Frikadeļu zupa- vienkārša mājās gatavota zupa, kuras pagatavošanai nepieciešams maz sastāvdaļu un laika. To ir diezgan viegli pagatavot, tāpēc to var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Un, ja jūs iepriekš sagatavojat kotletes un sasaldēsiet tās saldētavā, šī zupa parasti aizņem 5 minūtes. Starp citu, maziem bērniem ļoti patīk kotletes.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa (liellopa gaļa + cūkgaļa) 400 g
• ūdens 1,5 l
• kartupeļi 300 g
• burkāns 150 g
• sīpols 150 g
• sāls garša
• malti melnie pipari garša
• dilles garša
• pētersīļi garša
• Zaļie sīpoli garša

Ja malto gaļu negatavojat pats, varat to iegādāties veikalā. Es domāju, ka to sauc par "mājās gatavotu". Bet labāk, protams, vienmēr gatavot malto gaļu no īsta gaļas gabala.

Sagatavošana

Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un dārzeņus.

Ja malto gaļu iegādājāties veikalā, izlaidiet šo darbību. Un 200g cūkgaļas un 200g liellopa gaļas samaļ caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari un sajauc viendabīgā masā. Uz šādu maltās gaļas daudzumu parasti iztērēju 2-3 šķipsniņas sāls. Malto gaļu derētu samīcīt, lai kotletes labāk noturētu formu un gatavošanas procesā neizjuktu. Tā mēs darām. Daudzas mājsaimnieces vai nu pieredzes trūkuma, vai eksperimentēšanas vēlmes dēļ maltajai gaļai pievieno visu: sīpolus, sviestu, burkānus, parmezānu, sasmalcinātus zaļumus, smalki sagrieztus. paprikas. Bet nevajag aizmirst, ka tās nav kotletes vai eži, tās ir kotletes un tās mums būs tikai no gaļas.

Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Ielejiet nedaudz dārzeņu eļļa uz pannas, uzkarsē un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

Sākam veidot kotletes. Bumbiņu veidošana vienāda izmēra un formas. Un mēs tos novietojām uz tāfeles nelielā attālumā vienu no otra. Lai būtu vieglāk ripināt kotletes, rokas var viegli samitrināt ar ūdeni. Beigās sanāk apmēram 25 kotletes.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Pievienojiet ūdenim sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Liek kotletes verdošā ūdenī un vēlreiz uzvāra. Ja sāk veidoties putas, tās jānoņem, izmantojot ēdamkaroti. Pannā esošajām kotletēm nekavējoties pievienojiet kartupeļus. Kopīga gatavošana nebūs tik garlaicīga.

Pēc 10 minūtēm pannā pievieno apceptos dārzeņus. Samaisa, uzvāra zupu un izslēdz. Cieši pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties 10-20 minūtes. Kamēr zupa atdziest, sasmalciniet garšaugus: dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus.

Frikadeļu zupa gatavs, var liet šķīvjos. Pēc garšas katrai porcijai pievieno zaļumus un arī, ja vēlies, kārtīgu karoti skābā krējuma. Skābu krējumu nedabūju, jo to apēda kāds viltīgs kaķis, kurš gulēja slazdā un kamēr es cepu sīpolus un burkānus, viņš darīja savu sarkano darbu. Labu apetīti!

Ikvienam garšo frikadeļu zupa, izņemot veģetāriešus. Bet par tiem mēs tagad nerunājam. Šajā zupā vienkārši ir viena vissvarīgākā sastāvdaļa – kotletes. Bet tie var būt dažādi: tikai no viena veida maltās gaļas vai no vairākiem, ar vai bez piedevām. Un pati zupa var būt tikai dārzeņu vai ar graudaugu pievienošanu. Vai varat iedomāties, kāda tā ir garšu dažādība? Un šī zupa kļūs par iecienītāko bērniem, un, ja tā būs viņiem, tad to ēdīs arī visa ģimene, negatavojot katram atsevišķu ēdienu.

Garda zupa ar zirņiem un kotletēm

Kā pagatavot frikadeļu zupu

Mūsu krievu frikadeļu zupai ir senči no Itālijas un Azerbaidžānas. Tiesa, Azerbaidžānā to sauc par “Dovgu” un gatavo ar kefīru.
Un Itālijā nez kāpēc to sauc par "kāzu" zupu, bet kāzās to nepasniedz. Kaut kā ir interesanti.

Tātad šīs zupas spilgtākais punkts, protams, ir kotletes.

Katrs tos gatavo savādāk.

Taču ir vairāki punkti, kas atklās to garšu un padarīs gatavošanas procesu ātrāku.

Vispirms gaļai pirms malšanas pievieno ķimenes. Gaļa kļūs daudz garšīgāka.

Otrkārt, lai maltā gaļa būtu sulīgāka, ja maļat ar blenderi, pievienojiet ūdeni. Protams, jums tas nav jālej gaļas mašīnā. Ūdens ne tikai nedaudz piesātinās šķiedras, bet arī palīdzēs motoram sasmalcināt gabalus.

Kotletes labāk veidot ar mitrām rokām.

Ja jums ir bumbiņas dažādi izmēri, tad nav jāuztraucas, neviens nav teicis, ka jābūt apaļiem un identiskiem.

Noteikti sāliet gaļu.

Ja jums ir maltā gaļa no vairāku veidu gaļas, varat pievienot tai olu, lai masa sabiezinātu.

Un, ja jums patīk izmantot malto vistu, tad pievienojiet ēdamkaroti mannas, kas padarīs sauso gaļu sulīgāku.

Lai maltās gaļas putra zupā neiznāktu, nolaidiet gaļas masa jāatrodas verdošā ūdenī.

Gatavošanas laikā bumbiņas peldēs.

Nu, tas ir jūsu ziņā, lai izlemtu, kādas būs zupas sastāvdaļas. Es jums došu vairākas receptes, izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Frikadeļu zupa lēnajā plītē

Šo zupu vairāk uzskata par bērnu zupu, un, ja jums ir bērni, jums, iespējams, ir lēna plīts. Personīgi viņa mani vienkārši izglāba. Jūs sakravājat ēdienu un dodieties pastaigā ar savu mazuli. Atgriežamies izsalkuši, un viss ir gatavs, smaržīgs un karsts.

