Kā pagatavot sudraba karpu? Šeit ir pāris vienkārši garšīgas receptes: Un sudraba karpa, sautēta tomātos. No šiem diviem ēdieniem var pagatavot pilnvērtīgu ģimenes maltīti. Sudraba karpa, garšīga gan siltā, gan aukstā. Zivis labi sader ar putras piedevām, kartupeļu biezputra.

Sastāvdaļas:
svaiga sudraba karpa - 1,5 - 2 kg
sīpols - 1 gab.
burkāns -1 gab.
tomāts (vai tomātu pasta) - 0,5 litri (vai 4 ēdamkarotes tomātu pastas)
kviešu milti - 200 grami
sāls pipari, Lauru lapa garša
apstādījumi.

Kā pagatavot sudraba karpu tomātos

Paņemiet zivis, notīriet un, ja nepieciešams, izņemiet iekšpusi. Sagriež porcijās, sāli un atstāj uz 15 minūtēm.

Pēc noteiktā laika katru zivs gabalu apviļā miltos.

Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa un apcep zivis no abām pusēm līdz gatavībai.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus.

Burkānu sagriež strēmelītēs, sīpolu sasmalcina.

Uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu liek sīpolus un burkānus un apcep zeltaini brūnus.

Pievienojiet tomātu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tomāts nedaudz sabiezē. Ja tomātu vietā lietojat tomātu pastas, tad tādā pašā veidā jāpievieno ceptiem sīpoliem ar burkāniem, jāatšķaida ar vārītu ūdeni (0,5 litri) un sautē ar dārzeņiem.

Ielieciet lauru lapu mērcē, nedaudz sāli un piparus.

Cepto zivi liek bļodā.

Ja šobrīd jūs domājat, kā pagatavot sudraba karpu, tad jums jau ir ļoti paveicies. Fakts ir tāds, ka sudraba karpas tiek pārdotas ļoti reti, tāpēc tie, kas daudz zina par šo zivi, veic iepriekšējus pasūtījumus, lai pārdevējs to atstātu viņiem.

Jebkurš makšķernieks teiks, ka sudrabkarpas noķeršana ir lieliska veiksme, jo tā neknābj ne tārpu, ne citu barību. Šī zivs barojas tikai ar planktonu. Un, neskatoties uz visu, tas izaug līdz lielam izmēram.

Tās gaļa ir maiga, mīksta, bez svešas smakas. Acīmredzot tas ir diētisks. Bet paradoksālā kārtā viņas gaļa ir ļoti trekna. Tik daudz, ka ķidāšanas laikā kopā ar iekšpusi tiek izņemti tauku slāņi. Daudzas mājsaimnieces to vienkārši izmet. Bet tas ir ļoti noderīgs un pēc sastāva ir līdzīgs taukiem. jūras zivis. Varbūt tāpēc sudrabkarpu ieteicams iekļaut uzturā un bērnu ēdienkartē, kā arī ēst tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Ceptu sudraba karpu gatavoanas smalkumi

• Tā kā sudrabkarpu gaļa ir ļoti trekna, tad to cenšas nevis cept, bet cept. Cepot gaļa ir piesātināta ar taukiem, tāpēc tā neizžūst, bet paliek mīksta un sulīga.
• Tā paša iemesla dēļ sudrabkarpu bieži cep ar kartupeļiem, kas viegli uzsūc zivju eļļu un izrādās ļoti garšīgi.
• Sudraba karpa labi sader ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem.
• Citrons ir obligāts. Tā ir citronu sula, kas uzlabo zivju garšu, iznīcina zivju smaržu un piešķir trūkstošo pikanci.
• Gatavojot sudraba karpu, neaizraujies ar garšvielām un garšvielām. Ar klasisko garšvielu buķeti, kurā ietilpst pipari, dilles, lauru lapa un sāls, pietiek, lai zivij piešķirtu smalku aromātu. Sāls un piparu vietā zivīm var izmantot jebkuru garšvielu, kurā visas garšvielas atlasītas ideālā proporcijā.
• Pirms cepšanas sudraba karpu nevar ieeļļot ne ar ko: pateicoties taukiem, uz tās tik un tā parādīsies ēstgribu garoza.
• Ja jums patīk cept zivis ar kādu mērci, izmantojiet skābo krējumu vai kečupu. Bet no majonēzes labāk atteikties, jo zivis izrādīsies ļoti taukainas.
• Neizmantojiet ķiploku garšvielas. Ķiploku smarža neder ar sudrabkarpas gaļu.
• Sudraba karpu var cept veselu (ja der cepeškrāsnī), pildīt ar dārzeņiem vai putru. To var sagriezt lielos steikos un cept, pārliet ar saldo krējumu vai pārkaisīt ar sieru.
• Šo zivi bieži cep folijā. Tad visa sula paliek tādā kā traukā un gaļa ir īpaši maiga.
• Sudraba karpa ir kaulaina zivs. Bet viņa kauli ir ļoti lieli, tos ir viegli noņemt, tāpēc daudzi šo faktu uztver mierīgi.

