burkānu un citu pikantu salātu cienītājiem. Šī ir viena no manām mīļākajām receptēm :)

Sastāvdaļas:

• Jūras aļģes - 500 gr.
• Svaigi burkāni - 350 gr. (tie ir apmēram divi vidēji burkāni)
• Garšvielas un garšaugi (es izmantoju: koriandru, timiānu, diļļu sēklas, 5 piparu maisījumu.)
• Ķiploki - 2 daiviņas (vidēja izmēra)
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls.

Gatavošanas process:

Jūras aļģu salāti ar ābolu, sieru un olīvām.

Šiem salātiem ir diezgan interesanta garša, saldena ābolu dēļ un tajā pašā laikā ar nelielu skābenumu. Olīvas piešķir savdabīgu sāļu krāsu, savukārt sinepju mērce un dārzeņu eļļa pievieno patīkamu pikantu noti.

Sastāvdaļas:

• Jūras aļģes - 500 gr.
• Siers (labāk nekā cietās šķirnes) - 120 gr.
• Ābols (vēlams zaļš, nedaudz skābs) - 100 gr.
• Olīvas (melnās olīvas) - 70 gr.
• Zaļie sīpoli ir vidējs ķekars.
• Augu eļļa mērcei.
• Sinepes - 1,5 tējkarotes.

Gatavošanas process:

1. Mēs izklājam sagatavoto, mazgāto brūnaļģes dziļā bļodā.
2. Sieru sagriež strēmelītēs (labāk ņemt cieto sieru).
3. Ābolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
5. Sagriež olīvas gredzenos.
6. Sastāvdaļas sajaucam un garšojam ar augu eļļu, pievienojam sinepes, viegli pieberam sāli (varbūt pat sāli nevajadzēs pievienot, jo siers un olīvas ir diezgan sāļi).
7. Sāksim ēst un apbrīnojam brīnišķīgo garšu!

Nu, kā jums, dārgie lasītāji, mani salāti? Vai jums patika?
Esmu pārliecināts, ka jūs atradīsiet to, kas jums noteikti patiks!

Paldies visiem par uzmanību un labu apetīti!
Rakstiet savas atsauksmes un ieteikumus komentāros!

jūraszāles - tā ir vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju krātuve, kā arī lielisks līdzeklis ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Atšķirībā no parastajām jūraszālēm, tajā ir divreiz vairāk fosfora, 11 reizes vairāk magnija, 16 reizes vairāk dzelzs un 40 reizes vairāk nātrija. Tas satur arī polisaharīdus, fruktozi, algīnskābi, jodu, vitamīnus B1, B2, B12, D, A, E, askorbīnskābi, kāliju, šķiedrvielas, mikro- un makroelementus. Vitamīnu satura ziņā brūnaļģes pārspēj daudzus augļus un dārzeņus.

Jūraszāles palīdz uzlabot gremošanu un vielmaiņas procesus, stiprina imunitāti, normalizē funkcijas vairogdziedzeris(jūraszāles satur lielu daudzumu viegli asimilējama joda, kas veicina vairogdziedzera darbības normalizēšanos), centrālo nervu sistēmu un sirds un asinsvadu sistēmas, izvada toksīnus, radionuklīdus (alginātu satura dēļ), holesterīnu, izvada vitamīnus un minerālvielas. nepilnības. Brūnaļģes arī palīdz attīrīt asinis organismā. Asinīs notiek nepārtraukti veco šūnu iznīcināšanas un jaunu veidošanās procesi, kas prasa pastāvīgu aktīvo vielu, vitamīnu (īpaši svarīgi B grupas vitamīni), mikroelementu, jo īpaši dzelzs, pieplūdumu. tas pats ir jūraszālēs.