Tātad, šajā receptē mēs necepam dārzeņus, tāpēc atkal šī ir bērnu zupa.

Sastāvdaļas:

• 4 kartupeļi
• Puskilogramu maltas gaļas
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 tomāts
• Mazliet sviesta
• 2 ķiploka daiviņas
• Baziliks, dilles
• Ūdens 2-2,5 l

Maltajai gaļai pievieno pāris ķiploka daiviņas, piparus un sāli.

Tūlīt vārīsim zupu ar zaļumiem. Ir svarīgi to pievienot pašā sākumā, nevis beigās, no tā ir atkarīga garša.

Sagriežam dārzeņus un garšaugus.

Lēnā plītī viss gatavojas vienlaicīgi!

Ja šo zupu vāra uz uguns, tad dārzeņus pievieno kārtībā.

Pievieno dārzeņus un pārkaisa ar baziliku un citām garšvielām.

Un te pievienojam sviestu, kas buljonam piešķirs krēmīgu, maigu garšu.

Jūs varat pievienot tomātu tomātu pastas.

Piepildiet visu ar ūdeni un iestatiet režīmu. Es to saucu par zupu, ir arī režīms "Gatavošana".

Piemērota jebkura maltā gaļa. Jūs varat sajaukt liellopu gaļu, cūkgaļu un jēra gaļu (ja ir). Vistas gaļa ir diētiskāka, un, ja jūsu vīrs ir mednieks, tad gatavojiet to no brieža vai aļņa gaļas. Starp citu, mani cienāja ar zupu, kas gatavota no šāda veida gaļas, likās, ka tā ir nedaudz skarba, taču lielu atšķirību no jau izmēģinātajiem veidiem nemanīju.

Zupa ar kotletēm un nūdelēm: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Lai palielinātu uzturvērtību, pievienojiet šai zupai vermicelli vai makaronus. Es nepieņemu makaronus zupās, un vienmēr tos aizstāju ar nūdelēm, vermicelli, makaroniem vai gossamer. Bet tie ir norādīti receptēs.

Starp citu, šī recepte ir ļoti tuva itāļu valodai. Un, ja sasaldē dārzeņus, tad šis ieradums tev ļoti noderēs.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons 2 l
• 2 burkāni
• Spuldze
• Tomāts
• 3 kartupeļi
• Zaļās pupiņas
• Viens paprika.
• Makaroni, makaroni, cieto kviešu nūdeles

Kotletēm:

• 500 g liellopu gaļas
• 1 sīpols
• 1 ola
• 2 ēdamkarotes mannas
• Pētersīļu ķekars
• 3 ēdamkarotes rīvēta siera
• Baziliks, sāls un pipari

1. Veido kotletes: gaļu gaļas mašīnā samaļ maltajā gaļā kopā ar sīpoliem, tad šim maisījumam pievieno olu, mannu, garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus un rīvētu sieru.
2. Tagad mēs veidojam bumbiņas, kā fotoattēlā. Saslapinām rokas ar ūdeni, lai gaļa nelīp un sarullējam bumbiņās vai caur pirkstiem izspiežam pat gabaliņus.

3. Tagad gatavojam pašu zupu. Vispirms uzkarsētā augu eļļā apcep dārzeņus (sīpolus, tomātus un sīpolus).

4. Kartupeļus lej katliņā ar buljonu. Pēc vārīšanas kartupeļus vāra 1-2 minūtes.

5. Tad pievieno piparus un sasmalcinātas pupiņas. Pagatavojiet pāris minūtes un pievienojiet cepumu.

6. Mēs nepievienojam cepšanu iepriekš, jo tajā ir tomāti, kas satur skābi. Un viņa savukārt neļauj kartupeļiem gatavoties līdz mīkstam.

7. Pēc vārīšanās pievieno vermicelli vai makaronus.

8. Ievietojiet kotletes vārošā zupā.

9. Jums ir nepieciešams gatavot vēl ceturtdaļu stundas.

Lai iegūtu garšu, pievienojiet buljonam nedaudz ķiploku, piparu maisījumu un sasmalcinātus zaļumus.

Ļaujiet zupai nostāvēties un pēc tam pārkaisiet bļodas ar rīvētu sieru.

Zupa kļūs bieza, apmierinoša un ļoti aromātiska.

Kā pagatavot gardu zupu ar maltas vistas kotletēm

Maltā vistas gaļa ir lētāka nekā jaukta vistas gaļa. To var sajaukt ar cūkgaļu un tad sanāk maigāka masa. Bet ne visiem vienmēr pa rokai ir cūkgaļa.

Jūs varat ņemt gatavu malto gaļu, vai arī varat to pagatavot no vistas krūtiņa, ja patīk kā bērnu ēdienkarte.

Kotletēm:

• 200 gr malta vista
• Zaļumu ķekars
• 1 ola
• 1 ēd.k. karote mannas
• Sāls pipari

1. Maltajai gaļai pievieno zaļumus, mannu un olu. Pagaidām, kamēr manna nedaudz uzbriest. Tas padarīs kotletes pilnīgākas un maigākas. Ļaus arī nožūt vistas gaļa saglabā mitrumu.

2. Sīpolus un burkānus sagriež mazākos gabaliņos un apcep eļļā.

3. Pievienojiet kartupeļus un apcepiet buljonā (dārzeņi nav jācep, pievienojiet jēlus).

4. Iemetiet gaļas bumbiņas burbuļojošā buljonā un samaziniet jaudu līdz vidējai, pretējā gadījumā buljons nebūs caurspīdīgs un duļķains.

5. Sagatavotajā zupā ieber vermicelli jeb “zirnekļa tīklu”.

Noskatieties detalizētu video par zupas gatavošanu.

Soli pa solim recepte zupai ar kotletēm, rīsiem un kartupeļiem

Šī recepte ir vīrišķīgāka, jo zupa ir biezāka un barojošāka. Jā, un pats vienkāršākais. To var pagatavot ikviens, vīrietis, pusaudzis vai nepieredzējusi mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• Burkāns
• Kartupeļi
• Garšvielas
• Sīpoli maltai un cepšanai

1. Kartupeļus pievieno aukstam ūdenim un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno nomazgātus rīsus.

2. Tagad gatavojam malto gaļu: kopējā masā pievienojam sasmalcinātus sīpolus un garšvielas un veidojam gaļas apļus. Mēģiniet ar tējkaroti izvilkt malto gaļu, lai tā būtu aptuveni vienāda izmēra.