Cepeškrāsnī krējumā cepta sudraba karpa

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - viens liemenis, kas sver 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• garšvielas zivīm - 6 g;
• zema tauku satura skābs krējums - 60 g;
• sāls;
• zaļās dilles - 2 zariņi.

Gatavošanas metode

• Notīriet zivis. Sudraba karpai ir ļoti mazi zvīņas, tāpēc šī procedūra jāveic uzmanīgi. Nogriež galvu (tiks pie zupas), pārgriež vēderu, izķidā. Noskalo taukus un noliek malā. Nomazgājiet liemeni aukstā ūdenī. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Visu un iekšpusi berzējiet ar zivju garšvielām. Apkaisa ar citronu sulu.
• Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Ievietojiet zivs iekšpusē divas citrona šķēles. Tur liek diļļu zariņus un no vēdera izņemtos taukus.
• Sajauc skābo krējumu ar šķipsniņu sāls. Izklāj to uz sudraba karpas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Nosūtiet tur cepešpannu ar zivīm, cepiet 40 minūtes.

Sudraba karpa, kas cepta ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - 1 gab. (1 kg);
• citrons - 1 gab .;
• sīpols - 300 g;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 250 g;
• garšvielas zivīm - 4 g;
• sāls;
• skābs krējums - 60 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• kečups - 60 g;
• sāls.

Gatavošanas metode

• Sudraba karpu notīra, izķidā, nogriež galvu, nomazgā liemeni.
• No visām pusēm pārberzējiet ar garšvielām, apslakiet ar citronu sulu. Atstāj uz divdesmit minūtēm marinēties.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānu sagriež plānās šķēlītēs. Tomātus sagriež apļos.
• Izklājiet cepešpannu ar foliju. Ielieciet zivis. Daļu no sīpoliem, tomātiem un burkāniem ievietojiet liemeņa iekšpusē. Pievienojiet lauru lapu un 2-3 citrona šķēles. Ap zivīm izklājiet atlikušos sīpolus, burkānus un tomātus. Uz tiem liek no zivīm izņemtos taukus.
• Bļodā sajauc saldo krējumu un kečupu. Ar šo mērci pārlej zivis un dārzeņus.
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 40-45 minūtes 180°.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem cepta sudraba karpa

Sastāvdaļas:

• sudraba karpas - 1 gab .;
• kartupeļi - 400 g;
• sīpols - 200 g;
• burkāni - 100 g;
• pipari;
• sāls;
• lauru lapa - 1 gab .;
• citrons - 0,5 gab .;
• skābs krējums - 140 g;
• garšvielas kartupeļiem - 4 g;
• jauni diļļu zaļumi - 20 g;
• augu eļļa - 10 g.

Gatavošanas metode

• Sudraba karpu notīra, izķidā, nomazgā, nosusina. Ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar citrona sulu.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sagriež strēmelītēs.
• Vāra kartupeļus līdz pusei gataviem. Nomierinies. Sagriež biezās šķēlēs.
• Novietojiet zivis uz ietaukotas cepešpannas. Iekšā liek daļu sīpola un burkāna, kā arī 2-3 citrona šķēles.
• Ielieciet kartupeļus ap zivīm. Pārkaisa ar kartupeļu garšvielām. Uz kartupeļiem liek atlikušos sīpolus un burkānus. Ja zivs iekšpusē bija tauki, sagriež tos gabaliņos un izklāj uz dārzeņiem.
• Sajauc saldo krējumu ar sāli un sasmalcinātām dillēm. Pārklājiet zivis ar šo mērci.
• Liek cepeškrāsnī, cep 50 minūtes.

Sudraba karpa cepta cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - karkass;
• sīpols - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 250 g;
• sausais baltvīns - 50 ml;
• garšvielas zivīm - 4 g;
• melnie pipari, pēc izvēles
• siers - 90 g.