JŪRAS KĀPOSTU SALĀTI

Sastāvdaļas:

0,5 kg jūras aļģu,
1 ķekars zaļo salātu
1 ēd.k. karote cietes
1 tējkarote cukura, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Jūraszāles labi noskalo, sagriež strēmelītēs un vāra 10 minūtes. Izšķīdiniet cieti nedaudz aukstā ūdenī.
Salātu lapas nomazgā, nokrata ūdeni, sagriež 5-6 gabalos un apcep karstā olīveļļā. Atdzesējiet un izklājiet pa trauka malām.
Tajā pašā pannā apcep jūraszāles un pēc tam ielej 1,5 glāzes verdoša ūdens, pēc garšas pievieno cukuru un sāli. Pievieno ūdenī atšķaidītu cieti un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti, tad noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
Trauka centrā novietojiet jūraszāles.
Pasniedz karstu.

JŪRAS KĀPOSTU CEPŠANA

Sastāvdaļas:

0,5 kg vārītu jūraszāļu,
2 burkāni,
2 olas,
4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
2 ēd.k. karotes skābā krējuma,
3 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas,
1/2 tējkarotes sarkano maltu piparu,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Burkānus vāra nedaudz ūdens, līdz tie mīksti un atdzesē. Smalki sagrieziet jūraszāles, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves (daļu atstājiet dekorēšanai).
Lai sasildītu olīvju eļļa un uz tā apcep burkānus un jūraszāles. Nedaudz atdzesē, iecilā jēlas olas, pievieno sāli, pievieno maizes drupačas un sarkanie pipari.
Visu kārtīgi samaisa, liek uz cepešpannas vai ietaukotas pannas, pārlej ar saldo krējumu un liek uz 20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedz karstu, dekorētu ar tēlaini sagrieztiem vārītiem burkāniem.

JŪRAS KĀPOSTU UN KRABJU SALĀTI

Sastāvdaļas:

1 glāze vārītas jūraszāles
200 g konservētas krabju gaļas,
2 āboli,
4 ēd.k. karotes rozīņu
1 ēd.k. karote šķidra medus
1 glāze saldā krējuma
1/2 tējkarotes maltu melno piparu,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Vairākas reizes izskalojiet rozīnes silts ūdens un ieliek caurdurī. Ābolus nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet krabju gaļu un sajauciet ar āboliem, rozīnēm un jūraszālēm.
Atsevišķi sajauc saldo krējumu ar medu, melnajiem pipariem un sāli un ar šo mērci garšo salātus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Ja vēlaties, salātus var dekorēt, pirms pasniegšanas tos apkaisot ar smalki sagrieztu krabju gaļu.

ZELTA KĀPOSTS

Sastāvdaļas:

1/2 galvas baltie kāposti,
1/2 tase jūraszāles
3 ēd.k. karotes rīsu
1 ola,
1 maza sīpola galva
1 burkāns,
1 glāze saldā krējuma

sula no 1 citrona,
2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu,
1/4 tējkarotes sinepju pulvera
1/3 tējkarotes sarkano maltu piparu,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Rīsus vairākas reizes noskalo siltā ūdenī, pārliek emaljētā pannā, pielej ūdeni un vāra drupanu putru. Nomierinies.
Jūraszāles vāra sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas un atdzesē.
Sālītā ūdenī novāra balto kāpostu lapas (pārliecinies, ka tās nav izvārījušās).
Nomazgājiet pētersīļus, nokratiet ūdeni un sasmalciniet. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus un burkānus. Atdzesē un sajauc ar rīsiem, jūraszālēm un pētersīļiem, pievieno olu. Iegūto pildījumu liek uz kāpostu lapām, aptin kāpostu tīteņus un viegli apcep augu eļļā.
Pagatavo mērci: uzvāra sinepju pulveri ar verdošu ūdeni un samaisa līdz putrai. Sajauc saldo krējumu ar citronu sulu, pievieno piparus, sāli, sinepes.
Sagatavotos kāpostu tīteņus liek katliņā ar biezu dibenu vai katliņā un, pārlejot mērci, liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Pasniedz karstu.