3. Zupu vāra piecas minūtes un gaļas sastāvdaļu nolaiž verdošā ūdenī.

4. Apcep to un liek zupā.

5. Gatavošanas beigās atceries par kaltētajām dillēm un pāris lauru lapām.

Atcerieties, ka dažādas garšvielas izceļ zupas garšu.

Kartupeļu zupa ar kotletēm (ar kartupeļiem un vermicelli)

Kartupeļi un nūdeles ne vienmēr iet kopā, bet mūsu ģimenē tie tiek gatavoti tā. Vispār mums zupa bez kartupeļiem ir kaut kā nepilnīga. It kā tajā nav ko košļāt.

Sastāvdaļas:

• 300 g maltas gaļas
• Ūdens 2,5l
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 2 kartupeļi
• Dārzeņu eļļa
• Sāls pipari
• Makaroni vai vermicelli puse glāzes
• 3 lauru lapas

1. Uzlieciet ūdeni uz vārīšanās un pēc tam sasmalciniet dārzeņus: trīs burkānus un sasmalciniet sīpolus un kartupeļus.

2. Cepšanas pannā ielej karoti augu eļļas un apcep burkānus un sīpolu kubiņus.

3. Maltai gaļai jāpievieno garšvielas un sāls. Ļoti aromātiskas kotletes top ar ķimenēm.

4. Gatavās bumbiņas jānolaiž verdošā buljonā, lai tās nepārvērstos putrā.

5. Gaidām, kad uzpeld kotletes, tas nozīmē, ka pienākusi kārta sasmalcinātajiem kartupeļiem. Pēc vārīšanās pievieno makaronus vai vermicelli. Svarīgi, ka mēs šeit nerunājam par zirnekļu tīkliem.

6. Ja tev ir zirnekļu tīkli, tad pievieno vārīšanas beigās, kad zupa vēl nav atdzisusi. Viņai pietiek ar šo siltumu. Ja vārīsiet kaut piecas minūtes, tas pārvērtīsies par putru.

7. Tad pievieno cepamo un visu sautē vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.

8. Pievieno garšvielas, zirņus, kaltētas dilles.

Rezultātā šīs zupas sastāvdaļu sastāvu var mainīt pēc saviem ieskatiem un ģimenes locekļu gaumes.

Bērniem būs interesanti zupā atrast daudzkrāsainus vai formas makaronus.

Vārīšanās brīdī vārīšanas beigās tai var pievienot maisīto olu. Zupas ar šo piedevu mēs saucam par "zupu ar mākoņiem".

Galvenais, lai temperatūra būtu tāda, lai olbaltumvielām būtu laiks sarecēt.

Vai arī, pasniedzot, pārkaisa zupu ar rīvētu sieru, piemēram, parmezānu, kas arī uzreiz kļūs par neparastu ēdienu.

Vienkārša, ātra un neticami garda frikadeļu zupa daudziem ir iecienīta “pirmā”. To var pagatavot tīrā ūdenī vai gaļas, zivju vai dārzeņu buljonā. Maltai gaļai izmanto visu veidu gaļu, aknas, zivis un pat dārzeņus. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un pieejamajiem produktiem.

Frikadeļu zupa - soli pa solim recepte ar video

Soli pa solim video recepte skaidri parādīs, kā pareizi pagatavot zupu ar kotletēm dārzeņu buljonā. Sagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts iepriecinās jūsu mīļos. Galvenais ir visu sagatavot nepieciešamie produkti un precīzi izpildiet video norādījumus.

• 1,5–1,7 l ūdens;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 pastinaka sakne;
• 2 lieli kartupeļi;
• sāls, piparu graudi, Lauru lapa IR;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. sviests.

Kotletēm:

• 200 g maltas cūkgaļas;
• maza sīpola galva;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Frikadeļu zupa lēnajā plītē - soli pa solim foto recepte

Pagatavot frikadeļu zupu lēnajā plītē ir vēl vienkāršāk. Tas izrādīsies patiesi diētisks, bet tajā pašā laikā bagāts.

• 200 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 4 kartupeļi;
• 4 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• puse neapstrādātas olas;
• sāls, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet pusi sīpola, rupji sarīvējiet burkānu un sagrieziet kartupeļus bez mizas patvaļīgās šķēlēs.

2. Ielejiet multivarkā 3,5 litrus ūdens, iestatiet “tvaicēšanas” režīmu un vienlaikus ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus. Pēc vārīšanas pagaidiet vēl 5 minūtes un pievienojiet rūpīgi nomazgātus rīsus.

3. Vistas fileja kopā ar atlikušo sīpola pusi izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi. Maltajai gaļai pievieno olu (var arī bez tās), sāli un piparus pēc garšas. Kārtīgi sakuļ un veido mazas kotletes.

4. 10 minūtes pēc rīsu pievienošanas, pa vienam gabalam zupā iemet kotletes, pēc garšas pievieno sāli, pievieno lauru lapas un vāra vēl 30 minūtes “sautējuma” vai “zupas” režīmā.

Kā pagatavot zupu ar malto kotletēm

Vai esat kādreiz gatavojis zupu ar kotletēm un nezināt visas šī ēdiena pagatavošanas smalkumus? Nekādu problēmu! Soli pa solim instrukcija pastāstīs par visām niansēm.

