Ko var izdarīt no svaigu zemeņu receptēm. Kā ēst garšīgas zemenes

Cik ogu vajag un vai drīkst apēst sezonā, vai tās atšķiras pēc lietderības, kā pasniegt? Kuri no tiem ir labākie? Un kā tos vislabāk ēst: ar pienu, krējumu, cukuru, jogurtu?

Lielākajā daļā "vecmāmiņu recepšu" atkārtotu izdevumu un grāmatu par veselīgu dzīvesveidu teikts, ka avenes satur daudz vara, dzelzs, kālija un C, B1, B12 vitamīnu, nikotīnskābes (PP vitamīnu). Un zemenes satur C, E un B grupas vitamīnus, kā arī fosforu, dzelzi, kalciju un mangānu. Bet šī ir novecojusi informācija. Ja sazināsies zinātniskie pētījumi, tad var uzzināt, ka glāzē zemeņu (tie ir aptuveni 100 grami ogu) ir gandrīz diennakts C vitamīna deva, un tādā pašā daudzumā aveņu šī vitamīna ir vairāk nekā 2 reizes mazāk: 40%. Bet, pirmkārt, šis ir praktiski vienīgais vitamīns, kas šajās ogās ir daudz: visu pārējo ir daudz mazāk. Otrkārt, tas ir C vitamīns, kas atrodams citu produktu masā. Ogas nekad nav bijušas tās galvenais avots mūsu uzturā.

Ogu patiesie ieguvumi

Ogu galvenā priekšrocība ir bioloģiski aktīvās vielas: daudzi un dažādi antioksidanti, pektīns, šķiedra. Visos citos produktos to ir daudz mazāk. Atbilstoši to saturam daži augļi, dārzeņi un garšaugi tuvojas ogām. Bet nav tādas antioksidantu koncentrācijas kā ogās.

Atgādināt: antioksidanti aizsargā organismu no visām ar vecumu saistītām slimībām (sirdslēkmes, insulti, vēzis utt.) un no pašas novecošanas. Tā ir viņu kopīgā rīcība. Bet daudziem antioksidantiem ir sava specifiska iedarbība. Piemēram, zemenes un avenes satur daudz ellagskābes, kurai ir specifiska pretvēža iedarbība. Tas arī aktīvi darbojas pret herpes un cilvēka papilomas vīrusiem. Un ķirši satur melatonīnu: bioritmu regulējošo hormonu, kas palīdz uzveikt bezmiegu un strūklas kavēšanos (bioritma neveiksmes garu lidojumu laikā). Turklāt tas arī aizsargā sievietes no krūts vēža. Mellenes satur fibrātus, kas pazemina holesterīna līmeni. Mellenēs, ķiršos un upenes- antocianīni, kas aizsargā pret daudziem vēža veidiem un cistītu ar nefrītu (uroģenitālās trakta infekcijām).

Visas māsas uz auskariem

Nemeklējiet tikai vienu noderīga oga. Ēdiet visu un nekļūdieties: ieguvumi būs jebkurā gadījumā. Bet ogas tomēr vajag ēst gudri.

"Ogas ir ļoti noderīgas," skaidro psihoendokrinologs un Krievijas Diabēta asociācijas prezidents Mihails Bogomolovs. Bet ir viena problēma, kas ierobežo to patēriņu. Tie ir cukuri, vienā ogu porcijā (120-150 grami) ir aptuveni 10 grami dažādu cukuru. Tāpēc veseliem cilvēkiem labāk tos ēst ne vairāk kā 7 porcijas dienā, lai stipri nepārsniegtu ikdienā uzņemto cukuru daudzumu. Ja šīs 7 porcijas ogu sezonā jums ir par daudz, tad ēdiet, cik vēlaties. Pat viena porcija dienā joprojām būs noderīga. Par laimi, pateicoties pektīniem, un to ir daudz ogās, tiek kavēta cukuru uzsūkšanās, un līdz ar to glikozes līmenis asinīs tik daudz nepaaugstinās. Visas ogas labāk neēst uzreiz, bet sadalīt 3-4 devās dienā.