SAUTĒTI JŪRAS KĀPOSTI

Sastāvdaļas:

2 tases jūras aļģu
2 sīpoli,
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
1/2 tase skābā krējuma
1 pāksts sarkano piparu
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Vāra jūraszāles, līdz tās ir mīkstas, un nokāš caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež (vai sasmalcina ķiploku spiedē). Sarkanos piparus nomizo no sēklām un kātiem un sagriež strēmelītēs.
Rūpīgi samaisiet novārītās jūraszāles, sīpolus, ķiplokus un sarkanos piparus.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu, liek tajā iegūto maisījumu, pēc garšas pievieno skābo krējumu un sāli. Vēlreiz samaisiet.
Vāra uz vidējas uguns līdz mīkstam.

JŪRAS KĀPOSTI AR VISTU

Sastāvdaļas:

80 g žāvētu jūras aļģu,
0,5 kg vistas fileja,
3 ēd.k. ēdamkarotes vistas buljona,
4 ēd.k. ēdamkarotes kausētu tauku
2 sīpoli,
3 ēd.k. karotes skābā krējuma,
1 ķekars zaļo sīpolu
1/3 tējkarotes maltu melno piparu,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Žāvētos kāpostus liek emaljētā traukā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 4-5 stundas (līdz kāposti kļūst mīksti). Gatavos kāpostus noņem no plīts un liek ledusskapī uz 8 stundām, neizņemot no buljona. Pēc tam buljonu notecina, jūraszāles noskalo un sagriež mazos gabaliņos.
Vistas fileju labi nomazgā zem tekoša auksta ūdens un vāra sālītā ūdenī līdz gatavībai. Gatavo fileju sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nokratiet ūdeni un smalki sasmalciniet.
Dziļā katliņā uzkarsē taukus un apcep tajos sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno vistas šķēles, jūraszāles un zaļos sīpolus. Sajauc vistas buljons ar krējumu, melnajiem pipariem un maisījumu lej katliņā. Visu kārtīgi samaisa.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Jūras aļģes ir viens no kulinārijas vērtīgākajiem aļģu veidiem. Bet, lai gūtu maksimālu labumu un labumu no tā, jums ir pareizi jārīkojas ar neapstrādātu brūnaļģu. Tur ir visa rinda noslēpumus, lai to izdarītu pēc iespējas efektīvāk.

Īpatnības

Jūras aļģes senatnē izmantoja Klusā okeāna un Arktikas piekrastes iedzīvotāji. Ar tās palīdzību viņi ne tikai cīnījās pret badu, bet arī novērsa dažādu kaišu draudus. Pēc ražas novākšanas jūraszāles ir gandrīz gatavas lietošanai pārtikā. Bet joprojām ir vērts to pareizi rīkoties. Tad būs iespējams ne tikai gūt labumu, bet arī sasniegt iespaidīgus kulinārijas rezultātus.

Lai pagatavotu svaigu jūras kāpostu un ēdienus no tā, vispirms ir jāizvēlas pareizais produkts. Savāc to bēguma laikā. Ir ierasts izvilkt aļģes no atklātā dibena uzreiz no saknes. Tiklīdz savākšana ir pabeigta, šīs saknes tiek nogrieztas, kā arī tiek noņemtas dzeltenās un neformālās lapas. Mazākais vizuālais defekts ir nepieņemams.

Ieteicams rūpīgi izskalot lapotni. Vislabāk to mērcēt vannā un tur notīrīt no netīrumiem. Pēc tam izejvielas sagriež aptuveni vienādās daļās, katra nedaudz lielāka par plaukstu. Un tad jau var bez bailēm gatavot jūraszāles.

Kā pareizi pagatavot?

Lai pagatavotu jūraszāles, pārlej tās ar aukstu ūdeni. Kad panna vārās, pagaidiet 5 minūtes, izlejiet ūdeni un nomainiet to. Kad šķidrums vārās otrreiz, uguns nodziest vēl pēc 5 minūtēm. Vārītas jūraszāles nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam atdzesē. Brūnaļģes griešana tiek veikta pēc paša izvēles, bet skaistākās no visām ir jūraszāles, kas sagrieztas kā plānas nūdeles. Vārītas jūraszāles var izmantot dažādos ēdienos:

• zupas;
• salāti;
• garnīrs.