• 300 g tīras gaļas bez kauliem un svītrainām;
• 1 ēd.k. mannas putraimi;
• 3-4 kartupeļi;
• 2 mazi sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• lauru lapa, sāls, malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Lai tās būtu īpaši maigas un garšīgas kotletes Izmantojiet tikai mājās gatavotu malto gaļu. Lai to izdarītu, vismaz 2 reizes sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā stingri ar smalku režģi.
2. Pievienojiet vienu smalki sagrieztu, rīvētu vai maltu sīpolu.
3. Samaisa, pievieno mannu, sāli un nedaudz maltu melno piparu. Starp citu, olu pievienošana nemaz nav nepieciešama. Pirmkārt, kotletes ir pārāk mazas, lai tās izjuktu, otrkārt, ola padarīs tās cietākas. Treškārt, olu buljons kļūs nedaudz duļķains.
4. Atstāj malto gaļu, lai manna uzbriest apmēram 15–20 minūtes. Pēc tam kārtīgi sakuliet (vairākas reizes savāciet rokās, paņemiet un ar spēku iemetiet atpakaļ bļodā).
5. Veidojiet produktus valrieksta lielumā līdz nelielam ķiršam, novietojiet tos uz dēļa un ievietojiet ledusskapī.
6. Pannā ielej ūdeni vai sagatavotu buljonu. Vāra un iemērc kubiņos sagrieztus kartupeļus.
7. Sasmalciniet sīpolus un burkānus pēc vēlēšanās. Ja vēlas, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai vai uzreiz iemet verdošā zupā.
8. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pa vienam iemetiet kotletes. (Bagātīgākai garšai produktu var viegli apcept eļļā). Svarīgi: pirms pievienošanas samaziniet uguni līdz minimumam, lai izvairītos no buljona duļķainības.
9. Pēc gaļas bumbiņu pievienošanas pagatavojiet zupu vēl 7-10 minūtes. Visām kotletēm vajadzētu uzpeldēt uz virsmas.
10. Visbeidzot, izspiediet ķiplokus pannā un pievienojiet visus pieejamos garšaugus, ja vēlaties.

Vistas frikadeļu zupa

Kotletēm der jebkura maltā gaļa, arī vistas gaļa. Lai zupa būtu apmierinošāka, tai var pievienot griķus, rīsus, nūdeles vai vermicelli.

• 300 g maltas vistas;
• 2-3 kartupeļi;
• sīpolu galva;
• burkāns;
• ķiploka daiviņa;
• daži zaļumi;
• cepamā eļļa;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Pannā ielej 2 litrus ūdens un liek uz uguns.
2. Kamēr ūdens vārās, nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus plānās strēmelītēs, sīpolu sasmalcina jebkurā veidā.
3. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tajā kartupeļus.
4. Burkānus apcep sviestā vai augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti un nekavējoties pārliek uz vārošu zupu.
5. Vistas maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu (var izmantot gan gatavu, gan pašu savītu), pievieno sāli un piparus. Ar mitrām rokām sarullē vienāda izmēra bumbiņas.
6. Liek kotletes pa vienai viegli burbuļojošās zupas katlā un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
7. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus, apkaisa ar rupjo sāli un pipariem, un ar naža plakano pusi viegli berzējiet visas sastāvdaļas. Gatavo zupu garšo ar iegūto maisījumu.
8. Vēl pēc 1-2 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties.

Zupa ar kotletēm un rīsiem

Rīsu zupa ar kotletēm ir sātīga un sātīga. Var izmantot jebkuru malto gaļu, tāpat kā rīsus. Kā pamatu varat izmantot buljonu.

• 1/2 ēd.k. rīsi;
• 2,5-3 litri ūdens;
• 600 g maltas gaļas;
• 4-5 kartupeļi;
• burkāns;
• pāris sīpolu;
• šķipsniņa karija vai kurkuma;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Malto gaļu sāli un piparus, pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, kārtīgi sakuļ un ar mitrām rokām veido mazas kotletes.
2. Uzvāra ūdeni vai buljonu.
3. Nomazgājiet rīsus vairākos ūdeņos, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos.
4. Pievienojiet gatavus rīsus un kartupeļus un vāriet pēc vārīšanas apmēram 10-15 minūtes.
5. Otro sīpolu un burkānu nomizo, sasmalcina pēc vēlēšanās un ātri apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini.
6. Pārlejiet cepeti zupā, kas vārās lēni, un pievienojiet pa vienai kotletei.
7. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet šķipsniņu garšvielu un izslēdziet uguni.

Frikadeļu un nūdeļu zupas recepte

Makaronu cienītājiem vairāk piemērota zupa ar kotletēm un nūdelēm. Tas ir arī ātri un viegli pagatavojams.

• 300 g maltas gaļas;
• jēla ola;
• 2 ēd.k. maizes drupačas;
• 100 g plānu vermicelli;
• 2-3 kartupeļi;
• viens burkāns un viens sīpols;
• garšo ar sāli, pipariem un citām garšvielām.

Sagatavošana:

1. Pievienojiet olu un krekerus jebkurai maltai gaļai. Rūpīgi samaisa un saputo.
2. Regulāri samitrina rokas ūdenī un veido mazas kotletes.
3. Ielieciet ūdeni uz uguns. Šajā laikā nomizojiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos (kotletes lielumā), sīpolus ceturtdaļgredzenos un burkānus sloksnēs.
4. Kartupeļus liek verdošā ūdenī un eļļā apcep burkānus un sīpolus. (Ja vēlas, visus dārzeņus var iekraut jēlus, kas padarīs zupu liesāku un diētiskāku).
5. 10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas pievieno cepeti un iepriekš sagatavotās kotletes.
6. Vēl pēc 10 minūtēm pievieno plānās nūdeles, sāli pēc garšas un pēc atkārtotas vārīšanās nogriež uguni.
7. Ļaujiet zupai nostāvēties vismaz 10–15 minūtes, lai nūdeles “izceptos”, bet nepārceptos.

Garda siera zupa ar kotletēm - detalizēta recepte

Siera zupa ar kotletēm pēc izskata izrādās ļoti neparasta, bet pēc garšas šausmīgi ēstgribu. Lai to pagatavotu, galvenajam produktu sarakstam tiks pievienoti tikai divi strikti labas kvalitātes kausētie sieri.

• 400 g gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa);
• 5-6 kartupeļi;
• vidējs sīpols;
• mazs burkāns;
• 3 litri ūdens;
• eļļa cepšanai;
• pipari, sāls, lauru lapa;
• 2 kausēti sieri.

