Ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska un oriģināla uzkoda pēc izskata, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Šo dārzeņu var izmantot dažādu veselīgu piedevu pagatavošanai. Bet daži cilvēki zina, ka konservēti preparāti no tā saglabā visu garšas spilgtumu un ir tikpat bagāti ar vitamīniem.

Šīs dārzeņu kultūras galvenā priekšrocība ir tās lieliskā kombinācija ar gandrīz visiem produktiem. Jūs varat darīt no tā konservēti salāti un maigas uzkodas ziemai, pievienojot tomātus, baklažānus, sēnes, papriku, kartupeļus, brokoļus, pupiņas, dilles, ābolus.

Konservēti ziedkāposti ir pārsteidzoša kombinācija ar gaļas un siera ēdieniem. Ja vēlies pārsteigt viesus, pagatavo dzērveņu un brūkleņu uzkodu.

Ziedkāpostu novākšana ilgstošai uzglabāšanai ir vienkāršs un viegls process. Un, lai smalkās ziedkopas saglabātu vitamīnus, galvenais ir tās nesagremot.

Sagataves, kuru pagatavošanai tiek izmantoti lēti un vienkārši izstrādājumi, rotās vismodernāko galdu.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg ziedkāpostu;
  • 1 kg gatavu tomātu (vēlams vidēja izmēra);
  • 200 g burkānu;
  • 2 saldie pipari (lielākam skaistumam var izmantot dažādu krāsu augļus);
  • 250 ml augu eļļas;
  • 100 ml etiķa (9%);
  • 100 g garšaugu (dilles vai pētersīļi);
  • 100 g granulēta cukura;
  • 50 g galda sāls.

Sagatavošana:

  1. Sadaliet kāpostus mazos zariņos. Novietojiet malā tos, kuriem ir defekti (traipi, puve, tārpu caurumi). Rūpīgi noskalojiet pārējos fragmentus un ļaujiet tiem nožūt.
  2. Kāpostu ziedkopas apstrādājiet īpaši, lai tās saglabātu vitamīnus un smalku struktūru - izmantojiet blanšēšanu. Ne vairāk kā 2 cm lieli zari ir pietiekami, lai verdošā ūdenī noturētu tikai 3 minūtes. Noteikti ļaujiet tiem nožūt pēc procedūras.
  3. Sasmalciniet tomātus biezenī, izmantojiet blenderi vai parasto gaļas mašīnā.
  4. Burkānus un papriku sagriež pēc saviem ieskatiem: plānās strēmelēs, apļos, kubiņos
  5. Garšaugus smalki sakapā.
  6. Katliņā pārmaiņus ielejiet etiķi un eļļu. Nedaudz uzkarsē un jau siltajai salātu masai lēnām pievieno sāli un granulētu cukuru.
  7. Tad pievieno dārzeņus (izņemot ziedkāpostus) un smalki sagrieztus zaļumus. Ķiplokus var likt veselās šķēlēs, vai arī var samalt ar presi.
  8. Kad salāti sāk vārīties, izklājiet kāpostu ziedkopas.
  9. Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un ievietojiet burkās.

Ziedkāposti tomātu salātos

Šī ir neticami garšīga un veselīga uzkoda no dārzeņiem, kas bagātināta ar vitamīniem, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst.

Sastāvdaļas:

  • 2,5 kg ziedkāpostu;
  • 1 kg burkānu;
  • 0,5 kg sīpolu;
  • 0,5 kg bulgāru piparu;
  • 1 ass mazs pipars;
  • 2 vidējas ķiploku galviņas.

Tomātu pildījumam:

  • 1,5 litri tomātu sulas;
  • ½ ēd.k. etiķis 9%;
  • ½ ēd.k. smalkais cukurs;
  • 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 2,5 ēd.k. l. sāls;
  • pikantākai garšai - pāris melno piparu graudiņu un krustnagliņas.

Sagatavošana:

  1. Kāpostu dakšiņas sadaliet mazos, apmēram 3 cm lielos zariņos.
  2. Uzvāra tomātu pamatni.
  3. Pamazām pievienojiet tam cukuru, sāli, burkānus un piparus, kā arī pusgredzenos sasmalcinātus sīpolus.
  4. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet 20 minūtes.
  5. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos gabaliņos.
  6. Pagatavo vēl 5 minūtes un liek burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.

Uzkoda "Delikatese"

Recepte palīdzēs pagatavot īstu ziedkāpostu delikatesi. Salātus var pasniegt kā uzkodu vienkāršām pusdienām vai svētku mielastam.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg ziedkāpostu;
  • 1 kg brokoļu;
  • 0,6 kg saldo piparu (vēlams dzelteno);
  • 1 kg tomātu (izvēlies gatavus, pat nedaudz pārgatavojušos augļus);
  • 4 ēd.k. l. galda sāls;
  • 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
  • ķekars diļļu un pētersīļu;
  • ½ ēd.k. parastais etiķis 9%;
  • 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

  1. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostu dakšiņas plānos zariņos. Vēlams, lai to izmērs nebūtu lielāks par 3 cm.
  2. Lai saglabātu vitamīnus un pilnvērtīgu kāpostu garšu, blanšējiet zariņus verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
  3. Sasmalciniet tomātus kartupeļu biezenī, sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Lai iegūtu lielāku garšu un aromātu, ķiplokus vislabāk sasmalcina ar presi.
  4. Uz mazas uguns karsē tomātu masu.
  5. Ielejiet tajā eļļu un etiķi, labi samaisiet.
  6. Pievieno sāli un cukuru.
  7. Tiklīdz salātu maisījums uzvārās, iemērciet tajā iepriekš blanšētos kāpostu zariņus.
  8. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz uguns pusstundu.
  9. Kad laiks ir beidzies, karstu ievietojiet burkās.

Apetīti rosinoši un garšīgi Salātu asorti

Cits oriģinālā recepte vitamīniem bagāti ziedkāpostu salāti. Tas jūs iepriecinās ar savu neparasto garšu, aromātu un kraukšķīgajiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg ziedkāpostu;
  • 1 kg brokoļu;
  • 1 kg burkānu;
  • 1 kg piparu (izmantojiet krāsainus dārzeņus - un jūsu sortiments kļūs košs un ļoti skaists);
  • 1 kg gurķu;
  • 1 kg sīpolu;
  • 10 ķiploka daiviņas (ja vēlaties karstu uzkodu, pievienojiet vēl 5 daiviņas);
  • 200 ml parastā galda etiķa;
  • 4 lietas. neļķes;
  • 30-50 g granulēta cukura;
  • 30-50 g sāls;
  • dilles, pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
  2. Ievietojiet ķiplokus un garšvielas sterilizētās burkās. Ja nolemjat pievienot dilles vai pētersīļus, pievienojiet tiem.
  3. Tālāk izklājiet dārzeņus: zariņos izjauktus kāpostus, gredzenos sagrieztus burkānus un sīpolus, vidējās sloksnēs sasmalcinātus piparus.
  4. Pagatavo marinādi. 3 l silts ūdens izšķīdina cukuru un sāli, pievieno etiķi.
  5. Vāra marinādi 2-3 minūtes.
  6. Noņem no uguns un lej burkās.