Dažreiz ir nepieciešams ne tikai pagatavot jūraszāles, bet arī tās ilgstoši saglabāt. Šo problēmu atrisina kodināšana. Marinādes pagatavošanas recepte ietver:

• 400-600 g verdoša ūdens;
• galda sāls;
• smalkais cukurs;
• garšvielas (krustnagliņas);
• Lauru lapa;
• pēc izvēles etiķis.

Marinādes pagatavošanai nepieciešamas 13-15 minūtes. Pēc tam lieko šķidrumu izlej. Marināde tiek atdzesēta. Ja nepieciešams, etiķi pievieno tikai atdzesētajam maisījumam. Jums būs jāmarinē kāposti no 6 līdz 8 stundām.

Receptes

Salāti

Pat nepieredzējuši pavāri var viegli pagatavot jūras aļģu salātus. Tam pievieno citas jūras veltes un svaigus gurķus. Pasniedzot ēdienu papildina ar svaigu maizi. Izmantojiet:

• olīvas bez kauliņiem (100 g);
• sojas mērce;
• svaigi malti melnie pipari;
• olīvju eļļa.

Kāpostus un pārējās jūras veltes sajauc salātu bļodā. Viņi no olīvām veido sava veida gredzenus, bet gurķus sagriež kubiņos. Šīs divas sastāvdaļas sajauc ar jūras veltēm. Sojas mērci, eļļu un piparus iemaisa citā bļodā. Kad garšvielu ieber salātos, var pasniegt uzreiz.

Kāposti un pikanti rīsi

Šajā receptē ietilpst:

• 450 g brūnaļģes;
• 150 g rīsu putraimu;
• daži ķiploki un ingvera sakne;
• 60 g sezama eļļas;
• trešdaļa aso piparu pāksts;
• zaļo sīpolu spalvas;
• sāls;
• sezama sēklas, kardamons un maltais kanēlis.

Mazgājot rīsus, ūdens tiek mainīts vairākas reizes, pēc tam graudaugi tiek žāvēti. Pēc rīsu žāvēšanas apcep tos līdz gaiši brūnai. Nepārtraukti maisiet pannas saturu. Kad sasniegta vēlamā tonalitāte, pievieno kanēli un kardamonu, uzlejot papildus 60 g ūdens. Uzreiz pēc tam visu atkal sajauc.

Nogaidot, līdz šķidrums uzsūcas, atkal ielej to pašu porciju. Sagatavojiet rīsus. Pa to laiku tiek gatavots, tiek sagrieztas asas un aromātiskas sastāvdaļas. Pagatavojiet tos 5 līdz 7 minūtes pannā, kur iepriekš ievietojāt rīsus. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sezama sēklām.

Brūnaļģu gatavošana mājās, gatavojot ēdienu, nav laba ideja. Gaiss virtuvē uzreiz būs piesātināts ar raksturīgo joda smaržu. Mums būs jāgaida kāds laiks, līdz tas nolietosies. Jūras aļģu kodināšana vai konservēšana var viegli novērst šo problēmu.

Bet ir vēl viens alternatīvs risinājums, kas ir piemērots tiem, kam ir daudz laika un pacietības. Brūnaļģes izklāj slāņos un pēc tam pakar vai izklāj brīvā dabā. Tur viņa pati žūst. Tas prasīs apmēram 7 dienas, panākumi ir garantēti tikai tad, ja saule spīdēs nepārtraukti katru dienu.

Pēc žāvēšanas jūs varat apvienot jūraszāles ar jebkādiem produktiem, droši eksperimentējiet.

Svaigas jūraszāles pirms gatavošanas ir ļoti rūpīgi jānoskalo ar ūdeni. Fakts ir tāds, ka tajā ir ievērojams daudzums smilšu un gļotu. Svaigas brūnaļģes minimālais gatavošanas laiks uz lēnas uguns ir 30 minūtes. Gatavību var novērtēt, sasmalcinot rokās nelielu gabaliņu. Šie vienkāršie ieteikumi ļaus garšīgi pagatavot jūraszāles un novērst negatīvās sekas.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot jūraszāles, skatiet nākamo videoklipu.