Sagatavošana:

1. Gaļu samaļ gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sāli un sakuļ. Ar mitrām rokām veido nelielas vienāda izmēra bumbiņas.
2. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un, tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet kartupeļus, sagrieztus patvaļīgās šķēlēs.
3. Pannā uzkarsē eļļu (sviestu vai dārzeņu pēc vēlēšanās). Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus.
4. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Tad liek pannā kotletes un ļoti uzmanīgi un, pārāk bieži nemaisot, viegli apcep 5 minūtes.
5. Ievietojiet pannas saturu pannā, kur jau tiek gatavoti kartupeļi.
6. Sagrieziet sieru mazos kubiņos un novietojiet tur. Labi samaisiet, lai siers ātrāk izkūst. Pievienojiet sāli un pievienojiet pēc garšas.
7. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes, beigās neaizmirstiet noņemt lauru lapu.

Kā pagatavot kartupeļu zupu ar kotletēm

Kartupeļu zupa nav jāvāra gaļas buljonā. Pietiek iemest tajā kotletes, un efekts būs tāds pats, un tas prasīs vairākas reizes mazāk laika.

• 500 g maltas cūkgaļas;
• 3 ēd.k. maizes drupačas;
• 5-6 kartupeļi;
• liels burkāns;
• vidēja spuldze;
• pāris lauru lapu;
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Pievieno gatavajai cūkgaļas maltai maizes drupačas, nedaudz sāls un pipari. Samaisa un veido vidēja izmēra kotletes.
2. Uzvāra ūdeni (apmēram 3 litrus). Pannā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās. Apcep augu eļļā līdz viegli zeltainam vai pievieno neapstrādātu zupai.
4. Pēc nākamās vārīšanas nolaidiet gaļas bumbiņas. Viegli samaisiet, lai tās nesabojātu, un turpiniet gatavot vēl 15-20 minūtes.
5. Apmēram 5 minūtes pirms procesa beigām verdošajā zupā noteikti iemetiet lauru lapu.

Frikadeļu zupa bērniem - ļoti veselīga soli pa solim recepte

Ja nolemjat gatavot zupu ar kotletēm mazam (līdz viena gada vecumam) bērnam, tad palīdzēs sekojošā recepte, kas iesaka bumbiņas gatavot no vārītas, nevis jēla gaļa. Vislabāk ir izmantot teļa vai tītara gaļu.

• 650 ml ūdens;
• 100 g gaļas;
• vidējs burkāns;
• 2 kartupeļi;
• pāris paipalu olu;
• mazs sīpols.

Sagatavošana:

1. Ielejiet pannā patvaļīgu ūdens daudzumu. Tiklīdz tas vārās, nolaidiet labi mazgātas gaļas gabalu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 40–50 minūtes.
2. Izvārīto gaļu pārliek uz šķīvja un ļauj nedaudz atdzist. Buljonu var izmantot “pieaugušo” ēdienu pagatavošanai.
3. Ielejiet zupas ūdeni tīrā katliņā. Pēc vārīšanās pievieno burkānu standziņas un smalki sagrieztus sīpolus.
4. Pēc 10 minūtēm pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes.
5. Šajā laikā izvārīto gaļu sasmalcina ar blenderi. Pievienot paipalu olas, nedaudz sāls. Samaisa un veido mazas kotletes.
6. Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojiet kotletes un uz lēnas uguns uzvāra.
7. Pēc tam, kad produkti uzpeld virspusē, pievienojiet zupai sāli un piparus un vāriet vēl ne vairāk kā pāris minūtes.
8. Sagatavotajā zupā iemērciet lauru lapas, pārklājiet ar vāku un atstājiet šādā stāvoklī pāris minūtes. Pēc tam noteikti izmetiet lauru lapu.

Recepte: zupa ar zivju bumbiņām

Neparasti zivju zupa ar zivju kotletēm atkal visiem mājsaimniecībā patiks. Un gatavot to ir gandrīz grūtāk nekā parasti. Ēdienu gatavošanai varat izmantot tīru ūdeni vai gatavu zivju vai dārzeņu buljonu.

• 2,5 l ūdens;
• 3-4 kartupeļi;
• vidēja sīpola galva;
• mazi burkāni;
• ķekars dilles;
• Lauru lapa;
• sāls.

Maltai zivij:

• 400 g zivju filejas;
• 3,5 ēd.k. maizes drupačas;
• 1 ola;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Zivs fileju (labāk ņemt polloku, heku, čum lasi vai lasi) sagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet sāli, garšvielas, smalkos krekerus un olu. Iemaisa viendabīgā masā, viegli sakul un ar mitrām rokām veido mazas bumbiņas.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno sagrieztus kartupeļus un lauru lapas.
3. Vēl pēc 3-5 minūtēm lēni vārošā buljonā iemet zivju bumbiņas un visu kopā vāra apmēram 15 minūtes.
4. Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Cepiet dārzeņus eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini, vai nekavējoties pievienojiet tos neapstrādātus, kā vēlaties.
5. Pēc 5 minūšu lēnas vārīšanas pievieno sāli, piparus un smalki sagrieztas dilles. Vēl pēc pāris minūtēm izslēdziet gāzi un ļaujiet zupai ievilkties vismaz 15 minūtes.

Oriģinālo tomātu zupu ar kotletēm vasarā vislabāk pagatavot no svaigiem tomātiem. Ziemā svaigus tomātus var aizstāt ar 2-3 ēd.k. tomātu pastas.

• 2 litri ūdens;
• 5 vidēji tomāti;
• 300 g maltas gaļas;
• 3-4 kartupeļi;
• 2 vidēji sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• 2-3 vakardienas maizes šķēles;
• piens;
• sāls, zaļumi, malti pipari.

Sagatavošana:

1. Diennakti vecas maizes gabaliņus (bez garozas) pārlej ar aukstu pienu un atstāj uz 5–10 minūtēm.
2. Sasmalciniet vienu sīpolu ar nazi vai blenderi.
3. To kopā ar izspiesto maizi un olu pievieno maltajai gaļai, sāli un kārtīgi sakuļ. Veidojiet bumbiņas valrieksta lielumā.
4. Katliņā sāliet verdošu ūdeni un pievienojiet kubiņos vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vēl pēc piecām minūtēm nolaidiet kotletes.
5. Otro sīpolu rupji sakapā un apcep eļļā, līdz tas ir mīksts. (Zupas ziemas versijā sīpoliem pievieno tomātu pastu, pielej nedaudz buljona un zem vāka sautē 5-10 minūtes.) Cepeti pārliek zupā.
6. Tomātiem noņem mizu un mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina ar blenderi. Dariet to pašu ar ķiplokiem un zaļumiem.
7. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek zupā (kartupeļiem jau jābūt līdz galam gataviem, citādi tie paliks cieti) un visu kopā sautē vēl 10-15 minūtes.