Oriģināli pikanti salāti

Ja jums patīk pikants ēdiens, šī ziedkāpostu gatavošanas metode ar aso čili mērci noteikti iepriecinās.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg ziedkāpostu;
  • 2 ne pārāk lieli cukini;
  • 1,5 kg burkānu;
  • 1,5 kg piparu;
  • 3 ķiploku galviņas;
  • 500 ml augu eļļas;
  • 250 g čili mērces (pielāgojiet daudzumu pēc saviem ieskatiem);
  • 1 litrs tomātu sulas;
  • 4 ēd.k. l. sāls;
  • 250 g granulēta cukura;
  • 250 ml galda etiķa (9%).

Sagatavošana:

  1. Izjaukt ziedkāposti atsevišķos mazos zaros.
  2. Pārējos dārzeņus sagrieziet pēc saviem ieskatiem.
  3. Karsto mērci lej bļodā, kurā gatavosi salātu maisījumu.
  4. Uzkarsē vidēju siltumu un pievieno sviestu, sulu, sāli un granulētu cukuru.
  5. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pievienojiet dārzeņus, tostarp kāpostu zariņus.
  6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Neaizmirstiet apmaisīt, lai masa nepiedeg.
  7. Pēc 25 minūtēm pievienojiet etiķi ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Jūs varat to vienkārši smalki sasmalcināt.
  8. Pēc 5 minūtēm oriģinālie pikantie ziedkāpostu salāti ir gatavi. Atliek salikt burkās.

Šīs šķirnes kāposti ir elegants un veselīgs dārzenis, kas neapšaubāmi dekorēs jebkuru ēdienu. Ziedkāpostu salātos, kas sagatavoti ziemai, mazās ziedkopas lieliski saglabā savu formu un pārvēršas par gardu oriģinālu uzkodu.

Neparasti krievu dārza gultnei, "blondajiem" kāpostiem praktiski nav kontrindikāciju. Tās maigo garšu var baudīt gan bērni, gan veci cilvēki. Viņa ir hipoalerģiska. 100 g šī produkta satur tikai 25 kcal. Vienīgie cilvēki, kuriem vajadzētu liegt sev veselīgu ārstēšanu, ir cilvēki, kas cieš no urolitiāzes. Visiem pārējiem ziedkāposti ir ne tikai atļauti - tā klātbūtne uzturā ir obligāta. Īpaši aukstā laika periodā, kad organisms akūti apzinās svaigu dārzeņu un augļu trūkumu ikdienas ēdienkartē.

Ziedkāposti bieži tiek iekļauti pēcoperācijas uzturā. Tas palīdz ātri atjaunot ķermeni pēc slimībām. Turklāt dārzenis palēnina audzēju attīstību un tiek uzskatīts par dabisku līdzekli vēža profilaksei.

Nepārtraukts labums

Ir trīs veidu ziedkāposti: balts, violets un dzeltens. Violetā krāsa vietējo lielveikalu plauktos ir reti sastopama. Baltais ir arī ļoti rets viesis. Bet dzeltenos puķkāpostus var nopirkt gandrīz visur, pat veikalā pie mājas, pat tirgū, pat pārtikas preču veikalā. Neatkarīgi no tā, kuru "ķermeņa" daļu jūs paņemat, smieklīgais dārzenis atstāj savu noderīgo pēdu visur. Kur un ko - tabula rādīs.

Tabula - Ziedkāpostu ietekme uz cilvēka organismu

Orgāns vai sistēmaDārzeņu ietekme
Kuģi un asinis- Ir līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei;
- stiprina asinsvadu sienas;
- uzlabo asins kvalitāti;
- normalizē holesterīna līmeni
Kuņģa-zarnu trakta orgāni- Atvieglo peptiskās čūlas slimību gaitu;
- nav gļotādas kairinātājs;
- lieliski uzsūcas;
- ir līdzeklis pret aizcietējumiem
Imunitāte- Paaugstina organisma aizsargspējas;
- ir līdzeklis vitamīnu trūkuma novēršanai starpsezonā
Nervu sistēma- Uzlabo garastāvokli;
- palielina izturību pret stresu;
- kontrolē miega kvalitāti

Kā dabiski zāles ziedkāposti tiek izmantoti cukura diabēts, liekais svars un slimības, kas ietekmē mutes gļotādu. Bieži vien ārsti izraksta dārzeņu pacientiem ar diagnosticētām aknu un žultspūšļa slimībām.

Ziedkāpostu salāti ziemai: 2 iespējas ar sterilizāciju ...

Ziedkāpostu salātu receptes ziemai ir labas ne tikai garšas, bet arī vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ. Tas satur magniju, cinku, dzelzi un kalciju ar kāliju. Vitamīnus pārstāv B un A grupas, kā arī reti sastopamais U vitamīns, kas ir atbildīgs par kvalitatīvu kalcija asimilāciju. Salātu galvenā sastāvdaļa tiek vārīta tikai dažas minūtes bez sterilizācijas. Un dažos gadījumos tas tiek nosūtīts uz banku bez blanšēšanas. Tas nozīmē, ka tiek saglabāts milzīgs dārzeņa ieguvumu daudzums veselībai, padarot salātu kārbu par spēcīgu līdzekli pret beriberi.

"Tomāts"

Apraksts. Šis ir viens no visvairāk vienkārši salāti no ziedkāpostiem ziemai. Galvenā sastāvdaļa, kas noslēgta zem dzelzs vāka, ir marinēta tomātu mērcē un piesūcināta ar vieglu ķiploku aromātu. Dārzenis izrādās kraukšķīgs un pēc garšas saldens. Atverot burciņu ziemā, ziedkāpostu var izmantot kā uzkodu vai kā pirmo ēdienu un salātu sastāvdaļu. Lai izveidotu marinādi, var ņemt gan svaigus tomātus, gan tomātu pastas un gatavu mērci uz sarkano dārzeņu bāzes. Ziedkāpostu nav nepieciešams blanšēt, to var likt burkās neapstrādātu. Dārzenis, kas iepriekš apstrādāts ar verdošu ūdeni, izrādās mīkstāks un mīkstāks. Bet svaigi kāposti, kas aplieti ar mērci, būs kraukšķīgāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 kg;
  • sarkans paprikas- 0,5 kg;
  • 9% etiķskābe - 40 ml;
  • rafinēts saulespuķu eļļa- 40 ml;
  • granulēts cukurs - 0,04 kg;
  • svaigi ķiploki - divas krustnagliņas;
  • galda sāls - puse tējkarotes;
  • ziedkāposti - dakšiņas.

Soli pa solim

  1. Nomizojiet tomātus un sasmalciniet tos blenderī.
  2. Piparus notīra no sēklām un kātiem un sagriež nelielos kubiņos.
  3. Sajauc mērces sastāvdaļas un vāra desmit minūtes.
  4. Mēs filtrējam mērci, atbrīvojot to no piparu komponenta, un atkal liekam uz uguns, lai vārītos uz pusēm.
  5. Gandrīz gatavajai marinādei pievieno sāli un cukuru, ielej eļļu un vāra vēl desmit minūtes. Pusminūti līdz vārīšanai mērces masai pievieno norādīto daudzumu etiķa un noņem sautējumu no uguns.
  6. Katliņā uzvāra ūdeni un divas minūtes blanšē tajā kāpostu ziedkopas.
  7. Blanšēto pamatsastāvdaļu pārliekam sterilizētās burkās, katrā ieliekam pa ķiploka daiviņai un pildām ar karstu marinādi.
  8. Uzbūvējam ūdens vannu un uz tās 15 minūtes sterilizējam pilnas burkas un pēc tam konservējam.