Jūras aļģes jeb brūnaļģes ir ēdamais augs, kas pieder brūno jūraszāļu klasei, ļoti bagāts ar barības vielām un minerālvielām. Senos laikos brūnaļģes plaši izmantoja medicīniskiem nolūkiem, to saucot par "jūras žeņšeņu". Mūsdienās jūraszāles ir ļoti pieprasītas ķīniešu, japāņu un korejiešu virtuves, kur to visbiežāk izmanto kā garšvielu, salātu un uzkodu sastāvdaļu, kā arī zupu garšošanai. Tas nonāk veikalu plauktos konservu veidā, žāvēts un saldēts.

Svaigas jūraszāles pirms gatavošanas labi jāizskalo (traukā vai platā katliņā), jāļauj ūdenim notecināt un jāsagriež porcijās (10-15 cm lielās). Pēc tam tos var vārīt - liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra. Vāriet brūnaļģes apmēram 5 minūtes un pēc tam nomainiet ūdeni - atkal piepildiet to ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Pēc atkārtotas vārīšanas kāposti jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāļauj atdzist. Sagriežot jūraszāles sloksnēs, piemēram, nūdeles, tās var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Jāpatur prātā, ka gatavošanas laikā tas ļoti spēcīgi smaržos pēc joda. Un tas ir labi. Smarža pilnībā pazūd konservējot (marinējot).

Pietiek 5 minūtes pagatavot konservētas jūraszāles. Saldētas jūraszāles pirms gatavošanas ir jāatkausē (30-40 minūšu laikā). Pēc atkausēšanas tas arī jānoskalo. Pēc tam vāra divas reizes, mainot ūdeni. Šī termiskā apstrāde uzlabo kāpostu garšu un smaržu.

Ja svaigas jūraszāles jāuzglabā ilgāk, tad jāsagatavo marināde. Verdošā ūdenī (2-3 tases) pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un citas garšvielas pēc garšas. Vāra šķīdumu 10-15 minūtes, atdzesē, ielej nedaudz etiķa (pēc garšas). Pēc tam kāpostus pārlej ar marinādi un atstāj marinēties 6-8 stundas.

Kāpostus var arī pašam izkaltēt, pakārt kārtām uz auklas kā linu vai izklāt uz cepampapīra saulē. Šis process prasīs vairākas dienas.

Pirms izmantošanas ēdienu gatavošanai kaltētu kāpostu pusfabrikāts ir jāizmērcē ūdenī uz 10-12 stundām vai uz nakti, lai brūnaļģes uzbriest. Pēc tam noskalojiet to tekošā ūdenī un vāriet 15-20 minūtes. Sāls vietā pirmajam un otrajam ēdienam var pievienot pulverveida sausos kāpostus.

Jūraszāles labi iederas salātos ar svaigiem tomātiem, gurķiem un āboliem, vārītām olām, sīpoliem, konservēta kukurūza... Jūs varat garšot šādus salātus ar augu eļļu, majonēzi vai skābo krējumu. Pievienojiet jūraszāles un vinegretu. Dārzeņu salātiem ar jūraszālēm varat pievienot dzērvenes, brūklenes vai sarkanās jāņogas. Uzkodās brūnaļģes lieliski saskan ar tunci un jūras veltēm. Jūras aļģes ar vārītiem rīsiem var kalpot kā piedeva sautētiem, ceptiem vai

Lai gan jūraszāles var atrast gandrīz jebkurā veikalā, ļoti maz cilvēku izmanto pilnu to kulinārijas potenciālu. Patiesībā brūnaļģes ir piemērotas ne tikai tradicionālajiem salātiem, bet arī zupām, desertiem un dažādām uzkodām.

Ar ko viņi ēd brūnaļģes?