Neapšaubāmi, viens no iecienītākajiem ēdieniem krievu virtuvē ir zupa ar kotletēm. Tas ir diezgan vienkārši un ātri pagatavojams, tāpēc to var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Turklāt netērēsi daudz naudas par frikadeļu zupas sastāvdaļām, kas arī ir svarīgi mūsu sarežģītajā krīzes situācijā.

Ja jums patīk eksperimentēt ēdiena gatavošanā, varat to droši darīt, gatavojot zupu ar kotletēm. Piemēram, jūs varat ņemt liellopu gaļu, cūkgaļu, mājās gatavotu (cūkgaļu ar liellopu gaļu) vai pat maltu zivi. Var turpināt eksperimentēt, zupai pievienojot dažādus graudaugus vai makaronus. Šīs sastāvdaļas padarīs jūsu zupu sātīgāku. Un, ja pievienosiet papriku un nedaudz konservētas zupas, zupa pacels garastāvokli jums un visiem mājiniekiem, kas pulcējas pie vakariņu galda.

Ir daudz veidu, kā pagatavot frikadeļu zupu, mēs apskatīsim 5 gardākās metodes. Sāksim mācīties gatavot pēc šī ēdiena tradicionālās receptes, un mēs iegūsim tieši to garšīgo zupu, ko ēdām tālajā bērnībā mūsu mīļās vecmāmiņas virtuvē.

Tradicionālo gatavošanas recepti mēs apsvērsim sīkāk nekā visas pārējās. Tātad sāksim. Mums būs nepieciešams:

• malta vistas gaļa - 350 grami;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Sīpols - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gab.;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sviests - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Svaigas dilles un zaļie sīpoli - pēc garšas.

Kā pagatavot kotletes zupai?

Kotletes ir mūsu zupas pamatā, tāpēc malto vistas gaļu labāk būtu pagatavot pašam. Klasiskajai receptei izvēlējāmies maltu vistas gaļu, jo tā piešķir zupai maigu un krēmīgu garšu.

1) Maltās gaļas gatavošana

Ikviens jau sen zina, ka veikalos maltās gaļas pagatavošanai izmanto vistu vai gaļu, kas nav pati svaigākā, un, lai šāda maltā gaļa ilgstoši nebojātos un labāk uzglabātos, tai tiek pievienoti dažādi konservanti. Iesakām parūpēties par savu veselību, tāpēc malto gaļu gatavosim paši:

• Paņemiet atkausētu vistu, nomazgājiet, atdaliet gaļu no kauliem un izlaidiet caur gaļas mašīnā.

PADOMS! Nelietojiet vistas ādu, jo tā satur daudz holesterīna un ir arī ļoti kaloriju.

• Visu kārtīgi samaisa bļodā;
• Ja esat laimīgais virtuves svaru īpašnieks, nosveriet uz tiem 350 gramus maltās gaļas. Ja jums mājās nav virtuves svaru, iegremdējiet malto gaļu plaukstā - tas būs nepieciešamais maltās gaļas daudzums kotletēm. Pārējās sastāvdaļas liek saldētavā;
• Malto gaļu liek šķīvī, sāli un piparus pēc garšas, pievieno sīpolus. Lai to izdarītu, vispirms sagriež pusi sīpola mazos kubiņos.
• Visu kārtīgi samaisa.

INTERESANTI! Maltajai gaļai pievieno aukstu vārītu ūdeni vai pienu, tā padarīs malto gaļu maigāku un sulīgāku;

2) Kotlešu veidošana

Ir vairāki veidi, kā veidot kotletes:

• Ņem tējkaroti, iegremdē malto gaļu un liek uz iepriekš sagatavota šķīvja.
• Samitriniet plaukstas ar aukstu ūdeni vai ieeļļojiet tās ar augu eļļu. Ar rokām paņem maltās gaļas gabalus un veido no tiem nelielas “bumbiņas”.

Gatavošanas metode

Kad kotletes ir gatavas, mēs pārejam pie pašas zupas gatavošanas:

1. Piepildiet kastroli ar 2 litriem ūdens, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un uzvāra.
2. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos un sagrieziet tos stienīšos vai kubiņos pēc jūsu izvēles.
3. Kad ūdens pannā sāk vārīties, uzmanīgi ielieciet iepriekš sagatavotās kotletes, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni, ļaujot vistas bumbiņām gatavoties 5 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet noņemt putas ar rievām karoti.
4. Nākamais solis ir sasmalcinātu kartupeļu pievienošana verdošajam buljonam. Pagatavojiet to uz vidējas uguns.
5. Tagad sagatavojiet cepeti zupai. Lai to izdarītu, nomazgājiet vienu burkānu, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Ņem 0,5 sīpolu galviņas un sagriež mazos kubiņos. Cepšanas pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno tur sagatavotos burkānus un sīpolus, apcep tos 3-4 minūtes uz lēnas uguns. Pašās beigās pievieno sviestu.
6. Sajauciet dārzeņu mērci ar mūsu zupu.
7. Pievieno lauru lapu, 3-4 gabaliņus melno piparu un sautē 10-15 minūtes.
8. Paņemiet ķekaru svaigu diļļu un zaļos sīpolus, nomazgājiet tos zem auksta tekoša ūdens, ļaujiet ūdenim notecēt. Tagad uz griešanas dēļa liek zaļumus, smalki sakapā un visu lej verdošā zupā. Pārklājiet trauku ar vāku, ļaujiet tam nedaudz ievilkties, un noņemiet pannu no uguns.

Šeit beidzas klasiskās frikadeļu zupas gatavošana, tāpēc aicinām apsvērt vēl 2 ekstravagantas receptes vienam un tam pašam ēdienam.

Zupa ar kotletēm lēnajā plītē ir vieglāka un veselīgāka mūsu ēdiena versija. Šo zupu gatavo bez dārzeņu cepšanas, taču tas padara to vēl garšīgāku.