Lai organizētu ūdens vannu, uz plīts jāuzliek alumīnija izlietne, jāieliek pilnas kannas, kas pārklātas ar vākiem, jāuzpilda baseins ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu stikla trauka "jostu", un jāieslēdz plīts. Pēc ūdens vārīšanas baseinā puslitra burkas jāsterilizē ¼ stundu.

"sīpols"

Apraksts . Ja ziedkāpostu salātu receptes ziemai ar tomātu pastu jums nav piemērotas vairāku iemeslu dēļ, mēģiniet vasaru saglabāt citā veidā. No dārzeņu sastāvdaļām, kas veido sīpolu salātus, tikai ziedkāposti ir piemēroti iepriekšējai termiskai apstrādei. Burkānus, tomātus un sīpolus liek sterilizētās burkās svaigs- bez vārīšanas. Tas ļauj saglabāt maksimāli daudz vitamīnu. Pēc iepakošanas "Sīpols" jāsterilizē ūdens vannā. Jo lielākas ir burkas, jo ilgāk tās jāsterilizē. Tvertni ar tilpumu 1 litrs vajadzētu vārīt vismaz pusstundu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • burkāni - viens sakņu dārzenis;
  • sīpoli - divas lielas sakņu kultūras;
  • tomāti - divi;
  • ziedkāposti - viena ziedkopa;
  • sāls - ēdamkarote;
  • etiķis - trīs ēdamkarotes.

Soli pa solim

  1. Ziedkāpostu blanšē piecas minūtes un ar rievām karoti izņem no pannas. Mēs nepieskaramies buljonam, tas mums joprojām noderēs.
  2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānu ripiņās un tomātus mazās šķēlītēs.
  3. Burkās ielieciet dažus burkānu apļus, bet otro kārtu - sīpolu pusgredzenus.
  4. Pēc tam ¾ aizpildiet atlikušo vietu ar kāpostu ziedkopām un uzlieciet vairākas tomātu šķēles.
  5. Buljonu, kas paliek no vārošajiem kāpostiem, sajauc ar sāli, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un ielej to burkās ar dārzeņiem.
  6. Katrai puslitra burciņai pievieno pusotru ēdamkarotes 9% galda etiķa, sterilizē ūdens peldē un ar atslēgu sarullē.

Atkarībā no garšas vēlmēm marinādes skābumu var regulēt ar cukuru.

... un 3 receptes bez pildīto kārbu apstrādes

Jebkurš konservējums, kas tiek ieliets burkās gatavā veidā, pirms tam tika veikta ilgstoša sastāvdaļu termiskā apstrāde, nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pietiek iepriekš sterilizēt vākus un stikla traukus. Pēc salātu iesaiņošanas, kuru receptes ir piedāvātas zemāk, varat droši sarullēt kannas un nosūtīt uz pieliekamo.

"Delikatese"

Apraksts. Ziedkāpostu salāti "Delicacy" ziemai ir konservēta vasarnīcas dārza garšu un aromātu buķete. Galvenās sastāvdaļas maigums un maigums ir veiksmīgi apvienots ar tomātu garšu un bulgāru piparu aromātu. Pieredzējušās mājsaimnieces ēdiena gatavošanai iesaka izmantot sarkanos piparus. Tie satur vairāk cukura nekā zaļie vai dzeltenie. Tas ļauj sasniegt perfektu saldskābo līdzsvaru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • ziedkāposti - 2 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • augu rafinēta eļļa - glāze;
  • granulēts cukurs - 0,1 kg;
  • galda sāls - 0,06 kg;
  • ķiploki - divas vidēja izmēra galviņas;
  • 9% etiķskābe - 0,12 l;
  • pētersīļi - divi ķekari;
  • bulgāru pipari - trīs lieli augļi.

Soli pa solim

  1. Ziedkāpostu sagriežam tā, lai ziedkopas atdalītos vienu no otras.
  2. Katliņā uzvāra ūdeni un piecas minūtes nosūta tur kāpostu elementus termiskai apstrādei, izmet caurdurī un ļauj atdzist.
  3. Blanšējiet tomātus, apmēram trīs minūtes veicot krustveida iegriezumu astes zonā. Pēc tam auglim noņemam mizu un sasmalcinām blenderī vai ar rokām.
  4. Tomātus liek katliņā, pievieno eļļu, etiķi, cukuru un sāli, kā arī smalki sakapātus pētersīļus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Pēc tam, kad marināde ir uzvārījusies, mēs tajā ievietojam galveno sastāvdaļu un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
  6. Mēs izklājam aromātiski salāti uz iepriekš sterilizētiem traukiem aizvāko un apgriež otrādi, pārklājot burkas ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Lai paātrinātu ar salātiem pildīto tvertņu dzesēšanas procesu, kārbas vispirms var ievietot baseinā ar nedaudz siltu ūdeni, bet pēc brīža līdzīgā traukā ar aukstu ūdeni. Ātra atdzesēšana saglabās ziedkāpostu kraukšķīgumu.


"Luksofori"

Apraksts. Ziemas salāti no ziedkāpostiem un cukini ziemai ieguva šo nosaukumu, pateicoties tā raibajam izskatam. Smalkās dzeltenās kāpostu ziedkopas krasi kontrastē ar pētersīļiem, saulainiem burkānu apaļumiem un spilgti dzeltenām cukini šķēlītēm. Galīgās sterilizācijas vietā šajā receptē tiek izmantots dubultais pods, kas iznīcina visus mikrobus un dārza veltes gadu glabā zem metāla vāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • ziedkāposti - dakšiņas;
  • dzeltenie cukini - viena vidēja;
  • burkāns - viens;
  • pētersīļi - ķekars;
  • smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs pieci;
  • sāls - ēdamkarote;
  • granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
  • etiķis - divas ēdamkarotes;
  • čili - viens pipars;
  • dzeramais ūdens - kā marinādes pamats.

Soli pa solim

  1. Kāpostus izjaucam ziedkopās, burkānus nomizo un sagriež aprindās, cukīni - šķēlēs.
  2. Zaļumus sasmalcina ar rokām, sajauc ar čili šķēlītēm, kas nomizotas no sēklām un smaržīgajiem pipariem un melno piparu graudiņiem. Mēs izklājam maisījumu kārbās tādā pašā daudzumā.
  3. Pārējo dārzeņu maisījumu liek virsū zaļajam "spilvenam", tos pēc iespējas ciešāk sablīvējot.
  4. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet piecas minūtes.
  5. Ūdeni ielejam atpakaļ pannā, pievienojam sāli un cukuru, vēlreiz uzvārām un pievienojam etiķskābi tieši pirms plīts izslēgšanas.
  6. Dārzeņus pārlej ar marinādi un konservē.

Dažas mājsaimnieces luksofora salātiem pievieno sagrieztus gurķus. Izrādās īsts sakņu dārzs bankā.