Mēs mīlam ēst ogas kā saldumus: desertā. Mēs bieži pievienojam tiem cukuru, lai samazinātu skābumu. Manuprāt, šāda attieksme pret viņiem ir nepareiza. Ja tos, tāpat kā salātus, ēd ēdienreizes sākumā, tas būs izdevīgāk. Fakts ir tāds, ka ogās esošais pektīns samazinās holesterīna, tauku un vairāku toksisku vielu uzsūkšanos, kas nāk ar pamatēdienu. Turklāt daudzas ogas satur citas vielas, kas regulē cukuru uzsūkšanos un neļauj tiem ātri uzsūkties no saldajiem ēdieniem ēdienreizes beigās.

Ogas ļoti labi sader ar jebkuriem raudzētiem piena produktiem, ar putukrējumu, biezpienu. No tiem var pagatavot sorbetus (saldētu biezeni) vai smūtijus (ogu biezeni, augļus ar pienu, dažreiz arī ar zaļumiem un garšvielām), bet bez cukura. Tas ir daudz noderīgāks par kompotiem, želeju un - vēl jo vairāk - ievārījumiem un ievārījumiem.

Diemžēl zupas ar ogām pie mums nav īpaši populāras. Slavenākā no tām ir gruzīnu zupa chrianteli. Tās pamatā ir ķirsis, tam pievieno citas ogas (tkemali, kazenes u.c.), sīpolus, gurķus, zaļumus un ķiplokus. Šis atsvaidzinošais un veselīgais ēdiens satur daudz bioloģiski aktīvo vielu: antioksidantus un organiskās skābes no ogām, fitoncīdus no sīpoliem un ķiplokiem. Ir arī citas ogu zupas, bet mēģiniet tās pagatavot bez cukura, tāpēc tās ir daudzkārt noderīgākas.

Sezonai jāturpinās visu gadu

Vai sezonā ir jāēd 2 kilogrami zemeņu? Tas ir iespējams un vairāk, un pat daudz vairāk. Bet galvenais ir tas: ogas jāēd ne tikai tajā sezonā, kad tās nogatavojas, tās jālieto visu gadu. Turklāt šodien to ir viegli izdarīt. Jūs varat iegādāties saldētas ogas jebkurā laikā un gandrīz visur. Jums nav nepieciešams tos atstāt novārtā. Protams, tajos ir mazāk derīgo vielu nekā svaigos, taču to joprojām ir daudz (skat. tabulu). Bet to nevar teikt par konserviem, ievārījumiem, kompotiem un citiem konservētiem ogu novākšanas veidiem. Tie visi ir izgatavoti ar milzīgu cukura piedevu, un tas padara tos kaitīgus no noderīgiem. Pat ja tie tiek ražoti bez ilgstošas termiskās apstrādes, antioksidanti un vitamīni tajos paliek. Vai ir vērts pilnībā atteikties no šādām tradicionālajām sagatavēm? Protams, nē. Bet pret tiem jāizturas kā pret gardumiem: ēd ik pa laikam un pamazām.

Zemenes dažādās formās

Rādītāji uz 100 g	Svaigas zemenes sezonā	Saldētas zemenes	zemeņu džems
Kaloriju saturs, kcal
Cukurs, g
C vitamīns, mg			Gandrīz nekad
Folijskābe, mcg			Gandrīz nekad
			Gandrīz nekad

Iesaku ātri sagatavot un izmēģināt šo ar šokolādi pārklāto zemeņu smūtiju, pirms zemeņu sezona ir beigusies.

Kokosriekstu zemeņu kūka

Paskatieties uz foto - manuprāt, kokosriekstu-zemeņu kūka nemaz nav nepieciešama :) Šis ir grezns, vizuāli ļoti skaists un garšīgs gardums. Pagatavosim?

zemeņu mohito

Zemeņu mohito ir ļoti populārs un garšīgs kokteilis ar zemu alkohola līmeni, ko ir diezgan viegli pagatavot mājās. Dalos ar zemeņu mohito recepti - tāda pati kā batoniņos.

Ingvera tēja ar zemenēm

Ingvera tēja ar zemenēm ir ne tikai garšas ziņā skaistākais dzēriens, bet arī spēcīgs līdzeklis pret ziemas sezonālajām slimībām.