Jūraszāles lieliski sader ar olām, sēnēm un jūras veltēm, piemēram, kalmāriem vai krabju nūjiņām. Ēd brūnaļģes ar dārzeņiem, piemēram Korejas burkāns un marinētu gurķi. Mērcei, kā likums, viņi ņem vai nu majonēzi, vai olīveļļu, kas pārkaisa ar citronu sulu, vai sojas mērci. Diētas ietvaros produktu ieteicams kombinēt ar kraukšķīgām klijām, zivīm, bietēm, āboliem, rīsiem un vārītu gaļu. Kopumā visi dārzeņi, kas nesatur cieti, ir labs risinājums.

Ko jūs varat pagatavot mājās?

Mājās būs iespējams pagatavot visdažādākos ēdienus no jūraszālēm, sākot no salātiem un beidzot ar kartupeļu biezeni. Protams, brūnaļģes ir neaizstājama mājas ruļļu sastāvdaļa. Lieliski to pievienot borščam, buljonam, kāpostu zupai vai marinētajam gurķim, ienesot ierastajiem ēdieniem jaunu garšu. Eļļā apceptas jūraszāles var pasniegt kā uzkodu, bet žāvētas un sasmalcinātas kā garšvielu. Visbeidzot, šai sastāvdaļai ir eksotiski pielietojumi, lai radītu dažādas desertu, maizes izstrādājumu un delikateses.

Veģetārie ēdieni

Borščs

• 100 grami biešu;
• 100 grami marinētu jūraszāļu;
• 80 grami burkānu un tikpat daudz kartupeļu;
• divdesmit grami pētersīļu saknes;
• piecdesmit grami sīpolu (sīpoli);
• desmit grami kečupa vai tomātu pastas;
• pieci grami granulēta cukura, tāds pats daudzums trīs procentu etiķa;
• divdesmit grami skābā krējuma;
• svaigi garšaugi, lauru lapas, daži melnie pipari, krustnagliņas un sāls.

Brūnaļģes jāizvāra, jāatdzesē, jāsagriež strēmelītēs un desmit stundas jāmarinē aukstā šķidrumā. Pēdējo gatavo šādi: cukuru un sāli, lavrushku un krustnagliņas liek verdošā ūdenī un visu vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Nākamais solis ir buljonu nokāš, atdzesē un sajauc ar etiķi - marināde ir gatava.

Dārzeņus (bez kartupeļiem) sagriež strēmelītēs, pārlej ar tomātu un nedaudz ūdens, tos vajadzēs sautēt apmēram pusstundu. Pēc iepriekšminētā perioda dārzeņu masai jāpievieno brūnaļģes un vēl nedaudz sautē. Visbeidzot uz plīts uzliek katlu ar ūdeni un uzvāra. Vispirms tajā iegremdē kartupeļu gabalus, pēc pārdesmit minūtēm - dārzeņu maisījumu, lauru lapu un melnos piparus. Gatavu boršču garšo ar etiķi, cukuru un sāli un iepilda noteiktu laiku. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Salāti

Parastie augļi vai dārzeņi kombinācijā ar brūnaļģēm var pārvērsties par gardiem un, pats galvenais, veselīgiem salātiem.