"Īsts ievārījums"

Apraksts. Ziedkāpostu salāti ziemai bez sterilizācijas ar rīsiem ir daudzpusīgs ēdiens, ko var izmantot kā piedevu. Konservācijas sagatavošana prasīs vismaz stundu, un lielāko daļu šī laika sastāvdaļas tiks termiski apstrādātas. Šādos salātos ir mazāk vitamīnu nekā iepriekšējās uzkodās, bet kaloriju saturs ir daudz lielāks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • ziedkāposti - divas mazas dakšiņas;
  • burkāni - 0,5 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • bulgāru pipari - divi lieli;
  • pētersīļi vai dilles - ķekars;
  • ķiploki - dažas krustnagliņas;
  • apaļie rīsi - 0,25 kg;
  • rafinēta augu eļļa - 3/5 tase;
  • sāls - pēc saviem ieskatiem;
  • cukurs - divas ēdamkarotes.

Soli pa solim

  1. Kāpostus sadala miniatūrās ziedkopās un vāra verdošā ūdenī divas vai trīs minūtes.
  2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas kopā ar tomātiem līdz biezenim, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
  3. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
  4. Ar nazi sagrieziet papriku miniatūros kubiņos.
  5. Apaļos rīsus novāra lielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst al dente, liek caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un uz brīdi atstāj izlietnē, lai ūdens var notek.
  6. Ielieciet tomātu-ķiploku biezeni dziļā katliņā, uzvāriet, tad pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu.
  7. Pēc mērces uzvārīšanas katliņā pievieno dārzeņu sastāvdaļas un vēlreiz vāra desmit minūtes.
  8. Pievieno rīsu komponentu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu.
  9. Uzkodas izklājam uz sterilizētām burciņām un aiztaisām.

Baklažānus un/vai sēnes, kas nomizotas no mizas un sagrieztas vidējos kubiņos, var pievienot kā papildu sastāvdaļu salātiem "Tu laizīsi pirkstus". Priekšroka tiek dota sēnēm. Tos sagriež plāksnēs un pievieno Tomātu mērce kopā ar dārzeņiem.

Pamatojoties uz jebkuru no aprakstītajiem algoritmiem, jūs varat pagatavot ziedkāpostu salātus burkās ziemai ar gandrīz jebkurām dārzeņu sastāvdaļām, kas savāktas lauku dārzā. Galvenais ir tas, ka trauks, kurā ievietojat nākotnes konservāciju, ir rūpīgi nomazgāts un sterilizēts. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir vējš. Tas ietver tukšu kārbu nosūtīšanu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Tiem vajadzētu stāvēt cepeškrāsnī, līdz ūdens, kas ieslodzīts pēc mazgāšanas, ir izžuvis uz to sienām.

Otrajai sterilizācijas metodei jums būs nepieciešams metāla siets un kastrolis. Pannā ievelk ūdeni un traukus no augšas pārklāj ar sietu. Ir svarīgi, lai tas būtu plakans un ļautu uz tās virsmas uzstādīt vairākas kannas ar kakliņiem uz leju. Pēc ūdens vārīšanas katliņā burkām vajadzētu pavadīt ceturtdaļu stundas ūdens vannā. Šajā laikā varat izpētīt ziedkāpostu salātu gatavošanas receptes ziemai un izlemt par izvēli.


Mājsaimniecēm, kurām patīk gatavot dārzeņus, patiks ziedkāpostu salāti ziemai. To var pagatavot, kombinējot galveno sastāvdaļu ar cita veida dārzeņiem, tas ļaus iegūt gardu vitamīnu ossortu.

Kā pagatavot ziemas salātus ar ziedkāpostiem?

Lai pagatavotu ziedkāpostu salātus ziemai, receptēs ir aprakstītas noteiktas tā pagatavošanas nianses:

  1. Kāposti ir iepriekš jāapstrādā, šim nolūkam tie ir jāizjauc ziedkopās.
  2. Kāposti lieliski sader ar noteiktiem dārzeņu veidiem, kurus gatavo atkarībā no to īpašībām. Piemēram, papriku un burkānus var sagriezt strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, gurķus šķēlītēs vai šķēlītēs, pupiņas izvārīt.
  3. Lai saglabātu ziedkāpostu salātus ziemai, var izmantot etiķi, ar kuru noteikti jāvāra dārzeņu eļļa, cukurs, sāls. Turklāt šim dārzeņam lieliski sader tomātu sula vai makaroni, garšvielu pievienošanai var izmantot čili piparus.

Salātu asorti ar ziedkāpostiem ziemai


Ir lielisks veids, kā pagatavot gardus salātus – ziemai labi der ziedkāposti un pētersīļi. Ēdienā tiek pievienoti arī citi dārzeņu veidi, kurus no tiem lietot un cik daudz lietot nosaka katra saimniece. Burkā vienlaikus var atrast vairākus dārzeņus, kas novākti no vienas ražas.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 1 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • gurķi - 1 kg;
  • burkāni - 1 kg;
  • pipari - 1 kg;
  • ķiploki - 2 galviņas;
  • Neļķe.

Sagatavošana

  1. Sagriež dārzeņus.
  2. Traukā liek krustnagliņas un ķiplokus, virsū piepilda ar dārzeņiem.
  3. Cukuru un sāli ieber 3 litros ūdens, uzvāra, pārlej ar etiķi un pēc 2 minūtēm nogriež uguni.
  4. Ar marinādi pārlej ziedkāpostu salātus ziemai un korķi.

Ziemas salāti ar pupiņām un ziedkāpostiem


Jūs varat uzlabot ēdiena uzturvērtību, pagatavojot ziemas salātus no ziedkāpostiem, kas ietver pupiņas. Šie dārzeņi lieliski iederas marinētā veidā, var kļūt pat par sava veida uzkodām. Ja pievienosiet tiem dažādas garšvielas, tad salāti iegūs papildu pikantuma noti.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 600 g;
  • pupiņas - 100 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - 30 ml;
  • eļļa - 20 ml.

Sagatavošana

  1. Sāliet pupiņas, vāriet 1,5 stundas.
  2. Izjauciet kāpostus, pagatavojiet 5 minūtes.
  3. Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli un ķiplokus.
  4. Samaisiet dārzeņus ūdenī ar makaroniem, krustnagliņām, eļļu. Pagatavojiet 10 minūtes ar etiķi.
  5. Izdaliet ziedkāpostu salātus, pupiņas ziemai uz bankām un sarullējiet.

Pikanti ziedkāpostu salāti ziemai


Varat pielietot oriģinālo recepti un gatavot ziemai, pievienojot noteiktus komponentus. Tajos ietilpst karstie pipari, čili mērce, pikantums un ķiploki. Šo ēdienu tā īpašību dēļ īpaši novērtē vīrieši pikanta nots, kas panākts, izmantojot īpašus produktus un garšvielas.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 3 kg;
  • cukini - 2 gab .;
  • burkāni - 1,5 kg;
  • karstie pipari - 0,5 kg;
  • ķiploki - 3 galviņas;
  • eļļa - 500 ml;
  • čili mērce - 250 g;
  • tomātu sula - 1 l.

Sagatavošana

  1. Sasmalciniet dārzeņus.
  2. Uz uguns uzkarsē čili mērci, pievieno eļļu, sulu, cukuru un sāli.
  3. Ielieciet dārzeņus maisījumā. Vāra un vāra vēl pusstundu, beigās pievienojot etiķi un ķiplokus.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantots daudz interesantu recepšu, taču īpaša uzmanība jāpievērš gardajiem ziedkāpostu salātiem ziemai. Tas ir slavens ne tikai ar savu izsmalcināto garšu un garšīgo aromātu, bet arī ar to, ka tajā ir rekordliels uzturvielu daudzums. Tas ir saistīts ar faktu, ka papildus kāpostiem tajā ir arī citi noderīgi produkti.