Sastāvdaļas ēdienam:

• malta vistas gaļa - 350 grami;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gab.;
• Rīsi - 3 ēdamkarotes;
• Ola (maltai gaļai) – 1 gab;
• Melnie piparu graudi - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Ja esat jau iegādājies visas nepieciešamās sastāvdaļas, turpiniet gatavot ēdienu:

1. Ņem veikalā nopērkamo malto gaļu vai pagatavo pats.
2. Maltajā gaļā iecilā vienu olu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
3. No maltās gaļas veido vistas “bumbiņas”.
4. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
5. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un izberiet cauri rupjai rīvei.
6. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
7. Lēnā plītē liek kotletes, sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un sīpolus. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un lauru lapu.
8. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vāku un izvēlieties “sautēšanas” režīmu 40 minūtes.
9. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām multivarkā ielejiet mazgātos rīsus.
10. Pašās beigās ņem ķekaru svaigu diļļu un zaļos sīpolus, smalki sakapā un pievieno zupai.

SVARĪGS! Lai jums būtu ērtāk veidot kotletes, samitriniet rokas ar ūdeni vai augu eļļu.

Šī zupas iespēja ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu. Tas ir mazāk kaloriju un veselīgāks nekā šī ēdiena tradicionālā versija.

Šī zupas pagatavošanas iespēja vienmēr izrādās garšīga un apmierinoša. Mājsaimnieces arī priecājas, ka tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams, nepieliekot lielas pūles.

Šī gatavošanas iespēja patiks gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem.

Sastāvdaļas ēdienam:

• Vistas, liellopa vai cūkgaļas malta gaļa - 300 grami;
• Ola - 1 gabals;
• Plānās nūdeles - 100 grami;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Burkāni - 1 gab.;
• Sīpols - 1 gabals;
• Melnie piparu graudi - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mēs gatavosim zupu soli pa solim:

1. Vispirms kotletēm izvēlieties malto gaļu, varat izmantot malto vistas gaļu, liellopa gaļu vai cūkgaļu. Pievienojiet tam olu. Visu kārtīgi samaisa. No iegūtā maisījuma veido gaļas bumbiņas.
2. Pāriesim pie dārzeņiem. Ņem 3 kartupeļus, vienu burkānu un sīpolu. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Vārošajā buljonā liek kartupeļus, bet atlikušos dārzeņus apcep uz pannas 3-4 minūtes.
3. Cepeti un kotletes pievieno buljonam, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.
4. Tagad pievienojiet plānās nūdeles un vāriet vēl 3 minūtes.
5. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet traukam brūvēt vēl 15 minūtes.

UZMANĪBU! Uzmanieties, lai nūdeles nepārvārītu, pretējā gadījumā vermicelli kļūs mīksta.

Zupa ar kotletēm un nūdelēm pēc garšas izrādās ļoti ēstgribu, un galvenais – sātīga un bagātīga. Šī zupa kļūs labākais risinājumsģimenes pusdienām.

Frikadeļu zupa iekaro ne tikai krievu sirdis. Pateicoties savam vieglumam un sātīgumam, tas jau sen ir ieguvis popularitāti ārvalstīs, tostarp Itālijā. Itāļu frikadeļu zupa ir ļoti aromātisks un garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas ēdienam:

Itāļu frikadeļu zupai nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu nekā klasiskajai versijai.

• malta liellopa gaļa - 350 grami;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Burkāni - 3 gab.;
• Ola - 1 gabals;
• Parmezāns - 1 glāze;
• Ķiploki - 1 gabals;
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• Svaigas dilles un pētersīļi - pēc garšas;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir iegādātas, mēs sākam gatavot savu ēdienu:

1. Liek bļodā Malta liellopa gaļa, ola, ķiploki, siers, pētersīļi un dilles. Ja vēlaties, varat pievienot rīvmaizi. Rūpīgi samaisiet visu saturu.
2. Tagad no iegūtās masas veido kotletes. Vislabāk to darīt, izmantojot tējkaroti vai ēdamkaroti (atkarībā no vēlamā izmēra).
3. Liek kotletes verdošā ūdenī, vāra apmēram 3-5 minūtes, izņem no pannas liellopa bumbiņas un pārliek uz šķīvja.
4. Tagad pievienojiet dārzeņus tam pašam ūdenim. Iepriekš apceptu un smalki sagrieztu papriku un sīpolus, kā arī burkānus, seleriju un kartupeļus liek katliņā un vāra 15 minūtes.
5. 10 minūtes pēc tam, kad esat pievienojis gatavošanai paredzētos dārzeņus, pievienojiet ķiplokus, tomātu pastu un liellopa gaļas kotletes.
6. Uzkarsē uz lielas uguns un uzvāra zupu. Izslēdziet uguni un ļaujiet ēdienam brūvēt vēl 10-15 minūtes.
7. Pašās beigās zupu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Šo ēdiena versiju, atšķirībā no klasiskajām receptēm, var pasniegt arī vakariņās. Itāļu zupa ar kotletēm izrādās neticami garšīga, izsmalcināta un pikanta, pateicoties harmoniskai sastāvdaļu kombinācijai.

Visbeidzot, apskatīsim neparasts variants vārot zupu ar kotletēm, un tā tiek uzskatīta par oriģinālu, jo šeit kotletes ir gatavotas no maltas zivs.

Sastāvdaļas ēdienam:

• Zivju fileja - 300 grami;
• Rīvmaizes - 4 ēdamkarotes;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gab.;
• Ola - 1 gabals;
• Melnie piparu graudi - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Sāksim gatavot zupu ar zivju bumbiņām:

1. Ņem zivs fileju un, sasmalcinot gaļas mašīnā, sagatavo no tās malto gaļu. Lai nodrošinātu masas viendabīgumu, iegūtajai maltajai gaļai pievieno rīvmaizi un olu. Sāli, piparus un pievieno garšvielas pēc garšas. No maltās gaļas veido zivju bumbiņas kotletēs.
2. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Pagatavo cepeti zupai. Ņem vienu burkānu un sarīvē uz rupjās rīves. Vienu sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Sagatavotos dārzeņus liek pannā un uz lēnas uguns sautē 3-4 minūtes.
4. Vārošā buljonā liek zivju bumbiņas un vāra 10-20 minūtes.
5. Zupai pievieno 2 lauru lapas un 3 melnos piparus.
6. Beigās dilles nomazgā, smalki sagriež uz dēlīša un ber zupā.
7. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku.