Angļu biskvīts

Angļu biskvīts ir tradicionāls angļu konditorejas izstrādājums, kas papildināts ar putukrējumu un zemenēm. Veltīts saldummīļiem :)

Salāti ar zemenēm un gurķi

Vasarā zemenes ir neaizstājams elements uz mūsu galda, un bez tām šo gada laiku vienkārši nav iespējams iedomāties. Jūsu uzmanībai piedāvājam garšīgus un atsvaidzinošus zemeņu, persiku, bumbieru un gurķu salātus.

Klasisks parfē

Klasiskais parfē ir ļoti gards un neparasts itāļu deserts, kura smalkā garša liek iemīlēties šajā gardumā uz mūžu. Starp citu, parfē pagatavošana ir vienkārša un ļauj fantazēt.

Zemeņu želejas kūka

Zemeņu želejas kūka noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni. Kūka izrādās ne pārāk kaloriju, jo pildījumā nav krējuma, bet tā ir ļoti krāsaina, garšīga un veselīga.

Biezpiena deserts ar zemenēm

Biezpiena deserts ar zemenēm ir brīnišķīgs rīta deserts, kas ātri pagatavojams, izskatās iespaidīgi un sniedz labs garastāvoklis visu dienu.

Pankūku kūka ar zemenēm

Mājās ir vesels grozs ar smaržīgām zemenēm. Vienkārši būs tik daudz ko ēst. Nolēmu uztaisīt pankūku kūku ar zemenēm. Bet man bija jāpievieno kaut kas cits, banāni un šokolādes pasta.

Zemeņu turku prieks

Izrādās, ka turku gardumus, kas pazīstami arī kā turku vai kipras saldumi, var viegli pagatavot mājās. Mans mīļākais ir zemeņu turku prieks.

augļu sorbets

Deserti ir gan garšīgi, gan iespaidīgi, gan veselīgi. Augļu sorbets ir tieši tāds deserts. Mūsu ģimenē augļu sorbetu mīl visi no maziem līdz veciem – to vajadzētu pamēģināt arī jums.

zemeņu želeja

Kissel ir viskrieviskākais dzēriens, kas bija populārs mūsu senču vidū pirms daudziem gadsimtiem. Mana mīļākā ir zemeņu želeja, kuras recepti vēlos jums parādīt.

Kissel no zemenēm

Zemeņu želeja ir ne tikai gards kārums, bet arī ļoti veselīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un gatavot nebūs grūti.

Neapstrādāts zemeņu aveņu ievārījums

Neapstrādāts zemeņu-aveņu ievārījums - ļoti viegli pagatavojams un, galvenais, iekonservējams labvēlīgās īpašības ievārījuma ogas. Ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, un tāpēc tās ir ļoti noderīgas.

Kūka "Zemeņu"

Kūka "Zemeņu" - garšīga biskvīta kūka ar zemenēm. Jums būs jāmēģina to pagatavot, bet tas ir tā vērts. Es jums saku, kā mājās pagatavot zemeņu kūku.

Biezpiena kastrolis ar zemenēm

Biezpiena kastrolis ar zemenēm ir manas bērnības garša. Ja jums tikpat ļoti patīk biezpiena kastroļi kā man, šī recepte jūs noteikti ieinteresēs.

zemeņu džems

Vienkārši un ļoti garšīga recepte zemeņu džems. Vāram svaigas zemenes, lai saglabātu ogas un sagatavotos ziemai.

Saldējums "Drinken zemeņu"

Gardēžu deserta recepte pieaugušajiem, kuri uzskata zemenes par karalisko ogu.

Zemenes ar krējumu ukraiņu valodā

Zemenes ar krējumu ukraiņu gaumē ir ļoti garšīga tradicionālā deserta alternatīvā versija, kas īpaši iecienīta Ukrainā (vai Ukrainā). Pagatavošanā primitīvs, bet gards deserts.

Zemeņu Daiquiri

Smaržīgas un ļoti patīkamas garšas recepte, bet mānīga ar savu slēpto stiprumu dzērienam ar balto rumu un dabīgām zemenēm.