Sastāvdaļas:

  • pipari - 400 g;
  • kāposti - 2 kg;
  • tomāti - 2,5 kg;
  • ķiploki - 200 g;
  • eļļa - 400 ml;
  • pētersīļi - 400 g.

Sagatavošana

  1. Kāpostus blanšē 4 minūtes.
  2. Sasmalciniet tomātus, sajauciet ar etiķi, cukuru, sviestu un sāli. Šeit sasmalciniet piparus, pētersīļus un ķiplokus, pagatavojiet 5 minūtes.
  3. Papildiniet maisījumu ar kāpostiem un brokoļiem un uzvāra.
  4. Ziedkāpostu Delikateses salātus ziemai kārto traukos.

Ziedkāpostu skvoša salāti ziemai


Īsts atradums aukstajai sezonai būs vienkāršie ziedkāpostu salāti ziemai, arī cukini. Maksimālais gatavošanas laiks ir 1 stunda. Izmantojot ēdienu, varat pievienot ēdienam pikantu asais piparsčili, saldā bulgāru un tomātu sula.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 3 kg;
  • cukini - 3 gab .;
  • burkāni - 1,5 kg;
  • čili pipari - 0,5 gab .;
  • sviests - 2,5 glāzes;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • tomātu sula - 1 l.

Sagatavošana

  1. 25 minūšu laikā pēc ūdens vārīšanās uzvāra visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un ķiplokus, pēc šī laika tās pievieno.
  2. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un burkās izklāj dārzeņu salātus ar ziedkāpostiem ziemai.

Ziedkāpostu un gurķu ziemas salāti


Labākās gatavošanas iespējas var droši attiecināt uz ziedkāpostiem un gurķiem. Tās unikalitāti nosaka tas, ka dārzeņus burciņā liek veselus. Atkarībā no konkrētās saimnieces konkrētajām vēlmēm var pievienot citus produktus, piemēram, tomātus un papriku.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 1 kg;
  • gurķi - 1 kg;
  • pipari - 0,5 kg;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • piparu graudi - 30 gab.

Sagatavošana

  1. Trauka apakšā novietojiet ķiplokus, piparu graudus. Nākamais slānis ir visi dārzeņi. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni.
  2. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru. Uzvāra, ielej etiķi.
  3. Nomainiet ūdeni no kārbām ar marinādi.

Salāti ziemai "korejiešu ziedkāposti"


Ārkārtīgi pikants ēdiens, kas patiks neparastu pagatavojumu cienītājiem, ir ziemas salāti no. Garšvielās ietilpst koriandrs, sarkanie pipari un etiķis. Lai piešķirtu neparastu garšu, dārzeņus apmēram pusstundu vajadzētu paturēt asā marinādē.

Sastāvdaļas:

  • kāposti - 1 kg
  • burkāni - 3 gab .;
  • eļļa - 50 ml;
  • ķiploki - 2 galviņas;
  • garšvielas - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

  1. Pagatavojiet kāpostus 2 minūtes.
  2. Pagatavo sālījumu no ūdens, etiķa, sāls, cukura, eļļas, vāra 4 minūtes, tad pārlej kāpostiem, atdzesē.
  3. Pievienojiet ķiplokus, garšvielas, burkānus un marinējiet 5 stundas.

Salāti ziemai "Ziedkāposti tomātā"


Starp daudzajiem veidiem, kā izveidot sagatavi ziemai, ziedkāpostu salāti ir ļoti populāri. Izmantojot šo recepti, jūs varat iegūt īstu delikatesi svētku galds... Trauka pagatavošanai varat izmantot svaigus rīvētus tomātus vai tomātu sulu.

Ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska un oriģināla uzkoda pēc izskata, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Šo dārzeņu var izmantot dažādu veselīgu piedevu pagatavošanai. Bet daži cilvēki zina, ka konservēti preparāti no tā saglabā visu garšas spilgtumu un ir tikpat bagāti ar vitamīniem.

Šīs dārzeņu kultūras galvenā priekšrocība ir tās lieliskā kombinācija ar gandrīz visiem produktiem. No tā var pagatavot konservētus salātus un smalkas uzkodas ziemai, pievienojot tomātus, baklažānus, sēnes, papriku, kartupeļus, brokoļus, pupiņas, dilles, ābolus.

Konservēti ziedkāposti ir pārsteidzoša kombinācija ar gaļas un siera ēdieniem. Ja vēlies pārsteigt viesus, pagatavo dzērveņu un brūkleņu uzkodu.

Ziedkāpostu novākšana ilgstošai uzglabāšanai ir vienkāršs un viegls process. Un, lai smalkās ziedkopas saglabātu vitamīnus, galvenais ir tās nesagremot.

Vienkārša recepte ziedkāpostu salātiem ziemai

Sagataves, kuru pagatavošanai tiek izmantoti lēti un vienkārši izstrādājumi, rotās vismodernāko galdu.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg ziedkāpostu;
  • 1 kg gatavu tomātu (vēlams vidēja izmēra);
  • 200 g burkānu;
  • 2 saldie pipari (lielākam skaistumam var izmantot dažādu krāsu augļus);
  • 250 ml augu eļļas;
  • 100 ml etiķa (9%);
  • 100 g garšaugu (dilles vai pētersīļi);
  • 100 g granulēta cukura;
  • 50 g galda sāls.

Sagatavošana:

  • Sadaliet kāpostus mazos zariņos. Novietojiet malā tos, kuriem ir defekti (traipi, puve, tārpu caurumi). Rūpīgi noskalojiet pārējos fragmentus un ļaujiet tiem nožūt.
  • Kāpostu ziedkopas apstrādājiet īpaši, lai tās saglabātu vitamīnus un smalku struktūru - izmantojiet blanšēšanu. Ne vairāk kā 2 cm lieli zari ir pietiekami, lai verdošā ūdenī noturētu tikai 3 minūtes. Noteikti ļaujiet tiem nožūt pēc procedūras.
  • Sasmalciniet tomātus biezenī, izmantojiet blenderi vai parasto gaļas mašīnā.
  • Burkānus un papriku sagriež pēc saviem ieskatiem: plānās strēmelēs, apļos, kubiņos
  • Garšaugus smalki sakapā.
  • Katliņā pārmaiņus ielejiet etiķi un eļļu. Nedaudz uzkarsē un jau siltajai salātu masai lēnām pievieno sāli un granulētu cukuru.
  • Tad pievieno dārzeņus (izņemot ziedkāpostus) un smalki sagrieztus zaļumus. Ķiplokus var likt veselās šķēlēs, vai arī var samalt ar presi.
  • Kad salāti sāk vārīties, izklājiet kāpostu ziedkopas.
  • Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un ievietojiet burkās.

    • Salāti ziemai "Ziedkāposti tomātā"

    Šī ir neticami garšīga un veselīga uzkoda no dārzeņiem, kas bagātināta ar vitamīniem, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst.