Zupa ar zivju bumbiņām ir gatava. Pagatavotais ēdiens pārsteigs visus mājiniekus ar savu neparasto garšu un piesātinās viņu vēderus.

Kā redzat, kotlešu zupas pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu var pagatavot dažādas frikadeļu zupas variācijas. Visas iespējas atšķiras viena no otras ar pagatavošanas metodi, sastāvdaļām, kaloriju saturu, taču tām ir tikai viena kopīga iezīme - unikāla garša.

Izvēloties jebkuru recepti šim pirmajam ēdienam, pārliecinieties, ka jūs saņemsiet garšīgu un bagātīgu zupu. Gatavojiet pēc mūsu receptēm ar mīlestību, un tad jūsu ēdieni tiks apēsti. Novēlam labu apetīti!

Šodien parunāsim par veco labo un iemīļoto frikadeļu zupu. Ar vārdu “veca” es nedomāju, ka zupa ilgu laiku stāvējusi ledusskapī. Gluži otrādi, liels katls zupas tiek apēsts 1-2 dienās, sanāk tik garšīga un sātīga. Un ar “vecu” es domāju laika pārbaudītu recepti, pēc kuras mammas, vecmāmiņas, vecvecmāmiņas mums gatavoja zupu... Daudziem šīs zupas garša ir pazīstama jau no bērnības un, skatoties fotogrāfijā, bezrūpīgi iztēlojas. bērnības laiki. Atceros mammas balsi pa atvērto logu: "Skrien mājās un paēd." Un tu skrien mājās, ātri izģērbies, saspiež kājas čībās, nomazgā rokas... Visa virtuve ir piepildīta ar gaļas un cepšanas aromātu, un uz galda jau gaida karsta zupa ar kotletēm, no kuras ceļas aromātiski dūmi. . Mīkstie kartupeļi, maigas maltās gaļas bumbiņas, aromātiski garšaugi un bagātīgs buljons kopā veido ļoti garšīgu un sātīgu zupu, ko daudzi mīlējuši kopš bērnības. Pagatavosim kopā frikadeļu zupu! Piedāvāju savu mīļāko recepti, kuras pagatavošanā ir ļoti grūti kļūdīties - viss soli pa solim aprakstīts ar fotogrāfijām. Tātad jums ir garantētas gardas pusdienas, es apsolu!

Sastāvdaļas (3 litru pannai):

• 300 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 1 burkāns;
• 2 mazi sīpoli;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 2 ēd.k. rīsi;
• 1 ola;
• zaļumi pēc garšas;
• 1 lauru lapa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 2-3 ēd.k. augu eļļa cepšanai.

Gardas frikadeļu zupas recepte.

1. Gatavosim kotletes no maltās gaļas ar rīsiem. Pateicoties rīsiem, kotletes sanāk skaistas, vienmērīgas, glītas. Bet, lai gaļas bumbiņas zupā iznāktu maigas, sulīgas un neizjuktu, rīsi vispirms jāizvāra līdz pusgatavībai. Ja izmantosiet neapstrādātus rīsus, zupas vārīšanas laikā tie uzsūks visu gaļas sulu un kotletes izrādīsies sausas. Ja rīsus vāra līdz gatavībai, tad, tos atkal vārot gaļas bumbiņu sastāvā, rīsi zaudēs formu un zupā esošās kotletes var izplesties.
Labāk ir izmantot vārītus, apaļus rīsus. Rūpīgi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz notecinātais ūdens kļūst dzidrs. Piepildiet ar ūdeni 1:2 un uzlieciet uz lēnas uguns.

2. Pēc ūdens vārīšanās vāra rīsus vēl 1 minūti un izslēdz uguni.

3. Atstāj uz 10-15 minūtēm ar vāku. Rīsi uzsūks visu mitrumu, bet iekšpusē paliks veseli un nepietiekami termiski apstrādāti. Ļaujiet tai atdzist.

4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež ļoti mazos kubiņos. Ja vēlaties, varat izmantot rupjo rīvi.

5. Cūkgaļas un liellopa malto gaļu pārliek dziļā bļodā, uzsit 1 olu, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Sāls un pipari.

6. Pievienojiet atdzesētus rīsus.

7. Visu samaisa.

8. Veido kotletes. Ar tējkaroti iegremdē malto gaļu un ar ūdenī samitrinātām rokām sarullē mazas bumbiņas 2-3 cm diametrā, liek uz šķīvja vai dēļa, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Liek kotletes saldētavā, lai no ārpuses nedaudz sastingst. Pa to laiku gatavosim pārējās sastāvdaļas.

Gatavas kotletes no maltas cūkgaļas un liellopa gaļas var uzglabāt saldētavā vēl 1-2 mēnešus. Ja gatavojaties bieži gatavot gardu zupu ar kotletēm, varat sagatavoties: salieciet gaļas bumbiņas porcijās maisiņos un paslēpiet saldētavā. Nākamreiz tas ietaupīs daudz laika.

9. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

10. Piepildiet to ar aukstu filtrētu ūdeni, pievienojiet pannā 1 lauru lapu. Liek uz vidējas vai lielas uguns.

11. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež ļoti mazos kubiņos.

12. Cepšanas pannā ielej 2-3 ēd.k. augu eļļu, uzkarsē, tad pievieno burkānus un sīpolus. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.

13. Izņem kotletes saldētava.

14. Iegremdējiet tos pannā ar kartupeļiem. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties.

15. Kad ūdens atkal vārās un kotletes uzpeld, pievieno apceptos sīpolus un burkānus.

16. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet tos zupai. Sāls un pipari pēc garšas.

17. Saspiediet ķiplokus, pārklājiet pannu ar vāku un izslēdziet uguni. Ļaujiet zupai brūvēt vēl 20 minūtes.

Frikadeļu zupa ir gatava! Šeit ir tik vienkārša un vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Laiks liet zupu bļodiņās un aicināt visus pie galda. Labu apetīti!