Zemeņu spinātu salāti

Zemeņu salāti ar spinātiem ir garšīga vitamīnu buķete, ko ar prieku ēd ne tikai saprātīgi pieaugušie, bet arī negudri bērni. Ļoti garšīgi, spilgti un ēstgribu.

Biezpiens ar zemenēm

Recepte biezpienam ar zemenēm. Biezpiens saskaņā ar šo recepti ir maigs, viegls un garšīgs.

Ar jogurtu un ogām pildītas pankūkas

Ar jogurtu un ogām pildītas pankūkas ir mūsu bērnu iecienītākās pankūkas. Tomēr mēs ar sievu cienām šīs pankūkas, tāpēc katru svētdienu tās ir uz mūsu galda :)

Zemenes ar biezpienu

Zemenes ar biezpienu ir ne tikai skaistas un garšīgas. Tas ir arī ļoti noderīgi. Un kad ēst pilnvērtīgu pārtiku, ja ne vasarā, kad pienācis laiks mūsu mīļākajām zemenēm?

Zemenes ar cukuru ziemai

Zemenes ir ļoti garšīgas, maigas un saldas ogas, kuras diemžēl netiek ilgi uzglabātas. Tagad vasarā varat baudīt savu iecienīto ogu pēc sirds patikas. Bet padomā arī par ziemu.

Zemenes ar piparmētru un krējumu

Zemeņu tēma vasaras sākumā ir bezgalīga. Turpināsim gatavot garšīgi ēdieni no zemenēm. Zemenes ar piparmētru un krējumu ir garšīgs ēdiens.

Zemenes ar pienu

Zemeņu periods ir tik īss. Ir nepieciešams laiks, lai izbaudītu šīs lieliskās ogas aromātu. Zemenes ar pienu nav gluži kokteilis. Šo ēdienu gatavo nedaudz savādāk.

Piena kokteilis ar zemenēm

Piena kokteilis ar zemenēm ir bērnības garša. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar šo garšīgs dzēriens jo īpaši tāpēc, ka sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes.

Pīrāgs ar zemenēm un biezpienu

Zemenes vienmēr ir lielisks pīrāgu pildījums, un kombinācijā ar biezpienu iegūsiet neparasti maigu un sulīgu kārumu.

zemeņu džems

Beidzot ir pienākusi ilgi gaidītā zemeņu sezona! Šī ir lieliska iespēja baudīt brīnišķīgu ogu un pagatavot no tām gardus un veselīgus konservus. Jums būs apmēram 2 litri zemeņu ievārījuma.

Zemeņu želeja

Tā kā zemeņu sezona jau ir sākusies, ir pienācis laiks izbaudīt tās neatkārtojamo garšu un pagatavot desertu no šīs garšīgās un veselīgās ogas.

Zemenes ar maskarponi

Vasara, kungi. Kāds brīnišķīgs laiks. Silts. Vitamīnus nav jāpērk aptiekā, tie ir pilni plauktos. Tās ir ogas, ogas un vēl ogas. Tagad ir laiks smaržīgām un maigām zemenēm.

Zemenes ar banānu un saldējumu

Zemenes ar banānu un saldējumu. Kas var būt garšīgāks par šo dzērienu vasaras karstumā? Nekas. Dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Prieks, ko saņemat, ir patiesi liels.

Zemenes ar cukuru

Beidzot ir pienākusi vasara. Jūs varat ar prieku ēst ogas un augļus. Un tagad ir visu iecienītāko zemeņu sezona. Var ēst ar jebko: ar cukuru, ar krējumu un no tā gatavot dažādus desertus.

zemeņu sorbets

Zemeņu sorbets ir lieliska alternatīva parastajam saldējumam ar zemu tauku saturu. Šī deserta pagatavošana aizņem tikai 10 minūtes.

Zemeņu saldējums ar šokolādes gabaliņiem

Ja jums patīk zemenes, siera kūka un saldējums, tad jums noteikti ir jāizmēģina šī pārsteidzošā deserta kombinācija.

zemeņu mākoņi

Oriģinālā deserta "Zemeņu mākoņi" recepte. Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot ne tikai zemenes, bet arī citas iecienītākās ogas un augļus.