    Sastāvdaļas:

    • 2,5 kg ziedkāpostu;
    • 1 kg burkānu;
    • 0,5 kg sīpolu;
    • 0,5 kg bulgāru piparu;
    • 1 ass mazs pipars;
    • 2 vidējas ķiploku galviņas.

    Tomātu pildījumam:

    • 1,5 litri tomātu sulas;
    • ½ ēd.k. etiķis 9%;
    • ½ ēd.k. smalkais cukurs;
    • 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
    • 2,5 ēd.k. l. sāls;
    • pikantākai garšai - pāris melno piparu graudiņu un krustnagliņas.

    Sagatavošana:

  • Kāpostu dakšiņas sadaliet mazos, apmēram 3 cm lielos zariņos.
  • Uzvāra tomātu pamatni.
  • Pamazām pievienojiet tam cukuru, sāli, burkānus un piparus, kā arī pusgredzenos sasmalcinātus sīpolus.
  • Iegūto masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet 20 minūtes.
  • Pēc tam pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos gabaliņos.
  • Pagatavo vēl 5 minūtes un liek burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.

    • "Delikateses" ziedkāpostu salāti ziemai

    Recepte palīdzēs pagatavot īstu ziedkāpostu delikatesi. Salātus var pasniegt kā uzkodu vienkāršām pusdienām vai svētku mielastam.

    Sastāvdaļas:

    • 1 kg ziedkāpostu;
    • 1 kg brokoļu;
    • 0,6 kg saldo piparu (vēlams dzelteno);
    • 1 kg tomātu (izvēlies gatavus, pat nedaudz pārgatavojušos augļus);
    • 4 ēd.k. l. galda sāls;
    • 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
    • ķekars diļļu un pētersīļu;
    • ½ ēd.k. parastais etiķis 9%;
    • 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.

    Sagatavošana:

  • Sadaliet brokoļus un ziedkāpostu dakšiņas plānos zariņos. Vēlams, lai to izmērs nebūtu lielāks par 3 cm.
  • Lai saglabātu vitamīnus un pilnvērtīgu kāpostu garšu, blanšējiet zariņus verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
  • Sasmalciniet tomātus kartupeļu biezenī, sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Lai iegūtu lielāku garšu un aromātu, ķiplokus vislabāk sasmalcina ar presi.
  • Uz mazas uguns karsē tomātu masu.
  • Ielejiet tajā eļļu un etiķi, labi samaisiet.
  • Pievieno sāli un cukuru.
  • Tiklīdz salātu maisījums uzvārās, iemērciet tajā iepriekš blanšētos kāpostu zariņus.
  • Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz uguns pusstundu.
  • Kad laiks ir beidzies, karstu ievietojiet burkās.

    • Apetīti rosinoši un garšīgi salāti "Asorti" no ziedkāpostiem ziemai

    Vēl viena oriģināla recepte vitamīniem bagātiem ziedkāpostu salātiem. Tas jūs iepriecinās ar savu neparasto garšu, aromātu un kraukšķīgajiem dārzeņiem.

    Sastāvdaļas:

    • 1 kg ziedkāpostu;
    • 1 kg brokoļu;
    • 1 kg burkānu;
    • 1 kg piparu (izmantojiet krāsainus dārzeņus - un jūsu sortiments kļūs košs un ļoti skaists);
    • 1 kg gurķu;
    • 1 kg sīpolu;
    • 10 ķiploka daiviņas (ja vēlaties karstu uzkodu, pievienojiet vēl 5 daiviņas);
    • 200 ml parastā galda etiķa;
    • 4 lietas. neļķes;
    • 30-50 g granulēta cukura;
    • 30-50 g sāls;
    • dilles, pētersīļi pēc garšas.

    Sagatavošana:

  • Rūpīgi noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
  • Ievietojiet ķiplokus un garšvielas sterilizētās burkās. Ja nolemjat pievienot dilles vai pētersīļus, pievienojiet tiem.
  • Tālāk izklājiet dārzeņus: zariņos izjauktus kāpostus, gredzenos sagrieztus burkānus un sīpolus, vidējās sloksnēs sasmalcinātus piparus.
  • Pagatavo marinādi. Izšķīdiniet cukuru un sāli 3 litros silta ūdens, pievienojiet etiķi.
  • Vāra marinādi 2-3 minūtes.
  • Noņem no uguns un lej burkās.

    • Oriģināli pikanti ziedkāpostu salāti ziemai

    Ja jums patīk pikants ēdiens, šī ziedkāpostu gatavošanas metode ar aso čili mērci noteikti iepriecinās.

    Sastāvdaļas:

    • 3 kg ziedkāpostu;
    • 2 ne pārāk lieli cukini;
    • 1,5 kg burkānu;
    • 1,5 kg piparu;
    • 3 ķiploku galviņas;
    • 500 ml augu eļļas;
    • 250 g čili mērces (pielāgojiet daudzumu pēc saviem ieskatiem);
    • 1 litrs tomātu sulas;
    • 4 ēd.k. l. sāls;
    • 250 g granulēta cukura;
    • 250 ml galda etiķa (9%).

    Sagatavošana:

  • Izjauciet ziedkāpostu atsevišķos mazos zariņos.
  • Pārējos dārzeņus sagrieziet pēc saviem ieskatiem.
  • Karsto mērci lej bļodā, kurā gatavosi salātu maisījumu.
  • Uzkarsē vidēju siltumu un pievieno sviestu, sulu, sāli un granulētu cukuru.
  • Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pievienojiet dārzeņus, tostarp kāpostu zariņus.
  • Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Neaizmirstiet apmaisīt, lai masa nepiedeg.
  • Pēc 25 minūtēm pievienojiet etiķi ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Jūs varat to vienkārši smalki sasmalcināt.
  • Pēc 5 minūtēm oriģinālie pikantie ziedkāpostu salāti ir gatavi. Atliek salikt burkās.

    • Šīs šķirnes kāposti ir elegants un veselīgs dārzenis, kas neapšaubāmi dekorēs jebkuru ēdienu. Ziedkāpostu salātos, kas sagatavoti ziemai, mazās ziedkopas lieliski saglabā savu formu un pārvēršas par gardu oriģinālu uzkodu.

    2015-11-22T05: 00: 06 + 00: 00 adminmājasdarbs

    Ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska un oriģināla uzkoda pēc izskata, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Šo dārzeņu var izmantot dažādu veselīgu piedevu pagatavošanai. Bet daži cilvēki zina, ka konservēti preparāti no tā saglabā visu garšas spilgtumu un ir tikpat bagāti ar vitamīniem. Galvenā priekšrocība...

    [aizsargāts ar e-pastu] Administrators Feast-Online

    Lai ziemas laikā galdā būtu ēdieni ar dārzeņiem, gatavojam dažādus. Ziedkāposti netiek konservēti tik bieži, tā ir tāda uzkoda, kas lieliski sader ar gaļu, zivīm un piedevām.

    Pirms ziedkāpostu konservēšanas ziemai to termiski apstrādā. Dārzeņiem jābūt svaigiem un bez puves. Ja šogad neesat audzējis šo augli, varat to iegādāties jebkurā pārtikas veikalā un konservēt.

    Esmu sastādījis izlasi no vairākām garšīgām un vienkāršas receptes kāpostu salāti. Šis raksts būs noderīgs iesācējiem pavāriem, jo ​​visas gatavošanas metodes ir pievienotas soli pa solim fotogrāfijas... Tāpēc jums būs ērti orientēties.