1. Sastāvdaļu sarakstā ir 200 grami vārītas brūnaļģes, pāris āboli, neliels zaļš bumbieris, pusglāze tvaicētu rozīņu un viena trešdaļa glāzes šķidra medus. Visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas un garšvielas ar medu.
2. Lai pagatavotu vienkāršākos dārzeņu salātus, nepieciešams rīvēts ābols, citrona sula un marinētas brūnaļģes, kuras apvieno ar gurķi.
3. Olu un kukurūzas salāti tiek pagatavoti ātri. Vajadzēs ņemt 200 gramus kāpostu, 150 gramus kukurūzas no kārbas, pāris olu un 80 gramus majonēzes. Olas novāra cieti, sagriež mazos gabaliņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām un pārber ar majonēzi.
4. Sezama salāti var būt ļoti garšīgi. Šajā gadījumā 200 gramus marinētu kāpostu papildina ar trim paprikas, trim ķiploka daiviņām, 50 mililitriem augu eļļas, ķekaru pētersīļu, pusi tējkarotes maltu melno piparu, ābolu sidra etiķi trīs ēdamkarotes apjomā, sojas mērce tajā pašā tilpumā divi baltie sīpoli un divas ēdamkarotes sezama sēklu. Joprojām pikantā funchose šeit labi iederas. Sīpolus un papriku sagriež strēmelītēs un tad apcep ar sezama sēklām. Papildinot ar jūras aļģēm, vajadzēs visu pāris minūtes paturēt uz uguns, apkaisīt ar garšvielām un nolikt malā ledusskapī uz trīs četrām stundām. Pirms pasniegšanas salātus dekorē ar pētersīļiem un apber ar eļļu, etiķi un sojas mērci.

Pildīti pipari

Par veģetāro uzkodu jūs varat pildīt paprikas gaļas vietā, jūraszāles un siers. Vajadzēs vienu saldo piparu, 250 gramus brūnaļģes, vienu cietu un mīkstāku kausēto sieru, vienu ēdamkaroti majonēzes un pāris ķiploka daiviņas. Visu sagriež, berzē un samaisa, pārlej ar mērci un liek nomizotos paprikos.

Starp citu, pildījumā var likt arī vārītus rīsus.

Dārzeņu smūtiju ar jūraszālēm var papildināt ar avokado un spinātiem, kivi un banānu ar tiem pašiem spinātiem vai gurķi un pētersīļiem. Neaizmirstiet par iespēju izmantot brūnaļģes tik izplatītā ēdienā kā vinegrets. Turklāt kraukšķīgi cepti kāposti, iecepti sezama eļļa, vienmēr būs lielisks papildinājums klasiskajiem piedevām un gaļas ēdieniem.

Receptes ar dzīvnieku izcelsmes produktiem

Kotletes

Neparastas sātīgas kotletes tiek gatavotas no jūraszālēm ar gaļu. Lai tos izveidotu, jums ir nepieciešams:

• apmēram 500 grami liellopu gaļas;
• 100 grami vārītu jūraszāļu;
• piecdesmit grami kviešu maizes;
• pusi glāzes piena.

Visas šīs sastāvdaļas tiek samaltas gaļas mašīnā, pēc tam tās sālītas un pipari. No gaļas masa tiek veidotas kotletes, kuras panēti un ceptas uz vidējas uguns. Šādu ēdienu pieņemts pasniegt ar ceptiem kartupeļiem, marinētiem gurķiem un sagrieztiem svaigiem dārzeņiem.

Kalmāru salāti

Jūras aļģu un kalmāru kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu. Papildus pašām sešām jūras veltēm jums būs nepieciešams gatavs iepakojums dārzeņu maisījums, ideālā gadījumā havajiešu, viens gurķis, paciņa jūraszāļu, majonēze, pipari un sāls, un augu eļļa.

Kalmārus vāriet: vispirms ielejiet ūdeni, līdz parādās burbuļi, pēc tam trīs minūtes nolaidiet jūras veltes. Par gaļas gatavību liecina krāsas maiņa uz baltu. Havaju maisījumu var pagatavot mikroviļņu krāsns: liek stikla traukā, pievieno 4 ēdamkarotes ūdens, ēdamkaroti augu eļļas un astoņas minūtes patur darba ierīcē. Gurķi un jūras veltes sagriež kārtīgos gabaliņos un pēc tam sajauc ar Havaju maisījumu, jūraszālēm un mērci.

Ja nepieciešams, salātus sālī un pārkaisa ar melnajiem pipariem.