Sacepums ar zemenēm un rabarberiem

Recepte kastrolim ar auzu pārslām, ingveru, kanēli, valriekstiem, rabarberiem un zemenēm.

Banānu zemeņu smūtijs

Piena kokteiļi ir ļoti populāri, un katrs gardēdis zina daudz recepšu to pagatavošanai.

Karsta baltā šokolāde ar zemenēm un krēmīgām sirsniņām

karsta recepte baltā šokolāde ar pienu, krējumu, svaigām zemenēm un putukrējuma sirsniņām.

Maizes kūciņas ar zemenēm

Recepte baltmaizes smalkmaizītēm ar brūno sviestu, citrona miziņu, maizes drupačas, zemenes un putukrējumu.

Tartletes ar rikotu un zemenēm

Recepte tartletēm ar kanēli, krustnagliņām, medu, melasi, zemeņu šķēlītēm, rikotu un citrona miziņu.

Zemeņu pīrāgs ar putukrējumu

Recepte krekeru pīrāgam ar zemenēm, dzērveņu sulu un putukrējumu.

Pīrāgs ar zemenēm, rabarberiem un smidzinātājiem

Rabarberu zemeņu kūkas recepte ar miltu, brūnā cukura un sviesta pārkaisīšanu.

Šokolādes kūkas ar krējumu un zemenēm

Recepte kūku pagatavošanai ar kakao, kafiju, zemenēm un krējumu, pūdercukuru un vaniļu.

Zemeņu kūka ar šokolādes krēmu un glazūru

Recepte divslāņu kūkai ar zemeņu pildījumu, šokolādes krēmu un glazūru no sviesta, pūdercukura un zemeņu ekstrakta.

Biskvīta rullītis ar zemenēm

Recepte biskvīta rullis ar zemenēm. Šī brīnišķīgā deserta galvenās sastāvdaļas ir: svaigas zemenes, olu dzeltenumi un baltumi, kviešu milti un cukurs.

Deserts "Zemeņu saldējums"

Zemeņu saldējuma recepte. Šī deserta galvenā sastāvdaļa ir saldētas zemenes. Varat arī izmantot jebkurus citus augļus vai ogas.

Tvaicējiet biezpiena klimpas ar zemenēm

Recepte biezpiena klimpām ar zemenēm. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tam, ka biezpiens ir skābs, tāpēc tas nodzēsīs sodu, un pelmeņi izrādīsies krāšņāki.

Zemeņu krēma kūka

Recepte četrslāņu kūkai ar zemenēm un putukrējumu. Šajā kūkā sviesta vietā tiek izmantota augu eļļa.

Zemeņu kūkas ar putukrējumu

Recepte kūkām ar miziņu un zemeņu un putukrējuma pildījumu. Drupanas kūkas ar zemenēm ir vienkārša un ātra recepte deserts.

Zemeņu vaniļas pīrāgs

Recepte zemeņu un vaniļas ekstrakta tartei. Vienkārša recepte gardam ogu pīrāgam.

Kokteilis "Zemeņu Margarita"

Pat ja jūs necenšaties pārsteigt viesus ballītē, jūs joprojām vēlaties piedāvāt saviem draugiem kaut ko tādu, ko viņi atcerēsies ilgu laiku, un viņi lūgs jums arī recepti. Šis kokteilis iepriecinās ikvienu.

Zemeņu karstās šokolādes smūtijs

Daudziem izdevās iemīlēt Campari - citrusaugļu un garšaugu tinktūru. Piedāvājam nobaudīt kokteili ar Campari, kas izceļas ar kalvadosa stiprumu un zemeņu izsmalcinātību. To bieži dēvē par "Aptumsumu".

Zemeņu bazilika kokteilis

Vai meklējat neparastu un iespaidīgu kokteili neaizmirstamai ballītei? Šī recepte ir tieši tas, kas nepieciešams, lai radītu pareizo noskaņojumu un ienirt svētku atmosfērā, kas paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Pavasara zemeņu smūtijs

šodien ir iespēja iegādāties zemenes visu gadu. Tas nozīmē, ka jebkurā laikā var pagatavot vieglu, garšīgu un neparasti skaistu kokteili kādam īpašam notikumam, kas padarīs vakaru īpašu.