    Ja jums ir apnikuši marinēti tomāti un gurķi, tad pagatavojiet ziedkāpostu sagatavi. Šī uzkoda ir ļoti veselīga un lieliski sader ar dažādiem ēdieniem. Turklāt dārzenis satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc tas nekaitēs jūsu figūrai.

    Sastāvdaļas:

    • 1 kg ziedkāpostu;
    • 1 burkāns;
    • 1 saldie pipari;
    • Pāris aso piparu pākstis;
    • 1 lauru lapa;
    • 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
    • 3 ēdamkarotes galda sāls;
    • 40 ml 9% galda etiķa;
    • 1 litrs ūdens.

    Sagatavošana

    Lai šuvēšanas procesā nemitīgi neskatītos ledusskapī vai skapī, visu uzreiz sagatavosim nepieciešamie produkti... Iepriekš sterilizējiet kannas un metāla vākus.

    Ziedkāpostu sadala mazās ziedkopās.

    Tad ziedkopas jāvāra verdošā ūdenī 3 minūtes. Atcerieties, ka kāpostus labāk nevārīt, nekā pārcept. Pēc tam dārzeņus liekam uz sieta, ļaujam notecināt liekajam šķidrumam.

    Izvelciet no paprikas sēklas un noņemiet kātiņu. Sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra kubiņos, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Burkānus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina plānās paplāksnēs. Ja vēlaties, varat to sarīvēt uz vidējas rīves.

    Mēs sūtam bieži sasmalcinātus dārzeņus uz sterilas burkas dibenu, pēc tam piepildiet 1/3 ar vārītu ziedkāpostu. Atkārtojiet slāņus vēl vienu reizi. Katrā traukā pievienojiet lauru lapu un vienu mazu čili piparu.

    Lai pagatavotu marinādi, uz plīts uzliek katliņu, ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, etiķi. Pēc vārīšanas nekavējoties piepildiet to ar uzkodām.

    Mēs pievelkam sagatavi ar steriliem metāla vākiem. Mēs aptinam burkas ar siltu dvieli vai segu. Kad tie atdziest, mēs tos nosūta glabāšanai vēsā vietā.

    Ziedkāpostu novākšana ar tomātiem un papriku

    Ja jums patīk garšīgas un veselīgas uzkodas, tad šī recepte jums noteikti patiks. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami vienkārši un pieejami produkti. Šie salāti ziemai palīdzēs ātri pagatavot vakariņas visai ģimenei.

    Sastāvdaļas:

    • 1 dakša ziedkāposti
    • 1,5 kg tomātu;
    • 200 g saldie pipari;
    • 80 g ķiploku;
    • 200 g pētersīļu;
    • 200 g baltā cukura;
    • 2 ēdamkarotes sāls;
    • 200 ml saulespuķu eļļas;
    • 2 tējkarotes etiķa esences.

    Sagatavošana

    Lai pagatavotu salātus, piparus sagriež plānās sloksnēs, sasmalcina svaigus pētersīļus un sadala ziedkāpostus ziedkopās. Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā, bet ķiplokus – caur ķiplokspiedi.

    Uzliekam uz plīts katliņu ar sālītu ūdeni, un vāra ziedkāpostu 4-5 minūtes (ne vairāk). Tad liekam caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls.

    Nākamajā posmā katliņā sajauc visus sagatavotos ēdienus, cukuru, sāli, etiķa esenci un saulespuķu eļļu. Mēs uzliekam trauku uz degļa.

    Kad Dārzeņu maisījums uzvāra, pēc tam nosūtiet tam vārītus kāpostus un vāriet apmēram 15 minūtes.

    Uzreiz pēc vārīšanas izdaliet ēstgribu sterilās burkās un aizveriet vākus. Mēs atstājam sagatavi, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojam pagrabā vai ledusskapī.

    Ziemas salāti ar ziedkāpostiem: visgaršīgākā recepte

    Jūs varat neveikt daudz sagatavošanās darbu, taču noteikti sagatavojiet salātus saskaņā ar šo recepti. Uzkoda izrādās ne tikai ļoti garšīga, bet arī noderīga mūsu organismam.

    Sastāvdaļas:

    • 3 kg ziedkāpostu ziedkopu;
    • 3 burkāni;
    • 3 asie pipari;
    • 4 ķiploku galviņas;
    • 2 ķekarus pētersīļu;

    Sālījumā

    • 1,5 litri ūdens;
    • 1 glāze cukura;
    • 1 glāze augu eļļas;
    • 3 ēdamkarotes sāls;
    • 15 smaržīgo piparu zirņi;
    • 1 glāze 9% etiķa

    Sagatavošana

    Tagad sagatavotajā traukā (neizmantojiet alumīnija traukus) izklājam cirtainu pētersīļu kārtu, kas vispirms jānoskalo ar aukstu ūdeni.

    Tagad nomizojiet ķiplokus, sagrieziet tos plānos gabaliņos. Mēs nosūtām nākamo slāni uz konteineru.

    Sasmalciniet burkānus plānās paplāksnēs un pievienojiet pārējiem produktiem.

    No asajiem pipariem izņem visas iekšpuses un sagriež mazos pusgredzenos. Mēs to izklājam ar nākamo mūsu salātu kārtu.

    Virsū liek mūsu galveno sastāvdaļu – ziedkāpostu. To vajadzēs ielej ar sālījumu un atstāt zem spiediena vienu dienu.

    Lai pagatavotu sālījumu, uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni un pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc vārīšanas nekavējoties ielej sagatavotos dārzeņus. Liekam virsū šķīvi un kaut kādu slodzi, piemēram, ūdens burciņu.

    Pēc 24 stundām salātus samaisiet un izdaliet pa sterilizētām burciņām, nedaudz sablīvējot. Neaizmirstiet uzpildīt sagatavi ar sālījumu.

    Mēs pārklājam burkas ar vākiem un pēc tam sterilizējam katliņā 20 minūtes pēc ūdens vārīšanas.

    Atliek pievilkt vākus un gardie salāti gatavi. Noteikti izmantojiet šo dārzeņu konservēšanas metodi.

    Recepte ziedkāpostu sagatavošanai ziemai burkās

    Apskatīsim vēl vienu ļoti vienkāršu salātu pagatavošanas metodi. Vajag tikai dažas minūtes, un gardas uzkodas gaidīs ziemas vakariņas. Gatavošanas soļus skatiet videoklipā:

    Lai sagatavotos, jums būs nepieciešama ne vairāk kā viena stunda garšīgi salāti... Šis ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas vakariņām, bet arī svētku galda dekorēšanai.

    Ziedkāpostu uzkoda bez sterilizācijas

    Ja nav laika gatavoties ar sterilizāciju, tad varu piedāvāt recepti, kurā šī procedūra nav nepieciešama.

    Sastāvdaļas:

    • 2 kg ziedkāpostu;
    • 750 g saldo piparu;
    • 450 g sīpolu;
    • 12 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
    • 500 g granulēta cukura;
    • 4 lauru lapas;
    • 2 ēdamkarotes sāls;
    • 300 ml galda etiķa;
    • 1 tējkarote čili piparu

    Sagatavošana

    Vispirms sagatavosim mūsu vissvarīgāko sastāvdaļu. Lai to izdarītu, vienkārši nomazgājiet kāpostus zem tekoša ūdens un sadaliet kāpostu galvu ziedkopās.