Gatavošanas metode

• Sagatavoto sudraba karpu sagrieziet platos steikos.
• Pārlej ar baltvīnu, pārkaisa ar garšvielām zivīm. Atstāj marinēties 15 minūtes.
• Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs, tomātus sagriež apļos.
• Ņem folijas loksni, vidū liek burkānu kārtu. Uzlieciet uz tā steiku. Pārklājiet to ar sīpoliem. Uzlieciet sīpolam 2-3 glāzes tomātu.
• Paceliet folijas malas, cieši savienojiet kopā kupola formā, atstājot iekšpusē pietiekami daudz brīvas vietas tvaikam.
• Novietojiet noslēgtos steikus uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes 170°.
• Pēc tam atveriet foliju, atstājot malas no visām pusēm. Pārkaisa zivis ar rīvētu sieru.
• Turpiniet cept vēl 15 minūtes.
• Pasniedz folijā.

Cepeškrāsnī cepta sudraba karpa ar sojas mērci

Sastāvdaļas:

• sudraba karpas - 1 gab .;
• sojas mērce - 20 g;
• paprika - 5 g;
• citronu sula - 40 g;
• cukurs - šķipsniņa;
• augu eļļa - 10 g;
• svaigs rīvēts ingvers - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas zivīm - 5 g.

Gatavošanas metode

• Notīrīto un ķidāto zivi pāri liemenim sagrieziet šķēlēs.
• Bļodā sajauc sojas mērci, papriku, zivju garšvielas, rīvētu ingveru, cukuru un citrona sulu. Marinējiet zivis šajā marinādē vienu stundu.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un ietaukota ar eļļu.
• Liek cepeškrāsnī, cep 35 minūtes.

Padoms. Lai zivs būtu sulīgāka, cepšanas laikā pārklāj to ar foliju. Noņemiet foliju 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Piezīme īpašniekam

Ja zivs nav ļoti liela un gatavojat to gatavot ar galvu, izķidājiet to, nepārgriežot vēderu. Lai to izdarītu, nogrieziet galvu līdz mugurkaulam, izņemiet iekšpusi caur izveidoto caurumu, rūpīgi izskalojiet liemeni. Noteikti noņemiet žaunas, pretējā gadījumā zivs būs rūgta.

Sagrieziet zivis steikos, līdz tā ir pilnībā atkususi. Tad gabali izrādīsies precīzāki.

Ja marinsiet zivis ar sojas mērce vai garšvielas zivīm, var iztikt vispār bez sāls.

Ja zivis cep folijā, atstāj vietu brīvai gaisa cirkulācijai, tad zivs ātrāk izcepsies.

1. Ja jums ir zivs liemenis, tad notīriet to no zvīņām ar skrāpi. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens, ar asu nazi, nogrieziet vēderu no astes līdz galvai un noņemiet visas iekšpuses. Noņemiet galvu, spuras un vēlreiz noskalojiet zivis. Tagad sagrieziet sudraba karpu apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos (steikos) un nosusiniet katru ar papīra dvieli. Pēc tam uz plīts uzliek pannu, pārlej ar rafinētu augu eļļu, labi uzkarsē un liek zivi cept. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zivis tiek ceptas tikai labi sakarsētā pannā. Garšojiet steikus ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un kārtīgi apcepiet no abām pusēm, līdz gabaliņi iegūst blīvu garoziņu un zeltainu krāsu. Cepiet sudraba karpu uz lielas uguns pirmās 3 minūtes, pēc tam uz vidējas uguns gatavo gatavību. Zivi apcep arī no otras puses.

2. Sautētajā pannā liek apceptu zivi. Vēlams, lai tas būtu trauks ar biezām sienām un dibenu. Šādos ēdienos produkti ir labāk sagatavoti un būs garšīgāki.

3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ņem citu pannu un liek tajā šādus produktus: rīvētu burkānu, tomātu pastu, zivju garšvielas, lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas un žāvēta sakne selerijas.

4. Visu pārlej ar ūdeni, kārtīgi samaisa un liec mērci uz plīts gatavoties. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, vāra apmēram 10 minūtes, lai visas garšvielas un garšvielas atveras.

5. Sudraba karpu pārlej ar sagatavoto mērci. Aizveriet katlu ar vāku un uzlieciet uz plīts, uzliekot lielu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra zivis apmēram 45-50 minūtes.