Omlete

Brūnaļģes ar olu kļūst par piemērotu pamatu omletei. Jums vajadzēs uzkrāt 100 gramus vārītu jūraszāļu, ceturtdaļu glāzes piena, trīs vai četras jēlas olas, gabaliņš sviesta, sāls un svaigi garšaugi. Sasmalcinātus kāpostus viegli apcep sviestā. Pienu sakuļ ar olu, sāli un lej pannā. Bet tomēr labāk omleti gatavot nevis uz gāzes, bet piecpadsmit minūtes līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, piemēram, dillēm un pētersīļiem.

Uzkoda ar biezpienu

Kā uzkodas der jūraszāļu un biezpiena maisījums. To var lietot parastajā veidā vai smērēt uz svaigas brūnmaizes vai rupjmaizes. Sastāvdaļu sarakstā iekļauti 150 grami pasterizēta biezpiena, 150 grami appludināta sviesta, 50 grami vārītu jūraszāļu un sāls. Brūnaļģes tiek sasmalcinātas kombainā, ideālā gadījumā divas reizes. Biezpienu izberž caur sietu, sviestu saputo ar ērtu vienību (mikseri, blenderi). Kāpostu masu sajauc ar piena produktiem, saputo un, ja nepieciešams, sāli.

Putra

Pārsteidzoši, šo produktu izmanto pat putras vārīšanai. Ir nepieciešams sagatavot 300 gramus prosas, 500 gramus ķirbju mīkstuma, 150 gramus konservētu brūnaļģu, litru piena, divas ēdamkarotes cukura un sāls. Sasmalcinātu ķirbi vāra verdošā pienā piecpadsmit minūtes. Šķidrumam pievieno prosu, kā arī cukuru un sāli, pēc tam putru vāra līdz mīkstai.

Tālāk kopējai masai pievieno ar blenderi sasmalcinātas brūnaļģes, ja nepieciešams, vēl garšvielas, un katliņu uz trešdaļu stundas izņem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Lai nepiedegtu, trauks būs jānovieto uz paplātes ar karstu ūdeni.

Kāpostu zupa

Parastā kāpostu zupa "dzirkstīs jaunās krāsās", ja to pasniedz ar gliemenēm un brūnaļģēm. Papildus simts gramiem vārītu jūras velšu, simts gramu konservētu jūraszāļu, divi simti gramu skābēti kāposti, pāris burkāni, viens sīpols, ķekars pētersīļu, apmēram trīs ēdamkarotes grūbu, ēdamkarote tomātu pastas vai kečups, divas ēdamkarotes augu eļļas, četras ēdamkarotes krējuma, ķiploki pēc garšas, svaigi garšaugi un garšvielas.

Vārītas jūras veltes smalki sagriež un apcep ar sīpoliem taukos, vēl pievienojot tomātu pastu. Putraimus novāra ūdenī, tad pievieno sautētus skābētus kāpostus un konservētas jūraszāles, kā arī mīdijas ar sīpoliem. Kāpostu zupu uzvāra, beigās sālī, apkaisa ar caur presi izlaistiem ķiplokiem.

Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Krabju nūju salāti

Krabju nūjas salātus ir ļoti vienkārši pagatavot. Divsimt gramus brūnaļģes apvieno ar trim olām, simts gramiem krabju gaļas, vienu sīpolu, sāli un majonēzi. Olas novāra, visu pārējo sagriež, samaisa un garšo ar majonēzi. Līdzīgi, starp citu, var pagatavot salātus ar cukumariju.

Ja jūraszāļu smarža ir nepatīkama, to var noņemt, pievienojot citrona sulu, ķiplokus, melnos piparus, etiķi vai vārītus rīsus. Izvēloties marinētu šķirni, ēdiena gatavošanā labāk atteikties no sāls, taču dārzeņu masa noteikti būs jātur caurdurī, lai tā izzustu. lieko šķidrumu... Parastajām brūnaļģēm nepieciešams pievienot majonēzi vai sāli. Izlietotās sausā produkta briketes vispirms būs jāmērcē vismaz pāris stundas un tieši pirms lietošanas jānoskalo ar ūdeni.

Informāciju par to, kā pagatavot jūraszāļu salātus, skatiet tālāk esošajā videoklipā.