    Nākamais solis ir sagriezt papriku plānās sloksnēs un sīpolus pusgredzenos. Mēs nosūtām dārzeņus uz kāpostu bļodu.

    Visus produktus sajauc, sāli un noliek malā uz 5-6 stundām.

    Lai pagatavotu sālījumu, katlā ar ūdeni (2 litri) pievienojiet čili piparus, cukuru un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.

    Katrai sterilizētajai burciņai pievienojiet 3 piparu graudus un lauru lapas. Izklājam uzlietos dārzeņus un piepildām ar karstu marinādi.

    Tagad mēs pievelkam vākus. Lai aizstātu pasterizācijas procesu, burkas jāietin ar siltu segu, un salāti jānoņem, lai tie atdziest. Bet atcerieties, ka ilgstošai uzglabāšanai uzkodu ieteicams sterilizēt verdošā ūdenī.

    Ziedkāpostu salātu pagatavošanas recepte ziemai ar tomātu pastu

    Nākamajā receptē izmantosim sasmalcinātus tomātus, bet, ja vēlaties, varat tos aizstāt ar parasto tomātu pastu, bet ar svaigiem tomātiem uzkoda garšo daudz labāk.

    Sastāvdaļas:

    • 1 kg ziedkāpostu;
    • 150 g saldie pipari;
    • 600 g tomātu;
    • 50 g svaigu pētersīļu;
    • 3 ķiploka daiviņas;
    • 30 g sāls;
    • 50 g cukura;
    • 40 ml 9% etiķa;
    • 70 ml saulespuķu eļļas;
    • Citronu skābe.

    Sagatavošana

    Kāpostus sadaliet ziedkopās un 2-3 minūtes piepildiet ar ūdeni. Pēc tam nosusiniet to uz dvieļa.

    Katliņā uzvāra ūdeni un 1 minūti pievieno kāpostu ziedkopas. Lai dārzenis paliktu balts, šķidrumam pievieno nelielu šķipsniņu citronskābes.

    Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens un pēc tam sasmalciniet tos blenderī vai gaļas mašīnā. Ja kādu iemeslu dēļ nelietojat tomātus, tad, lai sagatavotu masu, atšķaidiet tomātu pastu vārītajā ūdenī.

    Papriku notīram no sēklām un noskalojam ar aukstu ūdeni. Sagrieziet dārzeņu garās sloksnēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

    Mēs nosūta papriku, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus uz kastroli ar tomātu masu. Visu sajaucam un liekam uz plīts.

    Kad dārzeņu maisījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet pannā sviestu, sāli un cukuru.

    Nākamajā solī pievienojiet sagatavotās ziedkopas. Katlu pārklāj ar vāku un pusstundu gatavo salātus. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet galda etiķi.

    Gatavos salātus sadalām starp burciņām, kuras iepriekš esam sterilizējuši. Mēs pagriežam vākus, aptiniet sagatavi ar siltu dvieli un ielieciet to tumšā vietā.

    Uzglabājiet uzkodas pagrabā, skapī vai ledusskapī. Pirms tam jaunā gada brīvdienas tas noteikti stāvēs.

    Gardēžu ziedkāpostu salāti ziemai

    Ziemas sezonā šī uzkoda bez pārspīlējumiem kļūs par īstu delikatesi. Salāti ir garšīgi un lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Konservēšanas process ir diezgan vienkāršs un katrai mājsaimniecei pa spēkam.

    Sastāvdaļas:

    • 2 kg ziedkāpostu;
    • 200 g bulgāru piparu;
    • 2 kg tomātu;
    • 2 ķiploku galviņas;
    • 10 ēdamkarotes 9% galda etiķa;
    • 1 glāze augu eļļas;
    • 2 ēdamkarotes sāls;
    • 100 g granulēta cukura.

    Sagatavošana

    Nomazgātos un svaigos tomātus pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam uzmanīgi noņem no tiem mizu. Nomizotos tomātus izlaižam caur gaļasmašīnu vai sulu spiedi.

    Nomizojiet papriku un sagrieziet vidējos gabaliņos.

    Izjauciet ziedkāpostu mazās ziedkopās un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

    Mēs nosūta piparus uz pannas, piepilda to ar tomātu maisījumu, pievieno eļļu, sāli un cukuru. Mēs uzliekam trauku uz plīts un uzvāra šķidrumu.

    Nākamajā posmā mēs nosūtām kāpostu ziedkopas uz sautējumu, samaisām un pēc vārīšanās vāra 20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas ielejiet etiķi un, ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus un smaržīgos piparus.

    Karstos salātus uzreiz izliekam sterilizētās burkās, uztinam vākus un aptinam otrādi ar siltu segu.

    Korejiešu ziedkāpostu uzkoda

    Vēl viena recepte gardiem salātiem ziemai ar pikantu garšu. Tāpat kā iepriekšējās sagatavošanas metodes, šī iespēja ir ļoti vienkārša, lai jūs varētu tikt galā ar sagataves konservēšanu.

    Sastāvdaļas:

    • 1 galviņa ziedkāpostu;
    • 3 burkāni;
    • 1 paciņa korejiešu burkānu garšvielu;
    • 3 piparu graudi;
    • 1 lavrushka lapa;
    • 3 ķiploka daiviņas;
    • 1 litrs ūdens;
    • 2,5 ēdamkarotes sāls;
    • 4 ēdamkarotes cukura;
    • 4 ēdamkarotes 9% galda etiķa;
    • 100 ml saulespuķu eļļas.

    Sagatavošana

    Mēs sadalām kāpostus mazās ziedkopās, lai būtu ērtāk tos sadalīt starp bankām. Ja dārzenis ir bojāts, tie ir jānogriež.

    Ziedkopas mazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam piecas minūtes nosūta uz kastroli ar verdošu ūdeni.

    Nomizotus burkānus sarīvē uz korejiešu rīves. Ja jums nav šāda instrumenta, tad dārzeņu var sagriezt plānās sloksnēs.

    Tātad, esam sagatavojuši visas galvenās sastāvdaļas, tagad liksim vārīties ūdeni, lai pagatavotu marinādi.

    Tagad pa vienam sterilizētās burkās liek dažus burkānus, tad ziedkopas un atkārto kārtiņus vairākas reizes.

    Verdošā ūdenī ielej korejiešu garšvielas, smalki sagriež ķiplokus, pievieno cukuru, sāli un smaržīgos piparus. Mēs vāra 3 minūtes.

    Noņemam marinādi no plīts, ielejam eļļu un etiķi un uzreiz piepildām ar dārzeņu burciņām.

    Mēs pārklājam burkas ar vākiem, pēc tam nosūta tos uz pannu un piepilda ar karstu ūdeni. Šķidrumu uzvāra un pusstundu sterilizē uz lēnas uguns.

    Tagad cieši pievelkam vākus un aptinam otrādi ar siltu dvieli. Mēs noņemam tumšā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

    Kā redzat, visas receptes salātu pagatavošanai ziemai ir ļoti vienkāršas. Pat ja jūs nekad neesat nodarbojies ar konservēšanu, tad ar šo procedūru jums nebūs nekādu grūtību.