Gatavu sudraba karpu var pasniegt pie galda. Tas labi sader ar kartupeļu biezeni, griķu biezputru, vārītiem rīsiem vai spageti. Šo ēdienu būs garšīgi pasniegt arī aukstu, un, ja pa virsu uzkaisīsi rīvētu sieru, tad garša tevi ļoti patīkami pārsteigs.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Sudraba karpa tiek uzskatīta par ideālu kulinārijas priekšmetu, kura pagatavošana neprasa daudz laika un naudas. Tas lieliski piesātina ķermeni, vienlaikus nenoslogojot kuņģi. Turklāt ar vienu zivi pietiek, lai pusdienās vai vakariņās pabarotu visu ģimeni.
Sudraba karpu var vārīt, sautēt, cept, sālīt, kūpināt vai marinēt. Piemēram, pēdējo reizi piedāvājām.
Viņi arī gatavo kotletes, salātus no sudraba karpas un vāra zupu, zivju zupu vai hodgepodge. Īpaši tiek novērtēta sudraba karpa, kas sautēta ar dārzeņiem, un pildītas zivis kalpos kā dekorācija jebkurai svētku galds. Galvenais, lai arī kāda zivju gatavošanas metode tiktu izvēlēta, sudrabkarpas gaļa vienmēr būs sulīga un maiga. Garšas ziņā to var pielīdzināt brekšum. Svarīgs ir tikai viens, izvēlēties vairāk zivju liemeņa, jo tas ir garšīgāks, treknāks, sulīgāks un mazāk kaulains.
Šodien es jums pastāstīšu ļoti vienkāršu sudraba karpu sagatavošanas versiju. Mēs to sautēsim ar dārzeņiem, proti, ar burkāniem. Esmu pārliecināta, ka katra saimniece zina šo recepti, taču katrai tā var atšķirties nelielās niansēs. Ceru, ka atradīsi sev ko jaunu un noderīgu.

Sudraba karpa sautēta ar dārzeņiem - recepte ar foto.

Produkti:
- sudraba karpas karkass - 1 gab.;
- burkāni - 2 gab .;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa - 3 gab .;
- smaržīgo piparu zirņi - 5 zirņi;
- kaltētas selerijas saknes - 1 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- garšvielas zivīm - 1 tējk;
- rafinēta augu eļļa - cepšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Vispirms notīriet zivs liemeni no sēnalas, nogrieziet spuras, galvu un asti. Tad izņem visas iekšpuses, noloba melno plēvi iekšā, nomazgā un sagriež apmēram 1,5-2 cm lielos steikos.
panna ar dārzeņu eļļa uzkarsē un nosūta zivis cepties. Apkaisiet to ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.








Tagad sagatavojiet mērci. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un liek pannā. Pievienojiet tai tomātu pastu, garšvielas zivīm, kaltētu selerijas sakni, smaržīgos piparu zirņus un lauru lapu. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet visas garšvielas kopā apmēram 10 minūtes.






Ielejiet sagatavoto burkānu un tomātu mērci. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet zivis uz lēnas uguns pēc vārīšanās apmēram 40 minūtes.




Sautētu sudraba karpu ar burkāniem var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Labu apetīti visiem!

Man ir īpašas attiecības ar upju zivīm. Līdz brīdim, kad es atklāju zivju pagatavošanas veidu, kas garantē iznīcināšanu kaulu termiskās apstrādes laikā, tas man bija nemīlēts.

Kas attiecas uz sudraba karpu, šī zivs ir milzīgs izņēmums. ļoti kaulains. Jūs pat nevarat mēģināt veikt iegriezumus, kauli netiek iznīcināti. Sudraba karpu garša ir īpaša. Un, jāatzīmē, tas izrādās ļoti pikants, maigs un patīkams. Bet kauli...vispār es to gatavoju reti un negribīgi.

Mans vīrs nesen atnesa veselu spaini šādu zivju. Neko darīt - jāgatavo. Un nolēmu pamēģināt sudraba karpu nevis cept vai cept, bet gan sautēt. Raugoties uz priekšu, es teikšu: rezultāts mani pārsteidza. Es nevaru nepateikt jums recepti.

Ja godīgi, kauli nepazūd, bet paliek savās vietās. To skaits nesamazinās, tie nekļūs mīksti. Bet šeit ir ērtības: zivju gaļa kļūst tik mīksta un maiga, ka kaulus var viegli un bailīgi noņemt.
Un kāda garša un aromāts!

Kopumā izmēģiniet šo ēdienu kādu dienu, ja uz virtuves galda atrodat sudraba karpu.

Gatavošanas soļi: