Aprikožu dzimtene ir Armēnijas Ararata ieleja. Šis auglis ir absorbējis dienvidu reģiona siltumu un gaismu, atgādinot mazu sauli. Aprikožu ievārījums izrādās bagātīgi dzeltenīgi oranžā krāsā ar maigu raksturīgu aromātu.

Caurspīdīgās dzintara šķēlītes būs gards pildījums un dekorācija paštaisītās kūkās, laba piedeva krēmīgajam saldējumam.

Aprikožu deserta vidējais kaloriju saturs ir 236 kcal uz 100 g.

Aprikožu ievārījums ziemai ar šķēlītēm bez ūdens - soli pa solim foto recepte

Starp daudzajām receptēm aprikožu konservēšanai ziemā, aprikožu šķēlīšu ievārījums ieņem īpašu vietu. Jā, patiešām, šis dzintarainais, smaržīgais gardums izrādās ļoti garšīgs.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu, lai tajā esošās šķēles paliktu neskartas un neizsmērētos karstā sīrupā? Ir galvenā nianse. Lai saglabātu augļa formu, jums ir jāņem nedaudz nenobriedušas aprikozes, jo tām ir diezgan blīvs mīkstums.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 23 stundas 0 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• Aprikozes: 1 kg
• Cukurs: 1 kg
• Ūdens (pēc izvēles): 200 ml
• Citronu skābe:šķipsnu (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot ievārījumu sīrupā

Recepte:

• augļi bez kauliņiem 1 kg,
• ūdens 2 glāzes,
• cukurs 1,4 kg.

Ko darīt:

1. Aprikozes sašķiro, nomazgā ar aukstu ūdeni, pārgriež gareniski uz pusēm un atlasa sēklas, lielos augļus sagriež 4 šķēlēs.
2. Sīrupu vāra: ūdenim ļauj uzvārīties, vairākās pakāpēs ielej cukuru, nepārtraukti maisa, lai smiltis nepiedegtu un pilnībā izšķīst.
3. Aprikozes pārlej ar verdošu sīrupu, atstāj uz 12 stundām. Sīrupu nokāš, vāra 5 minūtes, aprikozes atkal pārlej un patur 12 stundas.
4. Ievārījumu vāra vairākos posmos 5-10 minūtes, atdzesējot līdz istabas temperatūrai. Periodiski samaisiet ar koka lāpstiņu vai karoti, noņemiet putas.
5. Gatavību nosaka pazīmes:

• putas neizceļas, kļūst biezas, atrodas augļu masas centrā;
• ogas no virsmas nosēžas uz trauka dibenu;
• sīrupa piliens neizplatās uz šķīvja, saglabā pusbumbiņas formu.

Karstu ievārījumu iepako iepriekš sterilizētās burkās, aizver ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullē ar mehānisku mašīnu. Bankas liek otrādi, atstāj pilnībā atdzist, uzglabā vēsā vietā vai mājās.

ꞌꞌ recepte

Recepte:

• sasmalcinātas aprikozes 1 kg,
• cukurs 1,4 kg.

Kā gatavot:

1. Sagrieztas aprikozes ar mīkstumu izklāj bļodā vārīšanai, pārlej ar cukuru. Veido vairākas kārtas, tad pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti vēsā vietā.
2. Augļu masu ar izdalīto sulu liek uz lēnas uguns, maisa ar koka lāpstiņu, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst. Ļaujiet tai vārīties, pagatavojiet 5 minūtes, pastāvīgi noņemiet putas.
3. Turiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un sāciet gatavot no jauna. Procedūru atkārto 3 reizes.
4. Pēc trešās piegājiena karsto ievārījumu lej vienā līmenī ar malām burkās, aizkorķē ar metāla vākiem.
5. Pārbaudiet hermētiskumu un atdzesējiet, uzglabājiet vēsā vietā.

• Lai augļi saglabātu savu formu, tos vāra vairākos posmos, īsus periodus ar pārtraukumiem impregnēšanai ar sīrupu.
• Augļus ievārījumam izvēlas gatavus, iegūstot saldumu, bet ne pārgatavotus.
• Lai uzglabāšanas laikā ievārījums nesacukurotos, gatavošanas beigās var pievienot citronskābi (3 g uz 1 kg galvenās izejvielas), tā vietā var izmantot citronu sulu.
• Gatavā produkta pasterizācija palīdzēs pagarināt glabāšanas laiku un samazināt cukura saturu ievārījumā. Burkas ar ievārījumu pasterizē ūdens peldē 30 minūtes 70-80°C temperatūrā. Cukurs uz 1 kg izejvielu tiek ņemts par 200 g mazāk nekā galvenajā receptē.
• Aprikožu ievārījumam ir maiga garša. Citrona miziņa piešķirs garšu un vieglu pikanci. Miziņu viegli ierīvē uz rīves ar mazām šūniņām, neietekmējot citrona mizas balto daļu, lai izvairītos no rūgtuma. Miziņas daudzumu ņem pēc garšas. To pievieno vārīšanas laikā, pēc vārīšanas aromāts nepazūd.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Vasara ir lielisks laiks mājās gatavotu konservu gatavošanai. Īpaši sagādā prieku ziemas ievārījumā. Tas ne tikai priecē garšu, bet arī papildina mūsu organismu ar noderīgām vielām un elementiem, kuru ziemā ļoti pietrūkst. Aprikozes lieliski noder ievārījumu un konservu pagatavošanai.

Aprikozēm ir daudz noderīgu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību. Aprikožu ievārījums satur daudz noderīgu elementu un vitamīnu, no kuriem galvenie ir kalcijs, kālijs, dzelzs, A vitamīns, PP, B vitamīni.Aprikožu ievārījumu ieteicams lietot problēmu gadījumos:

• ar sirds un asinsvadu sistēmu;
• ar hipertensiju;
• anēmija
• beriberi.

Tās lietošanas laikā uzlabojas smadzeņu darbība, notiek atveseļošanās, paaugstinās imunitāte, izdalās sāļi, pazūd problēmas ar aizcietējumiem. Aprikožu ievārījuma kaloriju saturs ir 245 kcal uz 100 gr. produkts.

Ievārījuma pagatavošanai ir daudz recepšu, un var izmantot gan veselus augļus, gan pusītes. Apskatīsim populārākos.

Aprikožu ievārījums - soli pa solim garšīga fotorecepte aprikožu ievārījumam ziemai

Katrai receptei ir savi noslēpumi. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība aprikožu daudzveidībai. Ievārījums izrādīsies īpaši garšīgs, ja izvēlēsities mazus apaļus augļus, kurus parasti sauc par mežonīgiem.

Lai tie ir pat nedaudz pārgatavojušies. Tomēr tie nešķīst kopējā masā, pārvēršoties par neglītu putru. Jo ievārījumu negatavo tā, kā jau sen pieņemts: tas ilgi uz uguns nestāv. Bet apaļās mīkstās aprikozes savu sulu dos ātrāk. Un tie garšo labāk nekā viņu dārgākie kolēģi.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 17 stundas 0 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• Aprikozes: 1 kg
• Cukurs: 400 g
• Želatīns: 2 ēd.k. l. nepilnīgs

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez sēklām

Iepazīšanos ar aprikožu ievārījumu sāksim ar visvienkāršāko metodi, kas vienlīdz piemērota jebkura veida aprikozēm.

Kas tam nepieciešams:

• cukurs - 2 kg;
• aprikozes - 2 kg.

Soli pa solim recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet aprikozes lielā bļodā un atdaliet kauliņus.
2. Saņemot nomizotu aprikožu mīkstumu, apvienojiet to ar granulētu cukuru. Ne pārāk saldo aprikožu gadījumā cukura daudzumu var palielināt. Sagatavoto maisījumu atstāj uz 2-3 stundām.
3. Pārejam pie ievārījuma pagatavošanas. Mēs uzliekam uzlieto maisījumu uz uguns un vāram divos posmos 30 minūtes. Tas ir nepieciešams aprikožu mizas blīvuma dēļ, kas vārās ilgāk. Kad parādās putas, tās ir jānoņem.
4. Gala rezultāts būs ievārījums ar maziem gabaliņiem. Ja ir vēlme ievārījumu izvārīt līdz viendabīgai masai, tas jātur uz mazas uguns vēl 20 minūtes.

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem - recepte soli pa solim

Ievārījumu ar akmeņiem ir visvieglāk pagatavot, ieguldot minimālu laiku.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 700 gr .;
• ūdens - 2 ēd.k.

Ievārījuma gatavošana:

1. Labi nomazgājiet augļus.
2. Kamēr aprikozes nedaudz žūst, uzvāra sīrupu. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni un ielej tajā cukuru, vāra, līdz tas izšķīst.
3. Ielieciet aprikozes sagatavotajā sīrupā un vāriet 20 minūtes, regulāri maisot un noņemot putas.
4. Pēc ievārījuma izslēgšanas ļaujiet tam brūvēt 12 stundas.
5. Kad laiks ir pagājis, ielieciet ievārījumu atpakaļ uz plīts un vāriet, līdz tas sabiezē.

Aprikožu ievārījuma šķēles

Šis ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tam izmanto aprikozes ar blīvu struktūru vai nedaudz nenobriedušas.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 2 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 3 ēdamk.

Ievārījumu pagatavošanas tehnoloģija

1. Aprikozes jāmazgā un jāizžāvē.
2. Sadaliet tos gabalos, noņemot kaulus.
3. Ielieciet šķēles emaljētā pannā.
4. Atsevišķā traukā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu, izmantojot ūdeni un cukuru, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Sīrupu vāra, līdz cukurs izšķīst.
5. Gatavs, karsts sīrups jāpārlej pāri salocītām aprikozēm. Sīrupam jāpārklāj visas šķēles, šim nolūkam trauku vairākas reizes jāsakrata. Nav ieteicams maisīt ar karoti.
6. Lai uzstātu, ievārījums jāatstāj malā 12 stundas.
7. Pēc pirmās infūzijas sīrupu nepieciešams notecināt, vēlreiz uzvārīt, pārliet aprikozēm un atstāt malā uz 10-12 stundām.
8. Trešo reizi pēc karstā sīrupa ieliešanas trauks jāuzliek uz nelielas uguns.
9. Pastāvīgi maisot, aprikozes vāra stundu. Rezultātā tie iegūs skaistu zeltainu krāsu. Jāmaisa uzmanīgi, ar rotējošām kustībām, cenšoties nesabojāt aprikožu šķēlīšu struktūru un formu.

Aprikožu ievārījums - garšīga recepte

Viens nosaukums aprikožu ievārījums ir ēstgribu. Viņu īpaši mīl bērni. Tās pagatavošanai vēlams izmantot pārgatavojušos augļus vai šķirnes ar ļoti mīkstu struktūru.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• citronskābe - 1/4 tējk.

Ievārījuma gatavošana:

1. Aprikozes labi nomazgā un izņem no tām kauliņus.
2. Sagatavotās šķēles sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Ielieciet aprikožu maisījumu katliņā, ielejiet tajā cukuru un ļaujiet kompozīcijai brūvēt stundu.
4. Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Lai cukurs nesāktu degt, masa nepārtraukti jāmaisa.
5. Pēc vārīšanas maisījumam pievieno citronskābi un vāra, līdz iegūts biezs ievārījums. Maisījuma blīvums ir atkarīgs no jūsu vēlmes.

Ļoti vienkārša piecu minūšu aprikožu ievārījuma recepte

Piecu minūšu ievārījuma recepte ir labākais risinājums, ja augļu pārstrādei nepietiek laika. Tās sagatavošanai ir nepieciešams:

• cukurs - 4 tases;
• aprikozes - 1 kg.

Alus pagatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms aprikozes nomazgā un atdala kauliņus.
2. Šķēles pārliek katliņā, pārklāj ar cukuru un ļauj brūvēt 12 stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, uz lielas uguns uzvāra, regulāri maisot.
4. Vāra maisījumu 5 minūtes, procesā noslaukot radušās putas.

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem tautā tiek saukts par "royal" vai "royal". Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 3 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg.

Soli pa solim instrukcija:

1. Aprikozes kārtīgi nomazgājiet un nolieciet, lai tās nožūst.
2. Pēc augļu sagatavošanas mēs pārejam pie to mizošanas. Sadalot aprikozes uz pusēm, vajag iegūt kaulus, kas noderēs gatavošanas procesā.
3. Pusītes jāsaloka traukā, jāpārklāj ar cukuru un jānoliek malā uz 2-3 stundām, lai izplūst augļu sula.
4. Šajā laikā jūs varat veikt kaulus. Salaužot tos ar āmuru, jums ir jāizņem no tiem kodoli.
5. Pēc 2-3 stundām trauku ar šķēlītēm uzliek uz nelielas uguns. Ievārījuma gatavošanas ilgums ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Šķidrai konsistencei pietiek ar 10 minūtēm, biezākai apmēram 20 minūtes.
6. Pēc gatavošanas procesa pabeigšanas panna ir jāatstāj malā uz 12 stundām.Pēc šī laika atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Un tikai pēdējo reizi ieber tajā sēklu kodolus un vāra 5 minūtes.

Lai iegūtu gardu ievārījumu, ir vairāki padomi, kurus vēlams ieklausīties.

1. Aprikožu ievārījumu ieteicams vārīt bez kauliņiem, jo, ilgstoši uzglabājot, kauliņās sāk izdalīties kaitīgas vielas, kas var kaitēt cilvēka veselībai.
2. Trauki ievārījumam jāizvēlas zemi un plati, lai būtu ērti sajaukt masu.
3. Lai, noņemot kauliņus, aprikozes paliktu neskartas, jāizmanto kociņš, kas izspiedīs kauliņus.
4. Pirms aprikožu gatavošanas tām jāļauj nostāvēties ar cukuru. Tie izdalīs sulu, kas padarīs ievārījumu sulīgāku.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Lai gan aprikozes ir dienvidu auglis, tagad mūsu veikalu plauktos tas nav nekas neparasts. Aprikoze man atgādina mazu saulīti, kuru vēlos atstāt mājā uz ilgu laiku. Un tam ir tāda iespēja - pagatavot gardu un smaržīgu aprikožu ievārījumu ziemai. Šāda dzintara ievārījuma burciņa noteikti tuvinās siltajām vasaras dienām. Jā, un aprikožu ievārījuma pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, un prieks ir neizsakāms. Man ļoti garšo aprikožu ievārījums bez kauliņiem, tāpēc šo rakstu šodien veltīsim viņam. Bet, ja vēlaties pagatavot ievārījumu bez aprikožu kauliņiem, tad iesaku ieskatīties sava brīnišķīgā kolēģa Vladimira receptēs.

Lai ievārījums būtu garšīgs un ilgstoši uzglabāts, atgādināšu vienkāršus noteikumus:

• ievārījumam izvēlieties neskartus vidēja gatavības augļus, ne ļoti mīkstus, tad aprikozes nevārīsies mīkstas (ja vien, protams, negatavojat aprikožu ievārījumu);
• ja gatavojat ievārījumu no veseliem augļiem bez kauliņiem, tad kauliņus ērti izņemt ar koka irbulīti vai zīmuli - no malas, kas ir pretī kātiņam, aprikozi caurdurt ar kociņu un kauli iespiest bedrē;
• aprikožu ievārījumu ir ļoti ērti pagatavot šķēlēs, vienkārši pārgriežot aprikozi uz pusēm un noņemot kauliņu;
• rūpīgi sterilizējiet ievārījuma burkas, ja nevēlaties, lai viss darbs nonāktu kanalizācijā;
• vāra ievārījumu uz lēnas uguns;
• aprikozes paliks neskartas, ja ievārījumu vārīs vairākos posmos;
• ievārījums nav cukurots, ja pašās beigās ieliek nedaudz citronskābes vai citrona sulas.

Aprikožu ievārījums bez sēklām - receptes ziemai:

Ievārījums – piecas minūtes aprikožu bez kauliņiem

Ievārījums ir visnoderīgākais piecu minūšu laikā, jo gandrīz visas derīgās vielas tiek saglabātas īsas termiskās apstrādes dēļ.

Tātad, gatavosim kopā, un to ir ļoti viegli pagatavot. Tikai neaizmirstiet, ka ievārījums - piecas minūtes, un vēl jo vairāk ar nelielu cukura daudzumu, noteikti ievietojiet to sterilizētās burkās un uzglabājiet to vēsā vietā. Es dodu proporcijas 1 kg aprikožu (bez kauliņiem).

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1/2 kg

1. Aprikozes nomazgājam un ļaujam nedaudz nožūt. Katru augli pārgriežam uz pusēm vai pat 4 daļās un liekam pannā vai baseinā.

2. Virsū uzber cukuru un atstāj uz 4-5 stundām. Aprikozes zem cukura dos sulu.

3. Traukus liek uz mazas uguns un uzkarsē. Cukuram vajadzētu lēnām izšķīst, un mēs viegli sajaucam aprikozes ar koka karoti no apakšas uz augšu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.

4. Mēs izklājam sterilizētās burkās, vērpjot ar sterilizētiem vākiem. Apgriežam burkas un aptinam virsū ar kaut ko siltu.

Biezs aprikožu ievārījums bez kauliņiem - recepte ziemai

Man personīgi vairāk garšo biezais ievārījums, pat šķiet, ka tādam ievārījuma aromāts ir piesātinātāks. Principā jebkura ievārījuma blīvums ir atkarīgs no gatavošanas ilguma. Jo ilgāk gatavojat, jo biezāks ir ievārījums. Šajā receptē cukura proporcija ir aptuveni 1:1. Negrieziet aprikozes uz pusēm, tās būs veselas, tikai bez kauliņa.

Lai aprikozes saglabātu savu formu, izvēlieties stingrus, stingrus augļus.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 900 gr.
• ūdens - 180 ml

1. Aprikozes nomazgājam, nedaudz nosusinām. Noņemiet kaulu ar parastu zīmuli. Lai to izdarītu, aprikozi ar zīmuli caurduram no kātiņam pretējās puses, izspiežam kauliņu un izstumjam cauri kātiņam.

2. Vāra cukura sīrupu. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, ielej cukuru un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sīrupā ielej aprikozes, uzvāra un vāra 5 minūtes. Neaizmirstiet nosmelt putas.

3. Atstāj ievārījumu 12 stundas atdzist.

4. Atkal uzvāra ievārījumu un atdzesē 12 stundas. Tātad mēs atkārtojam vēl 1-2 reizes.

Jo ilgāk ievārījums tiek vārīts, jo biezāks tas kļūst.

5. Mēs izliekam ievārījumu sterilizētās burkās. Paskaties, izrādījās saule bankā.

Aprikožu ievārījums ar šķēlītēm - recepte ar fotoattēlu

Ļoti līdzīgs ievārījums ar sīrupu un vārīšanu vairākos posmos, tikai aprikozes pārgriež uz pusēm. Šī ir recepte ar minimālu gatavošanu, tāpēc uzturvielas ir jāsaglabā.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 900 gr.
• ūdens - 250 ml
• citronskābe - šķipsniņa vai 1 ēd.k. l. citronu sula

Aprikozes šim ievārījumam mēģiniet salasīt cietas, negatavas, lai vārīšanas laikā tās nesadalās.

1. Ar nazi vai rokām mēs sadalām katru aprikozi uz pusēm, noņemam kauliņu.

2. Vārīšanas sīrups. Lai to izdarītu, pannā ielej cukuru un ielej aukstu ūdeni. Katlu liek uz uguns un uzvāra. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt cukuru, pretējā gadījumā tas sadegs līdz pannas apakšai. Aprikozes pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj uz dienu.

3. Pēc dienas atsevišķā pannā lej sīrupu, kura laikā tas kļūst skaistā dzintara krāsā. Mēs uzliekam uguni un uzvāra sīrupu un vāra 2-3 minūtes. Aprikozes vēlreiz pārlej ar karstu sīrupu un atkal atstāj uz dienu.

4. Šo procedūru atkārtojam vēlreiz (3. diena), atkal pārlej ar karstu sīrupu un atkal atstāj uz dienu.

5. 4. dienā sīrupu vairs nenolejam, bet visu ievārījumu vāram apmēram 5 minūtes.Vārīšanas beigās pievienojam šķipsniņu citronskābes vai citrona sulas.

6. Tik karstu ievārījumu izklājam tīrās sterilizētās burkās un aizveram ar sterilizētiem vākiem.

Aprikožu ievārījuma ar valriekstiem recepte

Tagad ir kļuvis populārs ievārījumu vārīšana ar valriekstiem – tas ir veselīgi, garšīgi, skaisti. Iepriekšējās receptēs mēs gatavojām, bet tur mums bija jāpiepilda katra oga ar valriekstiem. Ar aprikozēm ir vienkāršāk – vienkārši pievienojiet valriekstus gatavošanas procesā.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 900 gr.
• valrieksti - 150 gr.
• ūdens - 1,5 glāzes

1. Aprikozes vārīsim šķēlītēs, tāpēc katru aprikozi sadalām uz divām pusēm. Man ērtāk to darīt ar nazi, lai gan redzēju, cik gudri dažas saimnieces ar rokām atdala katru augli. Mēs noņemam kaulu.

2. Cukuru ielej baseinā vai katliņā, piepilda ar ūdeni, uzvāra, nedaudz pavāra sīrupu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

3. Sīrupā ieber aprikozes un valriekstus un vāra 5 minūtes. Mēs atstājam ievārījumu uz nakti, lai visas sastāvdaļas būtu labi piesātinātas ar sīrupu.

Ievārījums būs garšīgāks, ja valrieksti būs iepriekš apcepti.

4. Ievārījumu atkal liek uz nelielas uguns, pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes.

5. Gatavo ievārījumu izklājam sterilizētās burkās.

Aprikožu ievārījums ar kodoliem - recepte ar fotoattēlu ziemai

Pastāv viedoklis, ka aprikožu kauliņu kodolos ir atrodama bīstama ciānūdeņražskābe. Bet piekrītu tiem, kas apgalvo, ka tā daudzums kodolos ir niecīgs un veselībai nekādi nekaitē. Bērnībā man patika skaldīt aprikožu kauliņus un ēst nukleolus. Un ievārījums ar nukleoliem izrādās ļoti garšīgs un oriģināls.

Aprikožu, ērkšķogu un banānu ievārījums

Kad saldajām aprikozēm un banāniem pievienojam skābās ērkšķogas, sanāk brīnišķīgs vitamīnu ievārījums. Ceru, ka jums patiks šī iespēja, izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• ērkšķogas - 5 kg
• banāni - 2 gab.
• cukurs - 2,5 kg

1. Vispirms sagatavojiet ērkšķogas. Lai to izdarītu, mēs to mazgājam un notīrām no kātiem un astēm. Ērkšķogas sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Varat, ja vēlaties, atstāt daļu ērkšķogas kopumā, tā būs vēl skaistāka.
2. Aprikozes arī nomazgājam un pārgriežam uz pusēm. Un aprikožu pusītes sagriež kubiņos. Mums nevajag kaulus, mēs tos noņemam.
3. Nomizojam banānus un ar dakšiņu samīcām banānu mīkstumu, var izmantot arī mikseri.
4. Visas sastāvdaļas liekam katliņā gatavošanai, pievienojam cukuru un vāram apmēram 15 minūtes uz mazas uguns. Noteikti noņemiet putas.
5. Ievārījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ieliek ledusskapī uz nakti. Un no rīta atkal vajag vārīt 15-20 minūtes.
6. Karstu ievārījumu izklājam sterilizētās burkās. Šo ievārījumu uzglabā vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums bez sēklām ziemai ar konjaku - karaliska recepte

Oriģināla un vienkārši karaliska aprikožu ievārījuma recepte ziemā noteikti sasildīs un vienlaikus pacels garastāvokli.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• brendijs - 100 ml
• cukurs - 750 gr.
• citrons - 1/2 gab.
• kanēlis - 1/3 tējk
• ūdens - 200 ml

1. Vispirms sagatavojam sīrupu no 200 ml ūdens, ieberam cukuru un maisām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Aprikozes sadalām 2 daļās, izņemam kauliņu un šķēles iemērcam verdošā sīrupā. Vāra 5 minūtes, noslaukot putas un nepārtraukti maisot.
3. Pēc tam ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet to ledusskapī uz nakti.
4. Nākamajā dienā atkal uzvāra ievārījumu, pārlej ar brendiju, pievieno maltu kanēli un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Šajā laikā ievārījumam vajadzētu sabiezēt.
5. Pirms gatavošanas beigām izspiediet pusi citrona sulu.
6. Mēs izklājam sagatavotās burkās. Es neriskēju likt ievārījumu burkās bez sterilizācijas - žēl strādāt, un iesaku nebūt pārāk slinkam un sterilizēt burkas un vākus.
7. Pēc ievārījuma izklāšanas burkas jāapgriež.

Garšīgs aprikožu ievārījums ar kokosriekstu

Nu vēl viena oriģināla recepte ar kokosriekstu skaidiņām. Uzreiz atzīstos, ka pati negatavoju, bet gatavojos. Tā ir ļoti oriģināla recepte. Kokosrieksts un vaniļa piešķir šim ievārījumam unikālu garšu, un karijs, iespējams, rada ājurvēdas notis.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1,5 kg
• cukurs ievārījumam ar pektīnu - 500 gr.
• citrons - 1/2 gab. vai citronskābe - 1/2 tējk.
• vaniļas cukura, un vēlams vaniļas pāksts - 1/2 tējk.
• ūdens - 200 ml
• kokosriekstu skaidiņas - 4 ēd.k. l.
• karija pulveris - 1 tējk

1. Aprikozes sagriež gabaliņos un liek bļodā.
2. Pievienojiet vanilīnu. Ja jums ir vaniļa, pārgrieziet pāksti uz pusēm un noņemiet mīkstumu.
3. Aprikozēs ieber cukuru, pievieno citronskābi vai citrona sulu.
4. Uz lēnas uguns uzvāra aprikozes, nepārtraukti maisot un vāra 3-5 minūtes.
5. Katlā pievieno kokosriekstu skaidiņas un karija pulveri un vēlreiz uzvāra.
6. Tas ir viss. Atliek sadalīties burkās.

Aprikožu ievārījuma ar apelsīnu recepte

Un visbeidzot burciņā apvienosim divas saules – aprikozi un apelsīnu. Abi augļi atgādina sauli, un citrusaugļi labi sader ar neitrālu aprikožu garšu.

Ļoti ceru, ka pēc šīm receptēm pagatavosi gardu aprikožu ievārījumu, kas priecēs un sildīs ziemā, piepildīs organismu ar vitamīniem, karotīnu un vienkārši uzmundrinās.

Aprikožu ievārījums ir delikatese, kuru daudzi mīlējuši kopš bērnības. Labam ievārījumam jābūt ar skaistu krāsu, veseliem aprikožu gabaliņiem, maģisku aromātu. Šajā rakstā ierakstīšu 5 aprikožu ievārījuma receptes, kurās augļi būs veseli vai sagriezti šķēlēs. Uzrakstīšu arī recepti ļoti garšīgam aprikožu ievārījumam ar apelsīniem. Pašu pirmo recepti es uzrakstīju ļoti detalizēti, lai ņemtu vērā visas nianses un kļūdas, kas var būt iesācēju saimniecēm. Klausieties šos padomus un iegūstiet ļoti garšīgu ievārījumu.

Lai ievārījumam būtu aprikožu pusītes, nevis "putra", svarīgi izvēlēties ievārījumam piemērotas aprikozes. Tam vajadzētu būt gataviem augļiem, bet ne pārgatavotiem. Ar spilgti oranžu mīkstumu. Uzspiežot aprikozi, jāveidojas iespiedumam, kas ātri pazūd. Ja iespiedums paliek, tad aprikoze ir pārgatavojusies. Ja nav izveidots iespiedums, tad aprikoze ir nenobriedusi, tā arī neder.

Ievārījumam izvēlieties noteiktas šķirnes: zhardeli un monastic. Jums nevajadzētu lietot šādas šķirnes: Sambursky agri, Polissky lielaugļu, Petrovski. Šīs pēdējās trīs šķirnes selekcionāri audzēja pārtikai, bet ne saglabāšanai. Gatavojot ēdienu, tiem nav pietiekami daudz elastības.

Ievārījumu var pagatavot no jebkurām aprikozēm, jo ​​augļus tajā saberž, nevis atstāj veselus.

Ievārījums pēc šīs receptes izrādās skaistā dzintara krāsā, ar dzidru sīrupu un ar veseliem augļiem. Visus šī ievārījuma pagatavošanas noslēpumus atklāšu receptē. Ir svarīgi izvēlēties pareizos aprikozes. Kā to izdarīt, es rakstīju iepriekš.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg (svars bez kauliņa)
• cukurs - 800 gr.
• ūdens - 200 ml
• citronskābe - 1 tējk

Kā pagatavot ievārījumu ar veselām aprikozēm:

1. Vispirms labi nomazgājiet labas, stingras un nogatavojušās aprikozes un nosusiniet ar papīra dvieli. Papildu mitrums nav nepieciešams.

2. No aprikozēm vajag dabūt kaulu, bet tajā pašā laikā tos nevar pārlauzt uz pusēm. Kaulu var noņemt ar otu (ērtākais variants) vai zīmuli. Vienkārši izduriet aprikozi un pabīdiet kauli uz kāta pusi.

3. Neizmetiet kaulus, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa. No tiem jums būs jāiegūst kodols. Ļoti garšīgs būs aprikožu ievārījums ar kauliņiem. No kodoliem izdalīsies aprikožu eļļa, kas ievārījumam piešķirs svaigu augļu garšu. Un nucleoli arī uzsūks rūgtumu, kas var būt ievārījumā.

Lai kauli būtu vieglāk atvērti, tos žāvē cepeškrāsnī. Kaulus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 160 grādu temperatūrā.

Ja nevēlaties pats iegūt serdes, iegādājieties tirgū gatavus.

4. Aprikozes vairākās vietās nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmo. Tas palīdzēs tiem nesaburzīt, saskaroties ar karstu. Šādi sagatavotās aprikozes liek katliņā vai baseinā. Šeit ir svarīgi ņemt nerūsējošā tērauda traukus ar plašu dibenu. Visas aprikozes izklāj vienā kārtā! Ir atļauts, ka virsū ir 2-3 gabali.

5. Uzvāra sīrupu. Kad aprikozes aplej ar sīrupu, tās nesaburzās un paliek neskartas. Jo karsējot tie atsakās no savas sulas un uzsūc sīrupu, saglabājot savu formu. Ar sīrupu pagatavotais ievārījums būs košs un slavenajā dzintara krāsā.

Pannā ielej 800 gramus cukura un ielej 200 ml ūdens. Uz mērenas uguns uzvāra (sīrupu nevārīt uz lielas uguns!), maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Kad sīrups vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 3 minūtes. Gatavais sīrups būs gaiši dzeltenā krāsā, ar vieglu karameļu smaržu.

Aprikozes sadursta ar zobu bakstāmo, uzvāra sīrupu.

6.Kad kauli ir atdzisuši, tos var viegli salauzt ar āmuru. Izņemiet serdes. Tie būs plēvē, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, nosūtiet kodolus uz cepeškrāsni vēl 5 minūtes 160 grādu temperatūrā. Vai arī vāriet tos 2-3 minūtes.

7. Piepildi aprikozes ar verdošu sīrupu. Jums tie nav jāgatavo! Atstājiet aprikozes sīrupā ievilkties, līdz tās pilnībā atdziest. Ja vēlaties, varat atstāt uz dažām stundām. Tātad garša būs vēl spilgtāka. Ja vēlaties pagatavot ievārījumu vienā dienā, tad ļaujiet aprikozēm pilnībā atdzist.

8. Kad aprikozes stāv pirmo reizi, uzmanīgi noteciniet no tām sīrupu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes uz mazas uguns. Otro reizi aprikozes pārlej ar verdošu sīrupu. Un atkal ļaujiet augļiem brūvēt cukura sīrupā, līdz tie pilnībā atdziest (vismaz varat ļaut tiem nostāvēties ilgāk).

9. Un pēdējo reizi sīrupu notecina, uzvāra, vāra 3 minūtes un trešo reizi pārlej aprikozēm. Līdz šim laikam kodoli ir jāsagatavo, tas ir, tiem būs jānoņem āda, kurai ir vislielākais rūgtums.

10. Nomizotos kodolus ielieciet aprikozēm. Uzlieciet uz uguns podu ar ievārījumu. Šis ir pēdējais sagatavošanās posms. Uzkarsē aprikožu ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 minūti. Noteikti uzmanīgi noņemiet putas.

Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā ērtā veidā.

11. Minūti pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno citronskābi, kas kalpos kā konservants, samaisa. Nepārvāri ievārījumu!

12. Lejam ievārījumu burkās, nepieliekot 1 cm līdz malai un cieši aizskrūvējam ar vākiem. Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet aizdares kvalitāti.

13. Atstājiet burkas istabas temperatūrā un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Kad tas notiek, uzglabājiet ievārījumu. To var uzglabāt arī istabas temperatūrā. Pareizi izpildot šo recepti, jūs iegūsit ideālu aprikožu ievārījumu ar skaistu krāsu, veseliem augļiem un pārsteidzošu garšu. Turies un neēd visu uzreiz, atstāj līdz ziemai!

Recepte aprikožu ievārījumam ar mandelēm "minūte"

Iepriekšējā recepte bija ar aprikožu kauliņiem. Šeit tiek ņemtas arī mandeles, kas ievārījumam piešķir īpašu garšu un aromātu. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga. Ja ievārījumu tur nevārīja, bet pārlēja ar sīrupu, tad šeit tas būs jāvāra divas reizes pa 1 minūti. Aprikozes arī jāņem elastīgas, lai tās saglabātu savu formu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• mandeles - 150 gr.

Kā pagatavot ievārījumu ar mandelēm:

1. Aprikozes labi nomazgā, pārlauž uz pusēm un izņem kauliņus. Nosver jau nomizotus augļus un ņem tikpat daudz cukura.

2. Ņem traukus, kuros vārīsi ievārījumu. Novietojiet aprikožu pusītes apakšā ar ādu uz leju. Augļus apkaisa ar cukuru virsū. Tad atkal izklāj aprikožu kārtu - cukura kārtu utt. Cukurotās aprikozes pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz dažām stundām (3-5 stundām), lai izdalītos sula.

3. Kad parādās sula, var sākt gatavot ievārījumu. Uzliek katliņu uz mērenas uguns un uzvāra ievārījumu. Laiku pa laikam samaisiet, lai cukurs nepiedeg. Jums ir nepieciešams maigi samaisīt, izvelciet karoti no sienām gar trauka dibenu.

4. Kad cukurs izšķīst (kamēr ievārījums vēl nav izvārījies), pannā ber mandeles. Mandeles var likt mizā. Bet, ja ir laiks un vēlme, var iztīrīt. Lai to izdarītu, 3 minūtes aplejiet riekstus ar verdošu ūdeni un pēc tam piepildiet tos ar ledus ūdeni. Pēc šādas “šoka” procedūras ādu būs vieglāk noņemt. Iemaisa aprikozes un mandeles un turpina cept.

5. Pēc ievārījuma vārīšanas tas jāvāra tikai 1 minūti. Pēc minūtes nolieciet ievārījumu malā no plīts.

Noteikti savāciet visas putas, jo to dēļ ievārījums var rūgt.

6. Ļaujiet ievārījumam brūvēt savā sulā, atstājiet vairākas stundas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ievārījumu atkal uzliek uz plīts, uzvāra un vāra 1 minūti. Izslēdziet siltumu un ielejiet sterilizētās burkās. Sterilizējiet arī vākus.

7. Burkas piepilda ar ievārījumu, malai nepieliekot 1 cm.Cieši aizskrūvējiet vāciņus vai sarullējiet. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam var sakopt glabāšanas vietā (skapis, pieliekamais, pagrabs utt.).

Vesels aprikožu ievārījums

Šī ir ļoti vienkārša recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai. Šķēles paliek neskartas (ja aprikozes ir blīvas). Turklāt sīrups nav vārīts, aprikozes nīkuļo savā sulā ar cukuru.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg (svars ar kauliņiem)
• cukurs - 540 gr. (600 ml - 3 ēdamkarotes 200 ml)

Kā pagatavot aprikožu ievārījuma šķēles:

1. Aprikozes nosver ar kauliņiem. Uz 1 kg aprikožu ņem 3 glāzes cukura, katra pa 200 ml. Izrādās 540 grami. Aprikozes labi jānomazgā un jāizžāvē. Pārlaužiet uz pusēm un izņemiet kauli.

2. Paņemiet podu ar biezu dibenu. Šai receptei noteikti izmantojiet traukus ar biezu dibenu un vēl labāk ar nepiedegošu pārklājumu, ja tāds ir. Aprikozes izklāj kārtās un pārkaisa ar cukuru. Sakratiet pannu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.

Ja uztraucaties, ka ievārījums piedegs, nevāriet to uzreiz. Atstāj aprikozes cukurā nostāvēties vairākas stundas, lai tās tādā veidā izdalītu sulu. Pēc tam sāciet gatavot. Šis ievārījums jāvāra 3 reizes pa 1 minūti ar 10-12 stundu pārtraukumiem. Pēc trešās reizes nekavējoties konservē burkās.

3. Uzlieciet pannu uz lēnākās uguns. Pakāpeniski karsējot, aprikozes sāks izdalīt sulu, un cukurs izšķīst. Aprikozes nav jāmaisa, lai tās nesaspiestu. Paņemiet kastroli un ar apļveida kustībām samaisiet ievārījumu.

4. Pagaidiet, līdz tas vārās, tas ir, pirmie burbuļi, un izslēdziet ievārījumu. Šajā posmā to nav nepieciešams vārīt. Nosedziet un atstājiet uz 12 stundām, lai aprikozes iemērc sīrupā un pilnībā atdzesē.

5. Pēc dažām stundām atkal uzlieciet ievārījumu uz plīts uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz maisot ar apļveida kustībām virs pannas. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un noņemiet iegūtās putas. Ļaujiet ievārījumam vārīties 1-2 minūtes, ne vairāk. Izslēdziet uguni un atstājiet vēl 10-12 stundas, lai pilnībā atdziest (varat atstāt uz nakti vai visu dienu).

6. Trešo reizi jāvāra ievārījums. Atkal pagaidiet vārīšanos un vāriet 2 minūtes, izslēdziet uguni. Šim trešajam brūvējumam burkas jāsterilizē un jāizžāvē, apgriežot otrādi. Vāriet vākus 5 minūtes. Kausu, ar kuru lej ievārījumu, pārlej ar verdošu ūdeni.

7. Karsto ievārījumu nekavējoties lej burkās un aizskrūvē vākus. Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar dvieli. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai. Var uzglabāt dzīvoklī skapī. Visas aprikožu šķēles paliek neskartas, sīrups ir caurspīdīgs un spilgts.

Karaliskais aprikožu ievārījums ar kanēli un rumu

Pats aprikožu ievārījums ir ļoti garšīgs. Bet, pievienojot dažas aromātiskas vielas, tas kļūst vēl garšīgāks. Šī ievārījuma recepte ir pagatavota no aprikožu kauliņiem, kanēļa un ruma, lai iegūtu bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 2 kg (svars bez kauliņiem)
• ūdens - 450 ml
• cukurs - 1 kg
• aprikožu kauli - 150 gr.
• kanēļa standziņa - 1 gab.
• zvaigžņu anīss - 1 gab. (neobligāti)
• cēls aromātiskais spirts (rums, amaretto, amaro, šķidrums) - 100 ml

Kā pagatavot aromātisku aprikožu ievārījumu:

1. Ņem lielas un blīvas aprikozes. Nomazgājiet tos, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm.

2. Uzvāra sīrupu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Ielejiet arī rumu vai dzērienu. Samaisiet sīrupu ar koka karoti un uzvāra. Kad sīrups uzvārās, cukurs izšķīst, tam pievieno kanēļa standziņu, aprikožu kauliņus, zvaigžņu anīsu. Vāra sīrupu 5 minūtes.

Ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.

3. Sagatavotās aprikozes pārlej ar atdzesētu sīrupu. Pilnībā pārlej ar kanēli un zvaigžņu anīsu. Atstājiet aprikozes 12 stundas (uz nakti) mērcēt sīrupā un sulā.

4. Aprikozes liek sīrupā uz nelielas uguns un uzvāra. Jūs nevarat traucēt ievārījumu, lai nesaspiestu ogas. Jūs varat tikai kratīt pannu. Kad sīrups vārās, izslēdz uguni. Atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist. Var atstāt uz nakti vai dienu.

5. Liec ievārījumu otrreiz vārīties. Pēc vārīšanās vāra pāris minūtes, ne vairāk un izslēdz. Atkal ļaujiet pilnībā atdzist. Un pēdējo, trešo reizi uzlieciet ievārījumu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem visas putas, vāra 1 minūti. Un uzreiz karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Pirms ievietošanas burkās izņem kanēļa standziņu un zvaigžņu anīsu.

6. Apgrieziet burkas un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Atliek gaidīt ziemu, lai apēstu šo ļoti smaržīgo gardumu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar valriekstiem

Piedāvāju vēl vienu aprikožu ievārījuma recepti. Šoreiz tas tiks papildināts ar valriekstiem. Tāpat kā iepriekšējās versijās, aprikozes tiks slēgtas ar veselām pusēm.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 350 ml
• valrieksti - 150 gr.

Gatavošanas metode:

1. Aprikozes nomazgā, nosusina un pārgriež uz pusēm. Noņemiet kaulus. Nosver nomizotās aprikozes un ņem tikpat daudz cukura.

2. Traukā, kurā vārīsiet ievārījumu, ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Uzlieciet nelielu uguni. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa, lai cukurs izšķīst. Vāra sīrupu 2 minūtes un pievieno tam aprikozes un riekstus.

3. Pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās, un vāriet vēl 5 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties 12 stundas.

4. Kad aprikozes ir piesātinātas ar sīrupu, sāciet gatavot ievārījumu otro un pēdējo reizi. Liek uz nelielas uguns, uzvāra un vāra 15 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus.

5. Karstu ievārījumu lej burkās, sarullē un apgriež. Atstāj atdzist. Pēc tam nolieciet to uzglabāšanai. Tādējādi ir gatavs neparasts aprikožu ievārījums ar valriekstiem.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Šis ievārījums ļoti atšķirsies no visām iepriekšējām receptēm. Iepriekš es rakstīju, kā pagatavot ievārījumu ar aprikozēm, lai tās paliktu veselas. Šī ir ievārījuma recepte. Tas ir, aprikozes būs nobružājušas. Viņiem pievieno apelsīnu. Un garšos pēc apelsīnu ievārījuma, lai gan pamats ir aprikozes. Tas ir ļoti garšīgs, neparasts un to novērtēs visi saldummīļi.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg (svars bez kauliņiem)
• apelsīns - 2 gab. mazs vai 1 gab. liels
• cukurs - 1 kg

Kā pagatavot aprikožu-apelsīnu ievārījumu:

1. Aprikozes nomazgā, nosusina, salauž un izņem kauliņu. Visus sagatavotos augļus izlaidiet caur gaļas mašīnā.

2.Ielejiet aprikožu biezeni katliņā ar biezu dibenu. Tieši šādos traukos ievārījums nepiedegs. Vispirms lieciet aprikozes uz vidējas uguns un, kad tās sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam. Samaisiet ievārījumu, lai tas nepiedeg.

3. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus ar otu, lai noņemtu plēvi no ķīmiskajām vielām, kas apstrādā citrusaugļus konservēšanai. Apelsīnus sagriež 4 daļās un izņem kauliņus. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā kopā ar mizu.

Mizā ir daudz ēterisko eļļu, kas ievārījumam piešķirs bagātīgu apelsīnu garšu. Ievārījums nebūs rūgts.

4. Kad aprikozes vārās, pievienojiet tām savītus apelsīnus un izlejiet cukuru. Visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt uz mazas uguns. Kad ievārījums vārās, vāra to vēl 15 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.

5. Kad ievārījums vārās, veidosies putas. Tas ir jānoņem. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet dienu atdzist. Šādi ātri un vienkārši var pagatavot aprikožu ievārījumu, kas garšos pēc apelsīna.

Ievārījumu var pagatavot arī no pārgatavinātām aprikozēm, jo ​​nav vajadzības tās turēt veselas.

Izvēlieties jebkuru recepti un pagatavojiet gardu ievārījumu. Ja jūs darāt visu pareizi, tad ievārījums tiks labi uzglabāts dzīvoklī. Tā būs gaiša, dzintara krāsa. Ir tikai vasara burkā. Arī pavārs, kura recepte ir manā mājaslapā.

Saskarsmē ar

Ievārījumus parasti gatavo no dažādām ogām un augļiem neatkarīgi no to tirdzniecības izskata. Patiešām, ievārījumā vienā pusē var nebūt blīvāko ogu, nedaudz sasmalcinātu vai pat pilnībā sabojātu. Viss kārtībā, vajag tikai noņemt nepiemēroto mucu, bet visu pārējo aizsūtīt uz ievārījumu. Šis noteikums nedarbojas visos gadījumos. Ja vēlaties pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs, jums jāizvēlas blīvi, nebojāti augļi. Ir nepieciešams smalki ķert, kad aprikozes jau ir nogatavojušās, bet vēl nav pārgatavojušās.

Un vēl viena nianse augļu izvēlē. Mums derēs tikai tās šķirnes, kur aprikoze viegli sadalāma divās daļās. Tas ir ļoti vienkārši: pērkot aprikozes tirgū, vienkārši salauziet vienu gabalu un pārbaudiet, kā tie ir sadalīti uz pusēm.

Patiesībā es esmu pret ievārījumu gatavošanu, pievienojot ūdeni. Manuprāt, augļi un ogas jāvāra savā sulā. Bet! Ja vēlaties iegūt ievārījumu no maigām aprikožu šķēlītēm, jums būs jāsagatavo sīrups.

Sīrupam viss cukurs jāieber bļodā un jāpārlej ar glāzi ūdens (ūdens var uzņemt mazāk). Bļodu liekam uz uguns un karsējam, līdz viss cukurs izšķīdis. Neaizmirstiet samaisīt sīrupu. Kad sīrups ir gatavs un uzvārīts, ļaujiet tam vārīties tikai dažas minūtes.

Aprikozes rūpīgi jānomazgā, sagriež šķēlēs-pusītēs. Tvertnē, kurā mēs vārīsim ievārījumu, mēs nosūtām aprikožu pusītes un piepildām tās ar karstu sīrupu. Nolieciet bļodu malā, lai pilnībā atdziest. Nebaidieties, ka sīrups pilnībā nenosegs visas aprikozes, nedaudz pabīdiet trauku no vienas puses uz otru, lai sīrups aptvertu visus augļus.

Kad aprikozes un sīrups ir atdzisuši, sīrups atkal jāizlej bļodā. Uzmanīgi turiet augļus, notecinot sīrupu. Kā redzat, tas jau ir ieguvis nedaudz aprikožu krāsu, bet izskatās duļķains, neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.

Sīrupa bļodu atkal uzliekam uz uguns, pāris minūtes vāram un atkal pārberam aprikožu pusītes. Ļaujiet tiem atdzist.

Tādējādi aprikozes aplējām ar sīrupu divas reizes, laiks vārīt ievārījumu.

Es zinu, ka daudzi cilvēki iesaka atdzesētās aprikozes likt uz uguns un vārīt līdz vajadzīgajam stāvoklim, un pēc tam nekavējoties aizkorķēt ievārījumu. Es daru ilgāk, varbūt nedaudz vairāk problēmu, bet rezultāts ir neticams: šķēle pēc šķēles.

Tātad, es uzlieku atdzesētās aprikozes uz lēnas uguns, uzvāra un vāra burtiski 5 minūtes. Pārliecinieties, vai vāra ir viegla vai gaiša. Vārīšanās laikā ievārījums ir jāmaisa, taču tas būs jādara ļoti piesardzīgi. Mūsu uzdevums nav aprikozes sasmalcināt. Bļodu var vienkārši pārvietot no vienas puses uz otru, aprikozes var ar karoti nedaudz “noslīcināt” sīrupā.

Pēc vārīšanas nolieku bļodu malā, pēc dažām stundām atkārtoju procedūru: vēlreiz uzvāru un vāru vairākas minūtes. Es parasti vāru kādas 4 reizes, bet jāskatās uz pašu ievārījumu, ja augļi jau kļuvuši caurspīdīgi un sīrups biezs, tad šis ievārījums pats prasa burciņas.

Gatavais ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsatin ar vārītiem vākiem. Ļoti ērti ievārījumu slēgt burciņās ar uzgriežamiem vākiem.

Aprikozes ievārījumā izrādās veselas, mīkstas un vienlaikus elastīgas. Saldais cienasts izskatās kā saules dāvana. No tik spilgta ievārījuma pat garastāvoklis paceļas.

No 1 kg aprikožu iegūst aptuveni 600 ml ievārījuma.

Es jums atklāšu noslēpumu, ka mans vīrs ir sajūsmā par šādu aprikožu ievārījumu, viņš saka, ka tas ir pat garšīgāks par zemeņu ievārījumu. Un mana māte atzina, ka burkas izskatās "šausmīgi skaisti".